Hvers vegna kókosmjöl getur verið það sem bökunarverkefni þín þurfa

Hvort sem þú ert í leiðangri til að skera glúten úr mataræði þínu eða þú ert bara að reyna að verða meira skapandi í eldhúsinu, þá gætirðu orðið svolítið (ef ekki algerlega) yfirþyrmt miklu fjölbreytni af mjöli á markaðnum þessa dagana. Frá höfrum og bókhveiti til möndlu og amaranth, það er að því er virðist endalaus fjöldi valkosta þarna úti. Sérstaklega ein tegund af hveiti, sem hefur verið að skjóta upp kollinum í öllu frá bakaðri vöru upp í glútenlaust brauð og sætabrauð, er kókoshveiti, en sumir velta því fyrir sér hvort sætu áferðarduftið sé rétti kosturinn fyrir þau.

Hvað er kókoshveiti?

„Kókoshveiti er ofnæmisvæn hveiti sem er unnið úr þurrkuðu kjöti kókoshnetunnar,“ segir næringarfræðingur næringarfræðingur Dana K. Monsees , M.S., CNS, LDN. Áferð kókoshveiti er mjúk og létt á meðan bragðið hefur lúmskt sætan kókoshnetubragð. Mjölið er fylgifiskur framleiðslu kókosmjólk ; kókoskjötið er lagt í bleyti, síðan er kvoðin þurrkuð út og möluð í hveitið.

„Það er glútenlaust, svo það er frábært,“ segir heildrænn hjúkrunarfræðingur í New York Victoria Albina , N.P., MPH. 'Það hefur ljúffenga náttúrulega sætu, sem gerir þér kleift að nota minna sætuefni í baksturinn.'

Kókoshveiti er náttúrulega glútenlaust, sem gerir það að kjörnum valkosti fyrir fólk sem annað hvort þolir ekki glúten eða er að leita leiða til að draga úr neyslu þeirra. Næringarupplýsingar fyrir kókoshveiti eru eftirfarandi:

kvittaðu fyrir júní

• Hitaeiningar: 120
• Kolvetni: 18 grömm
• Sykur: 6 grömm
• Trefjar: 10 grömm
• Prótein: 6 grömm
• Fita: 4 grömm
• Járn: 20% af daglegu gildi (DV)

5 heilsubætur af kókoshveiti.

Það eru margvíslegar ástæður fyrir því að kókoshveiti gæti verið traustur kostur á að samlagast mataræði þínu.

Viðbótar næringarefni:

„Kókoshveiti er þurrkað og fínmalað kókoshnetukjöt,“ segir skráður næringarfræðingur Danielle Fineberg , M.S., R. D. „Á ¼ bolla, það er frábær trefjauppspretta (10 g), hefur 6 g af próteini í per bolla og státar af 12% af daglegu ráðlögðu járni þínu.“

Meltingarhagur.

Mest af trefjum sem fylgja kókoshveiti er óleysanlegt , sem þýðir að það getur hjálpað mat að komast auðveldlega í gegnum þörmum þínum, og það bætir skammti í hægðum þínum. Kókoshveiti inniheldur einnig lítið magn af öðrum trefjum sem geta fóðrað góðu bakteríurnar í þörmum þínum og bætt meltinguna.

Getur stuðlað að þyngdartapi.

Kókoshveiti sjálft ætti ekki að teljast töfralausn fyrir þyngdartap með neinum hætti, heldur vegna þess að það er hærra prótein og trefjainnihald , sumir sérfræðingar telja að það geti hjálpað þér við að vera saddur.

Getur stutt hjartaheilsu.

Rannsóknir hafa sýnt að borða 15 til 25 grömm af kókoshnetutrefjum á dag getur hjálpað til við að lækka heildarkólesteról í blóði um 11%, LDL (slæmt) kólesteról um 9% og þríglýseríð í blóði um allt að 22%.

steingeit og meyjakynhneigð

Getur stutt heilbrigðan blóðsykur.

Vegna mikils trefjainnihalds getur kókoshveiti hjálpað til við að halda blóðsykursgildi stöðugt með því að hægja á því hve fljótt sykur berst í blóðrásina.

Hvernig er það miðað við önnur mjöl?

Hægt er að nota kókoshveiti í næstum því hverskonar bakaðri vöru, en það er rétt að hafa í huga að það getur þurft nokkrar tilraunir til að hlutföllin séu rétt. „Það er trefjaríkt og náttúrulega glúten- og kornlaust fyrir þá sem eru með fæðuofnæmi eða fyrir sérfæði, “segir Monsees. 'Það tekur yfirleitt meira af vökva en önnur mjöl, svo það er ekki hægt að skipta einum á móti öðrum út fyrir önnur mjöl.' Sumir heimakokkar komast að því að skipta út bara ¼ í ⅓ bolla af kókoshveiti fyrir hvern fullan bolla af alhveiti, og sumir segja að bæta eggi við kókoshveiti hjálpi til við að binda hveitið saman og stuðla að hækkun.

Ef kókoshveiti er ekki fáanlegt í matvörusögunni þinni, en þú vilt samt prófa að gefa glútenlausan valkost í venjulegum uppskriftum, gætirðu íhugað aðra kosti eins og bókhveiti, sorghum, tef eða brúnt hrísgrjónamjöl. Einn möguleiki sem er sérstaklega vinsæll er möndlumjöl, búið til úr maluðum, blanched möndlum. Eins og kókoshveiti inniheldur það lítið magn af steinefnum eins og járni, kalsíum og kalíum og er ríkt af E. vítamíni. Það hefur hins vegar fleiri kaloríur, meira fituinnihald og aðra áferð en kókoshveiti, svo það passar kannski ekki í alla uppskrift. Næringarsnið möndlumjöls á fjórðungsbolla er um það bil:

tóm hús í stjörnuspeki

• 150 hitaeiningar
• 6 grömm af próteini
• 11 grömm af fitu
• 6 grömm af kolvetnum
• 3 grömm af trefjum
• 1 grömm af sykri
• 60 mg af kalsíum
• 2 mg af járni

Uppskriftir sem nota kókoshveiti.

Tilbúinn til að byrja að gera tilraunir með kókoshveiti en veist ekki hvar á að byrja? Hér eru nokkrar tillögur:

• Reyndu Keto enskar muffins með kókoshnetu og möndlumjöli eða Keto sítrónu muffins .
• „Ég elska að nota kókoshveiti í pönnukökur eða sem húðun fyrir kúrbítaferð, bakaðan tofu eða blómkálsvængi,“ segir Fineberg.
• Ef þú ert dauður í að þeyta nokkrar pönnukökur úr kókoshveiti um helgina, prófaðu þessar kornlausu kornblöndur og ef þú ert að leita að einhverju einstöku og ljúffengu, byrjaðu þá á þessum Súkkulaðibitakökudegenpönnukökur með kókosmjöli REYKUR.

Aðalatriðið.

Hvort sem þú ert að leita að glútenlausum valkosti eða þarft bara að hrista hlutina upp í eldhúsinu, þá getur kókoshveiti verið hollur, næringarríkur bökunarvalkostur. Þú gætir þurft að gera tilraunir til að fá hlutföllin bara rétt, en þegar þú hefur komist að því hvernig á að vinna með sérstaka áferð sína getur kókoshveiti bætt uppskriftir þínar með auknum trefjum, próteini og yummy sætu.

Viltu að ástríða þín fyrir vellíðan breyti heiminum? Vertu virkur næringarþjálfari! Skráðu þig í dag til að taka þátt í komandi skrifstofutíma okkar.

Deildu Með Vinum Þínum: