Þetta er árið sem við þurfum að loka bilinu á misræmi í mat og næringu

Í ljósi heimsfaraldurs, næringar og efnaskiptaheilsa eru mikilvægari en nokkru sinni fyrr. Að því sögðu, milljónir manna í Bandaríkjunum, sérstaklega BIPOC samfélög, skortir aðgang að hollum matvalkostum . Árið 2021 reiknum við með að einstaklingar, fyrirtæki og stjórnvöld haldi áfram að minnka bilið með misrétti á fæðu og næringu - og þessar breytingar geta ekki komið nógu brýn.

Fyrirliggjandi tölublað af fæðuóöryggi var aukið enn á heimsfaraldrinum, vegna hækkandi atvinnuleysis og aukins matarkostnaðar. Samkvæmt rannsóknum frá Northwestern University, fæðuóöryggi tvöfaldaðist í heild og þrefaldaðist á heimilum með fjölskyldum .

Þið sem tengið orðið stefna með hverfulum bröltum, sem verða vinsælir í eitt árstíð og dofna með því næsta, getur brugðið á það að við köllum fæðuöryggi vellíðunarstefnu. Raunveruleg skilgreining á þróun er þó „almenn átt sem eitthvað er að þróast eða breytast í.“

Á meðan 2020 fylltist mikilli eyðileggingu, kvíða og tapi var það líka ár reiknings og hvati til varanlegra breytinga. Það er það sem við er að meina og það sem við vonumst eftir þegar við setjum fæðuöryggi á 2021 vellíðunarþróunarlista okkar.

Tengslin milli næringar, heilsu efnaskipta og COVID-19.

Næring er órjúfanleg tengd heilsu og vellíðan. Að borða næringarríkt mataræði er umfram heilsu húðar, heilsu í þörmum og þyngdarstjórnun. Það er líka mikilvægt fyrir frumuheilsa og draga úr hættu á sjúkdómum sem ekki eru smitandi, segir skráður næringarfræðingur og mbg hagnýtur næringarþjálfari Maya Feller, M.S., R.D., CDN .

„Við vitum að til að fá næringu þurfa frumurnar okkar að hafa aðgang að heilbrigðu jafnvægi próteina, fitu og kolvetna sem koma úr heilum og lágmarks unnum formum með takmörkuðum aukefnum,“ útskýrir hún. „Líkamar okkar þurfa aðgang að fituefnum; líkamar okkar þurfa aðgang að fjölfenólum; líkamar okkar þurfa aðgang að hagkvæmum, öruggum og næringarríkum mat. Þegar við erum í þeirri stöðu að við getum ekki borðað vel og við getum ekki borðað matvæli sem styðja frumur okkar, þá þjást líkamar okkar í raun lífeðlisfræðilega. '

Það kann að virðast eins og mataræði sé val hvers og eins, en kerfisþættir, þar á meðal kynþáttafordómar, gegna verulegu hlutverki í aðgengi að hollum mat. Rannsókn frá 2019 sem birt var í Heilsa fjölskyldu og samfélags dagbók segir tengsl kynþáttar / þjóðernis og fæðuóöryggis er samofið fátækt, atvinnuleysi, fangavist og fötlun. Fjarlægja félagslega og efnahagslega þætti, þó, þeir áætla að BIPOC sé enn í meiri hættu á að upplifa mataróöryggi.

Ofan á það bætir að svart fólk hefur meiri hættu á að fá heilsufarslegan sjúkdóm, þar á meðal sykursýki, hjartasjúkdóma og háan blóðþrýsting. Þeir eru líka líklegri til að upplifa misrétti í heilbrigðisþjónustu .

„Það er líka mikilvægt þegar við erum að hugsa um fæðuöryggi og fæðuóöryggi að hugsa um þessa eiginlegu fæðuhluti,“ bætir hún við. „Ef við höfum einhvern sem er óöruggur í matvælum, þá treysta þeir á neyðarþjónustu matvæla, matarbanka og súpueldhúsum. Sögulega séð eru margir af þessum stöðum sem afla matar ekki að útvega bólgueyðandi matvæli. Þeir hafa tilhneigingu til að vera meira á línunni með hillu-stöðugum eða pakkaðum vörum sem eru ekki í samræmi við stuðning við heilsu efnaskipta. '

Hvernig á að byrja að loka bilinu með misrétti í fæðu og næringu.

Þetta er alls ekki einfalt mál sem hver sem er getur leyst á einni nóttu - eða í heild árið 2021. Til að takast á við fæðuóöryggi þarf blöndu af staðbundinni, grasrót og víðtækari pólitískri viðleitni. Innan heimsfaraldursins var mikil áhersla lögð á hluti sem við gætum ekki lengur gert, heldur baráttumaður fyrir matvælum Karen Washington segir mbg, hún vildi einbeita sér að hlutunum sem hún gæti gera.

nautsmaður vatnsberakona

Þegar línur fyrir matarbanka og súpueldhús fóru að vaxa tók Washington samstarf við 18 samfélagsgarða í Bronx til að rækta meiri mat og gefa mikið af því til matarbanka þeirra á staðnum. Takeaway? Byrjaðu á staðnum. 'Ekki láta þér detta í hug hvað er að gerast á landsvísu; þú getur gert breytingar á staðnum, “hvetur Washington.

Það getur verið eins einfalt og að fara inn í matvöruverslunina þína og spyrja framleiðslustjóra: Hvaðan kemur maturinn? Hver óx það? Og af hverju erum við að fá mat frá löngum vegalengdum þegar við erum með bændur á staðnum? Þaðan skaltu leita til sveitarfélaga sem eru að vinna frábært starf og kynnast því sem er að gerast í samfélaginu þínu.

Það er vissulega enginn skortur á því að fyrirtæki, samtök og félagasamtök geri mikilvæg skref til að loka misræmi í matvælum, þ.m.t. Um býli ; Ron Finley verkefnið ; Græna fjölskyldan ; Af hverju hungur ; Konur sem efla næringu, mataræði og landbúnað ; Svartir þéttbýlisræktendur ; Soul Fire Farm ; og svo miklu fleiri.

Annað fyrirtæki er Alltaf , heilbrigð fæðukeðja sem vinnur að því að bjóða upp á viðráðanlega máltíðarmöguleika í samfélögum með takmarkaðan aðgang að ferskum næringarríkum máltíðum. „Við hjá Everytable höfum undanfarin fjögur ár verið brautryðjandi í nýju viðskiptamódeli, þar sem allar máltíðir eru tilbúnar í matargerð í aðaleldhúsi og síðan dreift og selt eftir ýmsum leiðum: smásöluverslanir, vikulega heimsendingaráskrift og matarþjónustu fyrir stærri stofnanir, “segir Sam Polk, meðstofnandi og forstjóri Alltaf . 'Þetta lækkar kostnað okkar og gerir okkur kleift að bjóða upp á veitingar af gæðum veitingastaða á skyndibitaverði.'

Árið 2021 segir Polk að fyrirtækið ætli að vinna að stækkun á landsvísu, auk þess að hefja „Social Equity Franchise program“ til að efla efnahagslegt valdefling meðal frumkvöðla í lit, með því að veita mikilvægan aðgang að fjármagni og ítarlegri þjálfun til að eiga og reka eigin Alltaf kosningaréttur. ' Hann vonar að önnur fyrirtæki muni að sama skapi leitast við að skapa tækifæri fyrir fólk í samfélögum sínum og bætir við: „Til að takast á við jafn stórfellt mál og óöryggi í matvælum og matareyðimerkur í ríkasta landi heims verðum við að hugsa um umbreytandi, nýstárlegar lausnir sem mun bókstaflega breyta þjóðfélagsgerðinni. '

Ef þú vilt taka þátt á vettvangi ríkisstjórnarinnar mælir Washington með fundi með sveitarstjórnarmönnum og ríkisstarfsmönnum til að ögra stefnu sinni og taka á ójöfnuði innan matvælakerfisins. „Af 57.000 bændum í New York fylki eru aðeins 139 svartir,“ segir Washington.

„Við verðum að tala um kerfisbundna kynþáttafordóma sem hefur verið gífurlegur í öllu kerfinu,“ segir hún. „Ef við ætlum að halda áfram að laga þennan heimsfaraldur og laga mataróöryggi, verða allir að vera við borðið.“ Með öðrum orðum verður að snúa sögulegri aðferð til breytinga sem trillast frá toppi til botns. „Það verður að koma frá botni og upp. Fólk verður að byrja að hlusta á fólk í hverfum sem hafa verið vanrækt svo lengi. '

Mundu: Þú hefur rétt til að spyrja spurninga, segir Washington. Kjörnir embættismenn þínir eru þar vegna þess að þú setur þá þar. Hér eru nokkrar spurningar sem hún hvetur þig til að spyrja:

• Af hverju eru svona margar skyndibitakeðjur í kringum mig? Af hverju hef ég ekki aðgang að hollari fæðuvalkostum?
• Hver eru nokkur hvatningin sem þú hefur til að hvetja til hollra fæðuvalkosta?
• Skipuleggur þú einhverjar vinnustofur eða ráðstefnur til að fræða samfélagið um næringu, garðyrkju eða landbúnað?
• Hver er afstaða þín til efnahagsþróunar, starfsþjálfunar / sköpunar og fjármálamenntunar?
• Hvað ertu að gera til að efla frumkvöðlastarf?
• Hvað ertu að gera fyrir unglingana í samfélaginu?
• Hvað ertu að gera til að ljúka leiðslu skóla til fangelsis?

'Þetta eru hlutirnir sem ég tala við stjórnmálamenn mína hvað eftir annað vegna þess að ég vil sjá breytingar. Og ég sé breytingar, “segir hún. Hinn 30. nóvember tilkynntu öldungadeildarþingmennirnir Kirsten Gillibrand, Cory Booker og Elizabeth Warren um að Lög um réttlæti fyrir svarta bændur frá 2020 til að takast á við mismunun svartbænda og búaliða af bandaríska landbúnaðarráðuneytinu (USDA) og vernda gegn henni í framtíðinni. „Þetta snýst um hundatíma,“ segir Washington.

12. desember skilti

En verkinu er ekki lokið enn og við vonum að 2021 muni leiða meira af þeim framförum.

Viltu að ástríða þín fyrir vellíðan breyti heiminum? Vertu virkur næringarþjálfari! Skráðu þig í dag til að taka þátt í væntanlegum skrifstofutíma okkar.

Deildu Með Vinum Þínum: