Finndu Út Fjölda Engils Þíns

Hvað eru Lupini baunir og ættir þú að borða meira af þeim?

Allt frá því að langlífsérfræðingurinn Dan Buettner ráðlagði okkur að gera það borða 120 baunir á hverjum degi , við höfum verið að leita að áhugaverðum leiðum til að bæta upp belgjuleikinn okkar. Enter, lúpínubaunin.





Í þessari grein

Hvað eru lúpínubaunir?

Lúpínubaunir (eða lúpínubaunir) eru vinsæl belgjurt sem ræktuð er í Miðjarðarhafssvæðinu og Suður-Ameríku. Þeir koma frá fræi Lupinus plöntunnar, sem er löggiltur næringarfræðingur Serena Poon segir okkur að sé í sömu belgjurtafjölskyldunni og baunirnar, kjúklingabaunir , linsubaunir, og fava baunir .

Þótt þeir séu mjög algengir í Evrópu eru þeir minna þekktir í Bandaríkjunum. En miðað við nýlegra aðgengi í ketó mataræðinu og umhverfisáherslu á jurtafæði, við gerum ráð fyrir hækkun á lúpínubæjamarkaðnum.



10. júlí Stjörnumerkið

Samhliða því að auka fjölbreytni í matvöruverslunarlistanum, bjóða lúpínubaunir alvarlegan heilsufarslegan ávinning miðað við aðra belgjurtir nú þegar ansi heilbrigt .



Auglýsing

Heilsubætur

Gular baunir hafa núll nettó kolvetni, litla fitu og eru meira prótein í samanburði við sojabaunir, sem eru almennt viðurkenndar sem hæsta uppspretta plantna próteins. Þetta fær lúpínubaunir til að virka vel fyrir alla sem fylgja a ketó mataræði.

Rannsóknir hafa einnig sýnt að mataræði sem er ríkt af trefjum og próteini úr lúpínubaunum getur minnkað áhættu á hjarta- og æðakerfi , þar með talið insúlínviðkvæmni og háan blóðþrýsting.



Svipað og belgjurtafjölskyldan sem þeir koma frá, segir Poon okkur að lúpínubaunir innihalda prótein, trefjar, B-vítamín, fosfór, kalsíum, járn, magnesíum og mangan. „Þessi næringarþétta baun býður upp á bólgueyðandi andoxunarefni,“ segir hún. 'Sem og þarmastuðningur, með háu stigi prebiotic trefjar sem hjálpar til við að stuðla að heilbrigðum þarmabakteríum. '



Að fella lúpínubaunir í mataræðið getur verið gagnlegt af nokkrum ástæðum. Skráður næringarfræðingur Jess Cording, M.S., R.D., CDN segir okkur að margir af viðskiptavinum hennar í grænmetisæta og plöntum eigi oft í vandræðum með að vera fullir. Þetta getur líka gerst hjá kjötætum ef þeir fá ekki nóg af trefjum, próteini eða hollri fitu í mataræðið.

„Það sem ég elska við baunir, baunir og linsubaunir er að samsetning próteins og trefja hjálpar til við að stuðla að mettun - og ekki gleyma að bæta hollri fitu við máltíðina til að veita henni enn meiri dvalarkraft,“ segir Cording.



Næringargildi

Þessar næringarstaðreyndir endurspegla eina skammtastærð (um það bil 44) lúpínubaunir , samkvæmt bandaríska landbúnaðarráðuneytinu (USDA).



7474 fjöldi engla
  • Hitaeiningar: 99,9
  • Fita: 0,999 g
  • Natríum: 820 mg
  • Kolvetni: 12 g
  • Sykur: 7 g
  • Trefjar: 2,97 g
  • Prótein: 11 g
  • Kalsíum: 70,2 mg

Hvernig á að útbúa lúpínubaunir

Þar sem lúpínubaunir eru náttúrulega bitrar ætti að skola þær og liggja í bleyti ítrekað áður en þær eru borðaðar. 'Sætari tegundirnar þurfa minna af bleyti og skola,' segir Poon en undirbúningsferlið (sem er að neðan) er það sama.

  1. Skolið lúpínubaunirnar.
  2. Hyljið þær í fersku vatni (að minnsta kosti 2 til 3 tommur fyrir ofan baunir baunanna) og drekkið þær í að minnsta kosti 12 klukkustundir.
  3. Eftir bleyti skaltu skola baunirnar og setja þær síðan í stóran pott með fersku vatni. Vertu viss um að hylja baunirnar með að minnsta kosti tommu af vatni.
  4. Settu pottinn á meðalháan hita, láttu sjóða, minnkaðu síðan hitann og láttu malla í 45 til 50 mínútur. Hrærið öðru hverju.
  5. Fjarlægðu baunirnar frá hitanum, holræsi og settu í stóra skál. Þekið vatn (aftur 2-3 tommur fyrir ofan toppinn).
  6. Haltu áfram að skola baunirnar, skiptu út fyrir ferskt vatn og bleyttu baunirnar 3 til 4 sinnum á dag í um það bil 5 daga.

Ferlið við að útbúa lúpínubaunir getur verið bæði vinnuaflsfrekt og tímafrekt. „Ef þú hefur ekki tíma eða þolinmæði til að elda þá á helluborðinu, getur þú notað hraðsuðuketil til að elda þá,“ bendir Cording á.

Og fyrir alla sem vilja frekar kaupa en að útbúa lúpínubaunir, BRAMI , Eitt hundrað , og Lupii barir eru nokkrar mismunandi leiðir til að njóta þeirra.



Hvernig á að borða lúpínubaunir

Hjartalæknir Joel Kahn, M.D. finnst gaman að fella baunirnar í plöntubundnar ketósalat. A dæmigerð máltíð fyrir Kahn inniheldur rucola, hollan fitu þar á meðal avókadó, valhnetur, hampfræ, ólífuolíu og auðvitað lúpínubaunir.

Samhliða því að vera notað í salat segir Poon að lúpínubaunir séu oft bornar fram með ólífum sem antipastó og hægt að hreinsa þær í hummus eða ídýfu. Lúpína er einnig oft notuð sem hveitivalkost í glútenlausu mjöli og öðrum glútenlausum vörum, samkvæmt matvælastofnun Bandaríkjanna (FDA).

Þó að lúpínubaunirnar sýni mikil fyrirheit sem heilbrigð næringarefni, ættu fólk með hnetuofnæmi að vera varkár gagnvart innihaldsefninu þar sem það er í sömu plöntufjölskyldu og hnetum.

engill númer 21

Kjarni málsins

Fyrir alla sem eru það byrjaði ketó mataræðið eða hver er bara að reyna að fá aðeins meira prótein , lúpínubaunir ættu örugglega að vera efst í huga.

Viltu að ástríða þín fyrir vellíðan breyti heiminum? Vertu virkur næringarþjálfari! Skráðu þig í dag til að taka þátt í væntanlegum skrifstofutíma okkar.

Deildu Með Vinum Þínum: