Finndu Út Fjölda Engils Þíns

Það sem þessi heimsþekkti krabbameinsfræðingur borðar á einum degi til að berja á sjúkdómi

Við heyrum alltaf um þessar einstöku rannsóknir sem finna hluti eins og 'efnasambönd í bláberjum stuðla að heilaheilbrigði 'eða' andoxunarefni í grænu tei getur komið í veg fyrir brjóstakrabbamein. ' Og þó að þeir séu skemmtilegir og spennandi og geti valdið því að við breytum matarvenjum okkar í nokkra daga, segja þeir þér virkilega ekki allt svo mikið. Þegar öllu er á botninn hvolft er heildar mataræði okkar - og samspil ýmissa mismunandi matvæla og næringarefna - mun betri spá fyrir heilsu og framtíðarsjúkdómaáhættu en hvort við borðum einfaldlega heilan helling af spínati.





20. ágúst Stjörnumerkið

Það er ekki þar með sagt að upplýsingar úr þessum rannsóknum séu ekki gagnlegar - það er bara það að fyrir hinn almenna einstakling er að finna út hvernig á að setja þetta allt saman frekar erfitt. Sem betur fer er það einmitt það sem heimsþekktur læknir og rannsakandi er William Li, M.D. , hefur gert í nýju bókinni sinni Borða til að berja á sjúkdómi: Ný vísindi um hvernig líkami þinn getur læknað sig .

Í bók sinni gefur Li vísindalega stuðning við notkun matvæla sem lyf. Hann útskýrir hvernig líkaminn standast náttúrulega langvarandi sjúkdóma eins og krabbamein og vitglöp í gegnum fimm heilsuvarnarkerfi ( æðamyndun , endurnýjun, the örvera , DNA vernd, og friðhelgi ) og hvað við ættum nákvæmlega að borða til að virkja þessi varnarkerfi.



Frekar svalt. En það vakti okkur til umhugsunar: Hvað borðar eiginlega daglega maðurinn sem bókstaflega skrifaði bókina um að borða til að berja á sjúkdómum? Ég var svo heppin að spjalla við Li til að komast að því. Þó að hann lagði áherslu á að enginn dagur væri „dæmigerður“ og að það væru ýmsar leiðir til að borða heilsusamlegt mataræði, deildi hann nokkrum máltíðum sem þú gætir fundið fyrir honum að borða nokkuð reglulega.



Morgunmatur

Í morgunmat hefur Li tilhneigingu til að hafa hlutina mjög létta og byrja á annað hvort bolla af heilblaða grænt te eða espresso og smá ávexti, eins og kiwi. ' Grænt te og kaffi er það sem ég kalla Grand Slammer matvæli og það sem ég meina með því er að þau virkja öll fimm heilsuvarnarkerfin í líkamanum, “segir hann. Kívíar eru líka stórslammarar og þeir eru sérstaklega frábærir til að vernda DNA, sem getur hjálpað til við að hægja á öldrun frumna og draga úr hættu á krabbameini. „Kiwi á dag hefur í raun sýnt fram á að það dregur úr skemmdum á DNA um 60 prósent,“ segir hann.

Stundum fær hann líka ristað brauð. Ekki bara nein ristað brauð, þó að Li kjósi hágæða þegar það er mögulegt súrdeig . „Ég borða það vegna áhrifa þess á örveruna,“ segir hann. Súrdeig er búinn til með Lactobacillus reuteri, heilbrigðar þarmabakteríur sem hjálpa til við að virkja ónæmiskerfið okkar og flýta fyrir lækningu. Það virkjar einnig heila okkar og hvetur hann til að losa um félagslegt, líður vel hormónið oxytocin. Rannsóknirnar hafa sýnt að jafnvel þegar bakteríurnar eru drepnar af eldunarferlinu munu leifar bakteríanna samt hafa alla þá kosti. Það er alveg ótrúlegt. ' Lítum á hug okkar blásna.



Þegar Li er á ferðalagi gæti hann bætt við nokkrum bitum af hörðum osti eins og Gouda, Muenster eða Camembert á morgnana, sem oft eru hluti af evrópska morgunverðarútbreiðslunni. Ástæðan fyrir harða ostum, sérstaklega? Þeir eru frábær uppspretta af K2 vítamín (einnig að finna í eggjarauðu og kjúklingalæri), sem er ekki aðeins hjartaheilsusamlegt heldur einnig gegn æðamyndun, sem þýðir að það hjálpar til við að hægja á myndun æða sem stuðla að æxlisvöxt. (Skemmtileg staðreynd: Li varð frægur árið 2010 þegar TedTalk hans um matvælamyndun matvæla, Getum við borðað til að svelta krabbamein? , varð veiru. Við mælum eindregið með því að horfa.)



Auglýsing

Hádegismatur

Li finnst gaman að fara þungt á plönturnar í hádeginu og hallast oft að salötum sem eru búin til með næringarríkum laufgrænum eins og rucola, spínati, radicchio eða maché. 'Græn græn, sérstaklega þau í brassica fjölskyldan, innihalda sérstök efnasambönd sem eru and-æðamyndandi, vernda DNA og efla ónæmiskerfið, “segir hann. Hann bætir einnig við nokkrum hnetum og fræjum, sem virkja mörg varnarkerfi í líkamanum, ólífuolíu-umbúðir og feitan fisk. „Ég hef gaman af minni tinfiski eins og sardínum, makríl eða ansjósum,“ segir hann. „Þeir eru neðar í fæðukeðjunni, sem þýðir að þeir eru minna í kvikasilfri, en þeir innihalda samt gagnlegan omega-3 fitusýrur . '

Öðru hvoru mun Li sleppa alveg hádegismatnum. 'Slepptu hádegismat eða morgunmat nú og þá minnkar kaloríuinntöku, sem bætir þinn fjarskipti —Hetturnar af DNA í lok litninga þinna — og tengjast langlífi í frumum, “segir hann. 'Ég er ekki viljandi hratt til að léttast eða verða ketogenic en ég er minnugur þess að það hefur nokkurn ávinning að gera þetta nokkra daga í viku. '



Kvöldmatur

Kvöldverður er stærsta máltíð Li dagsins og hann tekur sérstaklega eftir því sem er ferskt og á vertíð. 'Ég hef tilhneigingu til að byggja máltíðina mína í kringum kjarnagrænmeti fyrst og hugsa síðan um hvernig á að gera grænmetið eins bragðgott og mögulegt er.' Eitt af uppáhalds grænmeti Li til að útbúa í matinn er ristað radicchio , sem hann sneiðir í tvennt, dreypir með ólífuolíu og eldar í um það bil 15 mínútur í ofni. „Radicchio er eitt af þessum grænmeti sem virkjar mörg varnarkerfi samtímis,“ segir hann. Auðvitað er það ekki nóg af sjálfu sér. Að fara með það? Hann parar það við eitthvað eins og gufusoðið fiskflak og ristaðar fjólubláar kartöflur með rósmarín. „Rannsóknir hafa sýnt að náttúrulegt litarefni sem gerir þessar kartöflur fjólubláa drepur í raun krabbameinsstofnfrumur, sem eru virkilega truflandi frumur sem gera krabbameininu kleift að halda áfram að koma aftur.“



Hann mun jafnvel borða pasta af og til, en hann veit nákvæmlega hvernig á að efla möguleika þess til að berjast gegn sjúkdómum. Í fyrsta lagi mun hann fara í heilhveiti-pasta, með skel kornsins til staðar, sem inniheldur and-æðamyndandi og ónæmisörvandi eiginleika. Hvað sósuna varðar, þá innihalda allar tegundir tómata (þegar þær eru soðnar) mjög gleypið form af öflugu, krabbameins sveltandi karótenóíð andoxunarefninu lycopene — en, þegar mögulegt er, mun Li velja San Marzano eða kirsuberjatómatar, sem eru með hæstu stig lycopene. Síðan bætir hann við sig ólífuolíu til að fá enn meiri sjúkdómsbardaga. En ekki bara hvaða ólífuolía . „Ég horfi alltaf á flöskuna til að sjá hvort þeir bera kennsl á tegund ólífuolíu,“ segir Li. Helsta val hans? Extra jómfrú ólífuolía búin til með grískum Koroneiki ólífum, sem eru sérstaklega öflug uppspretta hýdroxýtýrosóls, ónæmisstyrkandi, and-æðamyndandi, DNA verndandi fjölfenól efnasamband. Til að toppa þetta allt saman? Hann gæti bætt við nokkrum kapers, sem pakka stóran skammt af andoxunarefninu quercetin, sem er bólgueyðandi og getur hjálpað til við að hamla vexti nokkurra tegunda krabbameins.

Snarl

Fyrir ljúfa lagfæringu, dregst Li að súkkulaði (erum við ekki öll?). 'Ég verð með lítið stykki af dökku súkkulaði, 70 prósent kakó eða hærra , sem er einn af þessum stórsmellandi matvælum, 'segir hann. 'Það bragðast vel og þú þarft ekki mikið.'

Fyrir frekari upplýsingar frá Li, skoðaðu úrdráttinn okkar úr Borða til að berja á sjúkdómi á matvæli sem örva ónæmiskerfið .



Og viltu að ástríða þín fyrir vellíðan breyti heiminum? Vertu virkur næringarþjálfari! Skráðu þig í dag til að taka þátt í komandi skrifstofutíma okkar.

vogur kona hræðir mann

Deildu Með Vinum Þínum: