Það sem þú þarft að vita um heilbrigðar fitur, frá lækni

Heilbrigð fita hefur orðið meiri hluti af þróun mataræðis undanfarin ár og tímabil fitusnauðra og fitulausra mataræði hefur dvínað í þágu valkosta eins og ketó mataræði og Miðjarðarhafsmataræðið - sem ráðleggur 35% af mataræðinu vera úr fitu. En hvernig getum við vitað hvort fitu sé „heilbrigður“ valkostur, annað en að lesa hana nafn á lista ?

„Náttúran gerir ekki óholla fitu,“ segir Cate Shanahan, M.D., í útliti hennar á mbg podcastinu . „Það gerum við í verksmiðjunni. '

Auk þess að vera heimilislæknir sem einbeitir sér að því að koma í veg fyrir mataræði vegna sjúkdóma er hún höfundur Djúp næring og Fatburn lagfæringin - svo þú gætir sagt að hún viti aðeins um eldsneyti á líkama okkar með öllu sem við þurfum, sem inniheldur þessa hollu fitu.

Auðveldasta leiðin til að vita hvort eitthvað er „holl fita“.

„Ef við erum að tala um fitu sem er heil matur, þá er það gott,“ útskýrði hún. „Þetta er náttúruleg fita og mannfólkið hefur neytt þess síðan það var til mannfólk.“

Svo raunverulegi lykillinn? Fita sem byggir á heilum mat. Já, þegar kemur að hollri fitu, þá er það ekki svo frábrugðið því að skilgreina hollan mat: Því nær sem náttúrulegt form er, því heilbrigðara er það.

46 englanúmer

Sömustu hollu fiturnar hafa sína eigin tegund af ofurfæði, eins og kókos og avókadó, en 'egg, ostur , mjólkurfitu, dýrafitu, 'getur líka verið hluti af mataræði með hollri fitu.

Jafnvel smjör, sem vissulega kallast ekki ofurfæða, getur verið holl fita: það er í rauninni „tvö einföld skref frá mjólk. Þú þarft ekki mikinn hita, hreinsunarvélar, til að komast í smjör, útskýrði Shanahan.

En það eru líka til ýmsar olíur, eins og kókosolía og ólífuolía, sem eru á mörgum hollum matarlistum líka - og þær þurfa stundum smá vélar eða hita - svo hvað með olíur?

Hvað gerir olíu að hollri fitukosti?

Í heimi olíanna er það ekki eins einfalt og að kaupa flösku sem merkt er „ólífuolía“ eða „ kókosolía 'til að fá ávinninginn af þessum holla fitu ofurfæði.

„Ólífuolía, þú byrjar með bústnar grænar ólífur og olían sprettur út,“ segir Shanahan, „þú safnar þessu öllu saman ... það er dökkgrænt og fullt af seti í því og hlaðið andoxunarefnum og steinefnum. Það er gott efni. ' Það er hluti af því að auka mey ólífuolía er metið að verðleikum — í jómfrúformi, það er pakkað með flestum næringarefnum sem gera það að góðri fitu.

344 fjöldi engla

Önnur olía sem heldur heilbrigðum gæðum sínum vel? 'Lárperur eru líka ávextir,' segir hún. 'Það er mjög auðvelt að fá olíurnar úr þessum hlutum.'

En á hinum endanum á olíurófinu, „Það er a gæði ólífuolíu það er svo slæmt, kallað hrópandi , að við setjum það í lampa og brennum það, “segir hún. 'Gott fyrir eldsneyti en ekki gott að neyta. Vandamálið kemur niður á smekk og uppbyggingu ólífuolíunnar, sem í lampante ólífuolíum er svo léleg að það er bókstaflega talið ekki hæft til manneldis.

„Þú getur fengið hvern síðasta dropa úr upprunalegu vörunni á þann hátt að þú skemmir hana og þegar þú betrumbætir hana fjarlægirðu öll gagnleg andoxunarefni, næringarefni og steinefni,“ útskýrði Shanahan.

Samkvæmt Shanahan eru þær olíur sem oftast er unnið úr - fræolíur, sérstaklega, skera ekki niður fyrir „heilbrigða fitu“ titilinn. „Náttúran býr ekki til heimskulega hluti,“ segir hún og er góð áminning um að það að einbeita sér að mataræði af heilum matvælum nær aðeins til framleiðslu og snarls á matarolíurnar okkar.

Að fella hollan mat og fitu í mataræði okkar þarf ekki að vera flókið - og það er ein matarregla sem skiptir ekki máli hvort þú ert plöntumiðað eða æfa fasta með hléum : Það er hægt að nota það hvar sem er.

Viltu að ástríða þín fyrir vellíðan breyti heiminum? Vertu virkur næringarþjálfari! Skráðu þig í dag til að taka þátt í komandi skrifstofutíma okkar.

Deildu Með Vinum Þínum: