Þessi heimabakaði Hummus hefur næringarríkt (og gerjað) leyndarmál

Að búa til heimabakað hummus er svo sannarlega svo einfalt. Ef þú hefur ekki prófað áður gætirðu lent í því að velta fyrir þér hvers vegna þú gerðir það ekki fyrr og sver að þú munir aldrei kaupa það aftur úr búð. Höfundur nýútkominnar matreiðslubókar Gerjast allt Andy Hamilton deilir því, 'Þessi snúningur á [hummus] skapar slæma dýfu sem mun vekja áhuga gesta þinna.'

Endurstilltu þörmum þínum

Skráðu þig fyrir ÓKEYPIS fullkominn handbók um þörmum sem inniheldur lækningauppskriftir og ráð.

Jafnvel eins og það er einfaldast, kremaður hummus fullkomin viðbót við snakkdreifing eða a salatskál , en þessi uppskrift tekur klassíska heimabakaða hummusinn þinn og sparkar hlutunum upp með því að bæta við heimgerjuðum papriku. Þó að það hljómi ógnvekjandi, þá er gerjun paprikunnar eins einföld og hægt er og þarf aðeins smá skipulagningu.

Gerjaðar paprikur eru kannski ekki algengur leikur á vinsælum listum gerjað matvæli , en þessi einfalda aðferð gefur eitthvað af því besta ávinningur af þessum matvælum á papriku á sama hátt heimabakað súrum gúrkum fá sitt spark. Bætingin við hvítlauk og (valfrjálst) cayenne pipar tryggir að þessi tiltekna heimabakaða hummus vinnur sér stað í venjulegri uppskriftarsnúningi þínum.

Gerjuð pipar Hummus uppskrift

Gerir 2 bolla

Innihaldsefni

Fyrir gerjaðar paprikur

• 2 bollar síað vatn
• 1 msk. sjó salt
• 2 rauðar paprikur
• 6 hvítlauksgeirar

Fyrir hummusinn

• Gerjaður rauður pipar og hvítlaukur, tæmd og klappað þurr
• 2 bollar kjúklingabaunir, annað hvort niðursoðnir eða liggja í bleyti yfir nótt og tæmdir
• 2 msk. tahini líma
• 1 msk. sítrónusafi
• 1 msk. ólífuolía
• 1 tsk. paprika
• Klípa af cayennepipar (valfrjálst)

Aðferð

1. Fyrir gerjaðar paprikur: Hitið vatnið og hrærið saltinu út í þar til það er uppleyst. Settu til hliðar til að kólna.
2. Á meðan skaltu skera út hvítu bitana úr paprikunni og slá fræin út. Skerið síðan í hringi og pakkið létt í krukku í fjórðungs stærð.
3. Poppaðu í skrælda hvítlauksrif og helldu öðru hvoru yfir saltvatnið og tryggðu paprikuna að fullu á kafi.
4. Látið gerjast í þrjá daga.
5. Fyrir hummus: Tæmdu paprikuna og hvítlaukinn og klappaðu þar til mjög þurrt. Þú getur líka sett þá í fermetra af muslíndúk og beitt þrýstingi til að kreista út meiri raka.
6. Setjið kjúklingabaunirnar og tahini í matvinnsluvél og blandið þar til það verður að líma. Bætið sítrónu, ólífuolíu og kryddi út í.
7. Næst skaltu bæta paprikunni rólega við og blanda áfram matvinnsluvélinni; þú gætir ekki þurft að nota þá alla. Þar sem paprikan heldur talsverðu raka geta þau vökvað niður hummus.
8. Haltu áfram að bæta við þar til þú ert ánægður með stöðugleikann. Ekki hafa áhyggjur ef það er aðeins of vatnsmikið ennþá; þú getur alltaf þenjað það aftur í gegnum einhvern múslíndúk þar til það nær tilætluðu samræmi.
9. Geymið í kæli og notið innan þriggja vikna.

Deildu Með Vinum Þínum: