The Ultimate Breakfast Treat: Súkkulaðibitakexpönnukökur

Þar sem við eldum öll í sóttkví þessa dagana er þessi uppskrift það aukalega þægindamat, sérhannað og fjölskylduvænt. Þessar súkkulaðibitakökudeigspönnukökur, úr nýju matreiðslubókinni minni, Einfaldlega Laura Lea , eru alveg jafn ljúffengir og hefðbundinn hliðstæða þeirra. Reyndar, ef þú átt í vandræðum með að útvega kókoshveiti og örtrótarsterkju, geturðu algerlega tekið undir alhliða hveiti fyrir kókoshnetu og maíssterkju fyrir örvarót . Byrjaðu með sama magni af hverju hveiti og þá gætirðu bætt nokkrum matskeiðum í deigið til að ná helltanlegu en ekki rennandi samkvæmni.

Einn lykillinn að vel heppnuðum pönnukökum er þolinmæði þegar kemur að hita. Þú verður að gefa pönnunni nægum tíma til að hlýna. Við erum ekki að tala steikjandi heitt; við erum að tala bara nógu heitt til að þú heyrir svolítið 'siss' þegar batter slær á pönnuna, en það er enginn reykur eða svið. Og þá - settu tónlist á, hellið öðrum bolla af kaffi , og bíddu eftir því að pönnukökurnar þínar verði tilbúnar til að snúa við: Þú vilt að yfirborðið sé þakið kúlum og hliðarnar séu uppblásnar og ávalar.

20. mars stjörnuspá

Ef þú hefur þessar ráðleggingar í huga ættirðu að hafa árangursríka reynslu af stafla! Og þú getur örugglega leikið þér með álegg; á meðan ég elska augljóslega minn sem er negldur af súkkulaðibitum, þá eru þeir yndislegir með skornum banana, bláberjum, strá af kanil og kókoshnetusykri eða einhverjum ristuðum söxuðum hnetum.

Súkkulaðibitakexdeigs pönnukökur

Afrakstur: u.þ.b. 20 3- eða 4 tommu pönnukökur

Innihaldsefni

• ½ bolli kókoshveiti
• ¼ bolli arrowroot sterkja
• 1 tsk lyftiduft
• ½ tsk matarsódi
• ¼ tsk sjávarsalt
• 2 stór egg
• 1 tsk eplasafi edik
• 1 lítill bolli ósykrað möndlumjólk (bara matskeið eða tveir minna en 1 bolli; ekki hafa áhyggjur af fullkomnun!)
• ¼ bolli avókadóolía, plús meira fyrir pönnuna ef ekki nota nonstick
• ¼ bolli hlynsíróp
• 1 tsk vanilluþykkni
• Álegg: ½ bolli dökkt eða hálfgert súkkulaðiflís eða saxað súkkulaði

Aðferð

1. Sameinaðu öll þurrefnin í stórum hrærivélaskál og þeyttu til að fella þau. Notaðu fingurna til að brjóta upp kókoshnetumjöl.
2. Sameina öll blaut innihaldsefni í aðskildum blöndunarskál og þeyttu til að fella þau.
3. Bætið við blautum efnum til að þorna og blandið þar til slétt.
4. Tveir súkkulaðibitakostir: Þú getur annað hvort 1) hrært súkkulaðibitana út í deigið eða 2) sett þá ofan á pönnukökurnar þegar þú eldar þær. Ef þú hrærir þeim út í verður þú að vera viss um að hræra í deiginu áður en þú býrð til hverja pönnukökuhring svo flögurnar falli ekki í botn. Ef þú setur þau ofan á notarðu líklega færri súkkulaðibitana; þessi aðferð er góð ef þú vilt minnka sykurinn aðeins.
5. Hitið steypujárnspönnu eða annað eldföst yfirborð til meðal lágs hita. * Ef þú ert ekki með nonstick yfirborð skaltu húða pönnuna frjálslega með avókadóolíu.
6. Hér er lykillinn: Þessar pönnukökur þurfa þolinmæði og huga að hitastiginu. Pannan er heit þegar þú sveiflar hendinni yfir hana nokkra tommu og getur fundið fyrir hita sem geislar frá yfirborðinu. Þegar það er tilbúið skaltu hræra í batterinu til að dreifa súkkulaðibitunum jafnt, ef þú blandaðir þeim út í.
7. Bætið mjög fáum ¼ bolladeig (u.þ.b. 3 msk) á pönnuna og myndið fyrstu pönnukökuna. Ef þú hrærðir ekki í súkkulaðibitum skaltu strá um það bil 1 tsk flögum jafnt yfir. Endurtaktu með eins mörgum pönnukökum og þú getur passað, en leyfðu að minnsta kosti 1 tommu á milli. Það ætti að taka um það bil 5 til 6 mínútur fyrir fyrstu hliðina ef hitinn er réttur. Þetta mun virðast að eilífu, en ef þú hleypur að því, þá brenna þeir. Flettu og eldaðu aðra mínútu (já, þessi hlið er hraðari!).
8. Í næstu umferð þarftu líklega að lækka hitann og þeir elda samt aðeins hraðar, svo notaðu spaða til að finna varlega hvort pönnukökurnar séu nógu traustar til að flippa. Endurtaktu þar til allt pönnukökudeig er horfið, njóttu þess strax!

Þegar þær hafa verið kældar að fullu, verða afgangspönnukökur vel þéttar í kæli í 5 daga eða frystar í allt að 4 mánuði.

hvað er 21. september

Og viltu að ástríða þín fyrir vellíðan breyti heiminum? Vertu virkur næringarþjálfari! Skráðu þig í dag til að taka þátt í væntanlegum skrifstofutíma okkar.

Deildu Með Vinum Þínum: