Fagnaðu National Cold Brew Day og þeyttu fullkomna lotu heima

Jú, það er hluti af fólki sem drekkur kalt kaffi allt árið. En fyrir okkur hin þýðir það að sólardagar eru það loksins kalt bruggunartímabil. Þó kalt bruggun frá kaffihúsinu þínu á staðnum gæti verið ljúffengt, þá geturðu líka gert það heima - og það er furðu einfalt.

Kaffisérfræðingur og eigandi Farm kaffibrennslur Phil Schein útskýrir hvað kalt bruggun er, hvernig það er frábrugðið ískaffi og hvernig á að búa til kalt brugg heima.

steingeit kona fiskur maður

• 1 Hvað er kalt bruggun? 2 Kalt brugg á móti ískaffi.
• 3 Hvernig á að búa til kalt brugg heima. 4 Hvers konar baunir ætti ég að nota?

Hvað er kalt bruggun?

Kalt bruggun er gerð úr grófmöluðu kaffi, sem er þétt í köldu vatni yfir nótt (um það bil 12 klukkustundir). Þetta ferli dregur út kaffið og býr til þykkni.

Vegna þess að það er einbeitt er kalt brugg mun sterkara en hefðbundið dropakaffi. Þú getur þynnt það með meira vatni eða mjólk, þó að þetta skref sé ekki krafist. „Sumir munu drekka það næstum því beint, með kannski smá mjólk,“ segir Schein. 'Aðrir gætu gert hlutfall af einum til einn eða tvö til einn til að einbeita sér.'

Hvernig er það frábrugðið ískaffi?

Að brugga ískaffi er sama ferlið og að brugga heitt kaffi - því er einfaldlega sleppt að kólna og hellt yfir ís frekar en að vera borið fram heitt. Kalt brugg er hins vegar gert með því að steypa maluðu kaffi í vatn yfir nótt og þarf ekki hita til að búa til (þess vegna kalt í köldu bruggi).

Þar sem það er þykkni, hefur kalt bruggun tilhneigingu til að vera sterkara en ískaffi, og samkvæmt skráðum næringarfræðingi Nour Zibdeh, M.S., RDN , 'kalt bruggun dregur úr minna af sýru og bitur efnasamböndum úr baununum, sem geta gera kaffi auðveldara að þola . '

Hér: dýpri skoðun á munur á köldu bruggi og ískaffi .

Hvað geymist það lengi í ísskápnum?

Þar sem enginn hiti er til að brjóta niður bragðið segir Schein að kalt brugg hafi lengri geymsluþol en annað kaffi gæti gert. Það getur almennt geymst í ísskáp í um það bil tvær vikur.

Hvernig á að búa til kalt brugg heima.

Til að hefjast handa við heimabakað kalt brugg þitt þarftu aðeins kaffibaunir, síunarbúnaður og ílát til að bratta og geyma bruggið þitt.

Til að sía lóðina er hægt að nota eitthvað eins einfalt og pappírskaffisía eða ostaklút. „Þú getur líka notað franska pressu ef þú vilt,“ segir Schein. 'Það myndi ekki sía það eins, en það er auðveld leið til þess og það virkar vel.'

Ef þú hefur áhuga á að kaupa nákvæmara stykki af bruggunarbúnaði mælir Schein með þessu kaldur bruggari frá OXO .

Hérna er nákvæmlega það sem þú þarft að gera til að búa til þitt eigið kalda brugg:

Innihaldsefni

• Malað kaffi.
• Kalt vatn

Hálft pund af kaffi mun skila um það bil hálfum lítra af köldu bruggi.

Aðferð

1. Sameina 1 hluta malað kaffi með 4 hlutum köldu vatni í Mason krukku eða ílát að eigin vali.
2. Bratt yfir nótt (eða í 12 tíma).
3. Síið í gegnum síuna.
4. Bætið við mjólk eða vatni til að þykkna (1: 1).
5. Blandið saman og berið fram.

Valfrjálst: Þú gætir líka viljað íhuga að rennja fersku köldu brugginu þínu í hrærivél með einhverju grasfóðruðu kollageni og mjólk að eigin vali fyrir gómsætan skemmtun með viðbótar næringaruppörvun.

Hvers konar kaffibaunir ætti ég að nota?

Tegund baunanna sem þú velur kemur í raun niður á smekk þínum. Fyrir súkkulaðitóna leggur Schein til miðlungssteik frá Mið-Ameríku. Prófaðu léttristaðar afrískar kaffibaunir fyrir ávaxtakeim. „Léttari steikt verður bjartara og kannski ekki eins aðlaðandi,“ segir Schein. 'Bragðið verður áhugavert - kannski færðu ávaxta og sítrónutóna.'

Hvernig þú brattir lóðina getur einnig breytt bragðinu. Það er engin rétt eða röng leið til að brjóta þau, en sumir kjósa að láta sína við stofuhita í 12 klukkustundir, sem mun skapa meiri tilfinningu fyrir munni með fleiri súkkulaðitónum, samkvæmt Schein. Þó að steypa sér í ísskápinn mun það leiða til hreinni og bjartari tóna.

Það snýst þó í raun allt um val. Prófaðu ýmsar steypuaðferðir og baunir (þ.m.t. koffeinlaust , ef það er hlutur þinn) þar til þú finnur þinn uppáhalds.

Kjarni málsins.

Ef þú fagnar hlýrra veðri með köldu bruggi gera þessi ráð það einfalt að búa til heima. Hvort sem þú velur dökkt eða létt steikt, vertu viss um að þynna styrkinn með vatni eða mjólk - treystu okkur, þetta er ekki eins milt og ískaffi væri.

Deildu Með Vinum Þínum: