Ein snilldarráð læknis til að finna öflugustu ólífuolíuna sem berjast gegn sjúkdómum
Við erum miklir aðdáendur ólífuolíu hér á mbg. Og í raun, hvað er ekki að elska? Þessi hefta Miðjarðarhafsins hefur verið tengd við allt frá höfuðhúð að bæta kólesteról og blóðþrýstingur til varnar gegn Alzheimerssjúkdómi og heilabilun.
Af hverju nákvæmlega er það svona gott fyrir þig? Til viðbótar við heilbrigða fitusýrusniðið - ólífuolía samanstendur fyrst og fremst af einómettaðri fitusýru sem kallast olíusýra og hefur öfluga bólgueyðandi eiginleika - hægt er að kríta marga af ólífuolíunni í heilsu upp að öflugum fjölfenól efnasamböndum (einkum: oleuropein, hydroxytyrosol og lignans). En vissirðu að pólýfenólinnihald ólífuolíunnar er mjög háð því hvaða tegund EVOO þú velur?
Ég kynntist þessari furðu staðreynd á nýlegt spjall með William Li, M.D. , þekktur læknir og rannsakandi og höfundur nýju bókarinnar Borða til að berja á sjúkdómi . „Ég er í raun mjög sérstakur um hvers konar ólífuolíu ég vel,“ segir Li. „Jafnvel þó að jómfrúarolía sé almennt hollust, þá eru sérstakar tegundir af ólífum sem notaðar eru til að láta hana skipta máli og hafa áhrif á gæði olíunnar sem þær framleiða og heilsufarslegan ávinning hennar.“
engill númer 220
Hvernig velurðu bestu ólífuolíuna?
Til að tryggja að hann fái ólífuolíu með hámarks möguleika til að berjast gegn sjúkdómum, Li alltaf velur EVOO einhliða fíkniefni (merking: framleidd úr einni tegund ólífu ólíkt blöndu) með einni af þremur tegundum af ólífum.
13. sept stjörnumerki
Toppval hans: Koroneiki ólífuolía búin til með grískum Koroneiki ólífum. 'Þetta er algengt ólífuolía frá Peloponnesus sem er mjög öflugt í lífvirka fjölfenól efnasambandinu hýdroxýtyrosól, sem er mjög ónæmisbælandi, and-æðamyndun , og hjálpar vernda DNA þitt frá skemmdum, 'segir Li, sem bætti við að allir þessir eiginleikar séu mikilvægir til að vernda gegn ýmsum langvinnum sjúkdómum eins og krabbamein .
Einhverju innihaldsefni með álíka öflugt pólýfenólinnihald, sem einnig fá samþykki Li Moraiolo (frá Ítalíu) og Picual (frá Spáni). „Þegar ég fer að versla, tek ég alltaf upp flöskuna og sný henni til að sjá hvort þau bera kennsl á eina af þessum ólífum,“ segir hann.
Auglýsing
Hver er besta leiðin til að neyta þess?
Hvernig þú notar og neytir ólífuolíunnar getur einnig haft áhrif á pólýfenólinnihald hennar. „Það er best að neyta ólífuolíu ósoðin í áleggi, ídýfum og í umbúðum vegna þess að þú tapar einhverjum af lífvirkunum þegar hún er hituð,“ útskýrir Li.
meyja steingeitakona
Geturðu ekki fengið hendurnar á einhverju af þessum EVOO einhverfu? Annað einfalt bragð til að tryggja að þú fáir ólífuolíu sem er pakkað með fjölfenólum er að veita henni stefnumarkandi þef og smekk. Ef það lyktar ferskt eins og gras, ávextir eða grænmeti er það gott tákn. Og þegar þú smakkar á því (og það er mjög sérstaka leið til að gera þetta ), þá ættir þú einnig að taka eftir ávöxtum og grænmetisbragði og pipar, biturt bragð aftast í hálsi þínu þegar þú gleypir - það gæti jafnvel fengið þig til að hósta. Samkvæmt sommelier úr ólífuolíu Katerina Mountanos , því meira piparkenndur áferðin, því fleiri fjölfenól.
Vopnaður þessum ráðum um atvinnumennsku muntu aldrei versla fyrir EVOO aftur.
Viltu að ástríða þín fyrir vellíðan breyti heiminum? Vertu virkur næringarþjálfari! Skráðu þig í dag til að taka þátt í komandi skrifstofutíma okkar.
Deildu Með Vinum Þínum:
