Þessi matvæli örva ónæmiskerfið þitt

Þegar við lítum á matvæli sem geta hjálpað ónæmisvörnum þínum, skoðum við matvæli sem auka ónæmiskerfið. Mikilvæg athugasemd: Það eru margar fullyrðingar á internetinu um matvæli sem eiga að auka friðhelgi en mörg eru ekki studd af sönnunargögnum. Hér lýsi ég þeim rannsóknum sem gerðar hafa verið á tilteknum matvælum hjá mönnum sem sýna fram á ónæmisávinning.

1. Sveppir

Hvíti hnappasveppurinn, einn algengasti allra matsveppanna, er borðaður hrár í salötum eða eldaður með fjölbreyttu hráefni í heimskynverði. Hvítur hnappur sveppum eru góð uppspretta lífvirkra, þar með talið beta-glúkan, ónæmisörvandi matar trefjar. Vísindamenn við Háskólann í Vestur-Sydney í Ástralíu rannsökuðu 20 heilbrigða sjálfboðaliða sem fengu annað hvort að borða venjulegt mataræði eða venjulegt mataræði auk hvítra hnappasveppa. Þátttakendur sveppaátanna átu 100 grömm af blanched sveppum á dag, sem samsvarar nokkurn veginn 1,3 bolla af sveppum í eina viku. Til að prófa hvort sveppirnir hafi haft áhrif á ónæmisstarfsemi mældu vísindamenn stig tveggja mótefna (IgA og IgG) í munnvatni einstaklinganna. Fleiri mótefni eru framleidd í munnvatninu eftir ónæmisvirkjun. Vísindamennirnir fundu stöðuga aukningu á IgA stigi hjá þátttakendum, með 55 prósenta aukningu eftir viku sveppaneyslu og áframhaldandi hækkun í 58 prósent yfir grunngildum allt að tveimur vikum eftir að sveppunum lauk. Að borða sveppina virkjaði þörmum sem örvaði ónæmiskerfið til að framleiða mótefni. Mótefnin streymdu síðan um slímhúðina, þar sem þau voru seytt í munnvatni.

26. mars stjörnuspá

Fjöldi annarra rannsókna á rannsóknarstofunni með útdrætti úr öðrum matreiðslusveppum eins og shiitake, maitake, enoki, kantarellu og ostrusveppum sýndi að þeir geta einnig virkjað ónæmisvarnir. Til viðbótar við matargerðargildi þeirra, hafa sumir af vinsælustu ætum sveppum ónæmisörvandi ávinning.

2. Aldinn hvítlaukur

Hvítlaukur er þekktur sem bæði innihaldsefni og heilsuúrræði. Forn-Grikkir notuðu hvítlauk til að styrkja íþróttamenn og hermenn og sem liður í græðandi tónleikum. Ferskur hvítlaukur hefur sterka, sterka lykt sem metin er til matargerðar, en þegar hann er orðinn gamall, hvítlaukur verður næstum lyktarlaust. Eldinn hvítlaukur er að finna sem fæðubótarefni og heldur á öflugum lífvirkum, svo sem apigenin, sem geta haft áhrif á ónæmiskerfið.

Vísindamenn við háskólann í Flórída í Gainesville rannsökuðu áhrif aldurshvítlauks á ónæmiskerfi 120 heilbrigðra karla og kvenna um miðjan tvítugt og snemma á þrítugsaldri á kulda- og flensutímabilinu. Tveir hópar fengu annaðhvort aldinn hvítlauksútdrátt eða lyfleysu í 90 daga og fengu blóð til að greina ónæmissvörun. Fólkinu var bent á að halda daglega veikindadagbók til að skrá öll einkenni um að vera veik, svo sem nefrennsli, þrengsli í höfði, hálsbólga, hósti, hiti eða líkamsverkir og skrá hvort þeir væru nógu veikir til að missa af skóla eða vinnu .

Í lok rannsóknarinnar hafði hópurinn sem neytt aldurs hvítlauksútdráttar marktækt fleiri ónæmis T-frumur og náttúruleg drápafrumur (NK) sem dreifðust í blóðrásinni en hópurinn sem tók lyfleysu. Merkilegt að T-frumurnar, sem stafa af öldruðum hvítlauk, voru ofhlaðnar og gátu endurtekið sig átta sinnum hraðar en hjá fólki sem fékk lyfleysu. NK frumurnar voru einnig auknar með hvítlauk. Þeir voru 30 prósent virkari en svipaðar frumur hjá fólki í lyfleysu.

Veikindadagbækurnar sýndu að fólk sem tók hvítlauksútdráttinn greindi frá 20 prósent færri kvef- og flensueinkennum, 60 prósent færri tilfinningum um að þeir væru nógu veikir til að hætta við venjulegar athafnir og 58 prósent færri vinnudögum. Þessi rannsókn sýndi fína fylgni á milli aldurshvítlauks, aukinnar virkni ónæmisfrumna og minni veikinda.

Önnur rannsókn vísindamanna við læknaháskólann í Kyoto í Japan réð til starfa sjúklinga sem höfðu óstarfhæf krabbamein. Þegar þeim var gefinn aldur í hvítlauk í sex mánuði jókst virkni NK frumna sem voru í umferð. Þetta opnar dyrnar fyrir rannsóknir á því hvort aldinn hvítlaukur geti hjálpað til við að auka ónæmissvörun krabbameins hjá sjúklingum sem fá ónæmismeðferð.

3. Spergilkál

Ljúffengt fyrir salöt, spergilkál er þriggja til fjögurra daga gamalt plöntuból sem hefur milt, hnetubragð. Mundu að spergilkál inniheldur sulforaphanes, sem eru öflug lífvirkni. Sulforaphanes virkjar ónæmiskerfið og það merkilega er að spergilkál inniheldur allt að 100 sinnum meira súlforafan en venjulegt fullvaxið spergilkál. Þú getur virkilega smakkað spergilkálsbragðið þegar þú tyggir þá vandlega. Tyggjan er mikilvæg vegna þess að hún brýtur upp plöntufrumuveggina til að losa um ensím sem kallast mýrosínasa. Þetta ensím er mikilvægt vegna þess að það umbreytir súlforafaninu, sem er náttúrulega óvirkt í plöntunni, í virka myndina í munninum. Virkt súlforafan getur haft áhrif á frumurnar í líkama þínum.

Vísindamenn við Háskólann í Norður-Karólínu við Chapel Hill, Stanford háskóla og Barnaspítala háskólans í Basel í Sviss rannsökuðu áhrif þess að borða spergilkál á ónæmiskerfið með því að gera klíníska rannsókn þar sem flensubóluefni var í gangi. Þeir vildu vita hvort spírurnar gætu hjálpað líkamanum að auka viðbrögð hans eftir bólusetningu. Vísindamennirnir skráðu 29 heilbrigða sjálfboðaliða seint á tvítugsaldri og gáfu þeim annað hvort 2 bolla af spergilkálspírum blandað í hristing eða lyfleysuhristing til að drekka á hverjum degi í fjóra daga. Sjálfboðaliðarnir fengu bóluefni gegn nefúða flensu á öðrum degi eftir að hafa byrjað að drekka hristinginn. Bóluefnið skilaði lifandi en veikluðu flensuveiru í slímhúðina í nefinu.

Niðurstöðurnar sýndu að sjálfboðaliðar sem drukku spergilkálshristinginn höfðu 22 sinnum fleiri NK T-frumur í blóði samanborið við þá sem drukku lyfleysuhristinginn. NK frumur þeirra höfðu einnig meira drepgetu. Sönnunin í búðingnum var að drykkjumenn með spergilkálssprota hrista einnig minna af flensuveiru í frumum nefsins, sem sýndi að líkami þeirra hreinsaði innrásarherinn á áhrifaríkari hátt. Að borða spergilkálspíra getur aukið ónæmisvörn þína gegn flensuveirunni.

4. Extra-Virgin ólífuolía

Extra jómfrú ólífuolía er mikilvægur þáttur í mataræði Miðjarðarhafsins og þau lífvirkni sem hún inniheldur, svo sem hýdroxýtyrosól, oleocanthal og olíusýra, geta aukið ónæmiskerfið þitt.

Vísindamenn við Tufts-háskóla, Massachusetts-háskóla og Institute for Food Science and Technology and Nutrition á Spáni hönnuðu klíníska rannsókn til að sjá hvort að skipta út olíunni (smjöri og kornolíu) sem finnast í dæmigerðu amerísku mataræði fyrir extra virgin ólífuolíu. myndi bæta ónæmissvörun manns. Vísindamennirnir völdu 41 sjálfboðaliða í ofþyngd eða offitu frá Boston-svæðinu, allt yfir 65 ára aldur. Einstaklingarnir borðuðu dæmigert amerískt mataræði: mikið af mettaðri fitu og hreinsuðum og unnum kornum og lítið af trefjum í mataræði. Vísindamennirnir gáfu öllum einstaklingunum flösku af olíu og dreifðu. Einn hópurinn fékk auka jómfrúarolíu frá Spáni í fljótandi og dreifanlegu formi. Hinn hópurinn fékk blöndu af korni og sojaolíu og smjördreifingu. Í þrjá mánuði héldu þátttakendur áfram að borða dæmigert amerískt mataræði en notuðu aðeins úthlutaða olíu og dreifingu. Báðir hóparnir neyttu að meðaltali um 3 matskeiðar af olíu á dag. Blóðgreining sýndi að ónæmiskerfi T-frumna í ólífuolíuhópnum jók getu þeirra til að verða virk og stækka um 53 prósent. Sömu ónæmisfrumur í hópnum sem borðuðu korn-sojaolíu og smjör höfðu enga breytingu.

Ólífuolía hjálpar einnig við að draga úr viðbrögðum líkamans við ofnæmisvökum. Lífvirka hýdroxytýrosólið sem finnst í auka-jómfrúar ólífuolíu hjálpar ónæmisfrumum við gerð interleukin-10, sem róar bólgu. Þessi samsettu áhrif sýna að það að hafa auka jómfrúarolíu fyrir aðrar matarolíur sem notaðar eru í dæmigerðu amerísku mataræði geta haft bæði ónæmisörvandi og bólgueyðandi ávinning.

Mikilvægt er að ekki innihalda allar ólífuolíur sama magn af hýdroxý-týrósóli. Rannsókn frá Instituto de la Grasa á Spáni bar saman pólýfenólin sem fundust í fjórum tegundum af spænskum ólífuolíum úr ólífuolíu (Arbequina, Hojiblanca, Manzanilla, Picual). Hæsta magn hydroxytyrosols var til staðar í olíunni sem gerð var úr Picual ólífum.

Viltu að ástríða þín fyrir vellíðan breyti heiminum? Vertu virkur næringarþjálfari! Skráðu þig í dag til að taka þátt í væntanlegum skrifstofutíma okkar.

28. febrúar eindrægni stjörnumerkisins

Deildu Með Vinum Þínum: