Er sellerí safi allt æði, eða eru lögmætir kostir?

Frá þeim tíma sem það vakti sameiginlega athygli okkar árið 2018 - þökk sé grein sem skrifuð var af sjálfumtöluðu „Medical Medium“ Anthony William —Sellerí úr selleríi hefur stigið stigin ofarlega í mataræði með undraverðum hraða. Með loforð um þyngdartap, bætt melting og orka, endurheimt starfsemi taugakerfisins, afeitrun og getu til að drepa sýkla eins og Epstein-Barr og létta geðheilsu eins og áfallastreituröskun, það hljómaði vissulega tælandi. En margir skynsamlega hugsaðir menn, eins og ég, reyndu að hunsa það og hugsuðu, hversu lengi mun þessi undarlega þróun sem byrjað er hjá einhverjum án næringargrunns í raun endast?

Með meira en 150.000 #celeryjuice færslur á Instagram og glænýja bók eftir William með titlinum Lífsmiðilsellerí safa: Öflugasta lyf samtímans sem læknar milljónir á heimsvísu , svarið við þessari spurningu virðist vera: Það er ekki að fara neitt fljótlega.

Sem vekur upp aðra spurningu: Býður þessi boðaði lækningarmaður, með óteljandi unnendum sem lofsyngja, í raun lögmætan ávinning - eða er verið að blekkja okkur?

Stutt saga um stefnu sellerísafa og lyfjakröfur þess.

Eins og getið er hér að framan kom hugmyndin um sellerí safa sem nútímalækning áberandi á síðasta ári en upphafsmaður stefnunnar, Anthony William, hefur í raun verið að boða þetta heilsuhakk síðan 1975 , samkvæmt vefsíðu hans.

Þó að William viðurkenni fúslega að hann sé ekki löggiltur læknir eða læknir í heilbrigðisþjónustu, hefur hann fengið mikið fylgi í vellíðunarheiminum sem Medical Medium. Í grundvallaratriðum, þar sem William var 4 ára, er hann sagður heyra rödd (eða anda) í hægra eyra hans sem leiðbeinir honum að lesa fólk og átta sig á hvað er læknisfræðilega rangt við það. Þegar hann var barn tilkynnti hann að amma sín ætti það lungna krabbamein við matarborðið, sem læknar hennar staðfestu síðar - og þannig hóf núverandi starf hans. Síðan þá hefur hann skrifað fjölda New York Times metsölubækur og eignaðist gríðarlegan aðdáendahóp trúaðra í verkum sínum þar á meðal Debra Messing , Robert De Niro , og Gwyneth Paltrow .

23. ágúst stjörnumerki

Nánar tiltekið segir William að þú getir uppskorið sellerí safa með því að drekka 16 aura af ferskum, hreinum sellerí safa (magnið sem þú færð með því að safa heilan helling af selleríi) á hverjum morgni á fastandi maga - bíða í að minnsta kosti 15 mínútur eftir að þú drekkur það að innbyrða mat. Fjöldi heilsufarslegs sellerí safa er lýst í a yfirgripsmikil bloggfærsla á vefsíðu sinni, en í stuttu máli fullyrðir William að reglulega neysla þessa eliksírs geti hjálpað til við að taka á „alls konar meinum — andlegum, líkamlegum, andlegum, tilfinningalegum“ vegna þess að sellerísafi er „basískur, ensímríkur, blóðsaltaraukandi, lifrar- viðgerðir, blóðsykursjafnvægi, sótthreinsandi og fleira. '

Samkvæmt læknismiðlinum er meginhluti ávinningsins af sellerí safa, sem hann segir að sé ekki hægt að fá með því einfaldlega borða heil sellerí, komið úr öflugum „óuppgötvuðum natríum undirhópum“ eða „natríum klasasöltum“. Samkvæmt William: „Að lokum munu rannsóknir leiða í ljós að þessi klasasölt vinna samhliða og kerfisbundið við að skola eiturefni, dauðum sýkla eins og vírusum og bakteríum og sjúkdómsvaldandi taugaeitur og rusl úr öllum sprungum líkamans.“

Sellerí safa ávinningur: Hvað er sannað á móti hvað er efla?

Við skulum byrja á því sem líklega er hype.

Ef að byggja djúpstæðar læknisfræðilegar fullyrðingar á ófundnum vísindum hljómar of gott til að vera satt, þá gæti það bara verið. Í hreinskilni sagt að halda því fram að það séu „óuppgötvað steinefnasölt“ í selleríi er í einu orði sagt geðveikt, “segir Rachele Pojednic, doktor , lektor í næringarfræði við Simmons College í Boston. 'Þetta er alvarleg smásala á olíu af verstu gerð. Ef þessi einstaklingur veit um einhvers konar sérstök sölt, þá eru þau samkvæmt skilgreiningu „uppgötvuð“. Hann hefur hins vegar ekki sýnt nein gögn til að sýna fram á tilvist þeirra eða til að sýna fram á heilsufarslegan ávinning sem hann heldur fram. “

Endurstilltu þörmum þínum

Skráðu þig fyrir ÓKEYPIS fullkominn handbók um þörmum sem inniheldur lækningauppskriftir og ráð.

Aðrir taka undir þessa viðhorf og segja: Sannaðu það. 'Við höfum tæknina til að leita að þessu, svo ég segi prófa það og sjá hvað sellerí inniheldur til að sanna eða afsanna fullyrðingar hans,' segir Vincent Pedre, M.D. , aðlögunarlæknir og höfundur Gleðilega þörmum . 'Núna eru þau ekki sannað.'

Að því sögðu hafa menn ekki verið hugfallaðir frá því að soga niður grænan safa sem byggir á sellerí á morgnana og halda því fram að það hafi hjálpað þeim að létta fjöldi langvarandi heilsubrests (heilaþoka, kvíði, Crohns sjúkdómur, unglingabólur, liðverkir, psoriasis og MS-einkenni, svo eitthvað sé nefnt). Og þegar eitthvað - sama hversu jaðarsamt - virðist virka fyrir einhvern þegar ekkert annað hefur það, er erfitt að sannfæra hann um annað. Hins vegar er mikilvægt að íhuga hvers vegna eitthvað gæti hjálpað og hverjar afleiðingar til lengri tíma litið geta verið, hvort sem þær eru góðar eða slæmar, sérstaklega ef engin sönn vísindi liggja að baki. Hafðu alltaf samband við lækninn þinn þegar þú gerir langvarandi breytingar á lífsstíl.

„Því miður eru engar sannanir fyrir slíkum [fullyrðingum] aðrar en frásagnir af sögum,“ segir Max Lugavere , heilsu- og vísindablaðamaður og höfundur Genius Foods sem sendi frá sér nýlega þessi samanburður á selleríi á móti sellerísafa á Instagram hans . „Ég er ekki að segja að þær hafi rangt fyrir sér - mér finnst mikilvægt að hlusta á þessar sögur og jafnvel heiðra þær - en þegar þær eru metnar fullyrðingarnar eru þær einfaldlega mjög erfitt að trúa út frá vélfræðilegu sjónarhorni.“

Öðrum finnst svipað: varast við ástæðulausar fullyrðingar en vilja ekki segja upp jákvæðum reynslu fólks. „Ég er ekki trúaður og sanntrúaður og allt sem gerir svo margar fullyrðingar hefur alltaf áhyggjur af mér,“ segir Frank Lipman, M.D. , þekktur hagnýtur og samþættur læknir. 'Að þessu sögðu hef ég haft fjöldann allan af sjúklingum sem segja að [sellerí safa] hjálpi sér.'

Svo, hvað er það sem veldur því að fólk heldur fram þessum stóru fullyrðingum, þrátt fyrir að 'natríumþyrpingarsölt' Williams séu í raun ekki til? Þó að Lipman kæri sig ekki um að fjölyrða frekar (nokkrir læknar og vísindamenn sem ég hafði samband við vildu ekki tjá sig um stefnuna á sellerísafa), sögðu sumir sérfræðingar skoðun sína á því hvað gæti verið að gefa fólki þennan sellerísafa hátt. Ein möguleg skýring - umfram einfaldlega að bæta vökvun, sem ein og sér getur auka fókus og orkustig - eru gömlu góðu lyfleysuáhrifin.

„Fólki líður vel þegar þeim líður eins og það sé að gera eitthvað gott fyrir sig,“ segir Pojednic. „Ég er ekki viss um hvort þetta séu endilega lyfleysuáhrifin, en sú staðreynd að allir á samfélagsmiðlum segja að sellerísafi sé allsráðandi fær fólk til að búast við að sjá góða hluti gerast. Svo gera þeir það. Kraftur sannfæringar er mjög raunverulegur í mataræði og mataræði. “

En það gæti ekki verið allt verið máttur sannfæringarmála. Þegar ég spurði lækni-vísindamann William Li, M.D. , einn fremsti sérfræðingur í sjúkdómavarnandi efnasamböndum í matvælum og höfundur Borða til að berja á sjúkdómi: Ný vísindi um hvernig líkami þinn getur læknað sig , hvort sem hann hélt að velgengnissögurnar væru vegna lyfleysuáhrifa, raunverulegra næringarefna og efnasambanda í sellerísafa, eða aðeins af hvoru tveggja, sagði hann, „líklega lítið af hvoru tveggja.“

Svo, hverjir eru vísindastuddir kostir?

Eins og Li benti á, þá er hluti af ástæðunni fyrir því að fólki líður betur eftir að hafa drukkið sellerí safa frá lögmætum næringaruppörvun - auk þess sem þeir kunna að þrengja að sér minna hollum, mjög kalorískum morgunverði fyrir lágan kal drykk sem inniheldur raunveruleg næringarefni. .

„Allt grænmeti hefur lögmætan heilsufarslegan ávinning og sellerí er ekki frábrugðið,“ segir skráður næringarfræðingur Abby Cannon, R.D. , að útskýra að bæði sellerí safi og heil sellerí innihalda vítamín, steinefni og andoxunarefni eins og A og C vítamín, fólat, beta-karótín, kalíum, natríum og magnesíum . Að auki segir Li að vísindin sýni að sellerí inniheldur náttúruleg lífvirk plöntuefnafræðileg efni sem hafa mögulega heilsufarslegan ávinning. Það athyglisverðasta: apigenen og lútólín , sem bæði hefur verið sýnt fram á að hafa bólgueyðandi og krabbameinsvaldandi eiginleika í rannsóknum á rannsóknum og dýrum.

Þó engar rannsóknir hafi verið gerðar á sellerí safa sjálfum (flestar hafa verið gerðar á heilum selleríi, sellerífræi, selleríblöðum eða selleríþykkni), segir Cannon að sellerí virki einnig sem náttúrulegt þvagræsilyf, sem þýðir að það hjálpar til við að draga úr vökvasöfnun (og hugsanlega uppþemba), og rannsóknir benda til þess að neysla um fjóra stilka á dag má hjálpa til við að lækka blóðþrýsting.

22. júlí skilti

En samt, segir Li, „það eru engir kraftaverkalækningar við neinum sjúkdómi og sellerí safi er engin undantekning frá þessari reglu.“ Auk þess bætir hann við: „Sellerí er ekki meira af lífvirkum hlutum en öðru grænmeti, þannig að sameining enn meira grænmetis í safann getur veitt enn meiri ávinning. ' Pedre tekur undir það og bætir við að sellerí sé basískt fyrir líkamann (og þar með bólgueyðandi), en öll grænmeti og jafnvel sítrusávextir hafa þennan eiginleika. Svo, sellerí virðist ekki vera sérstaklega sérstakt.

Jafnvel Pojednic telur að sellerí hafi nokkra áhugaverða eiginleika sem geti haft í för með sér minni bólgu, bakteríudrepandi ávinning og hugsanlega lægri blóðsykur og kólesteról. Hins vegar segir hún, „allar núverandi vísindarannsóknir sem við höfum sýnt fram á mjög lítil áhrif og aðeins í frumulínum og dýrum. Við höfum nánast engin gögn um menn og það sem við höfum er misjafnt. '

Enn sem komið er höfum við engin góð gögn til að sýna fram á að safa úr selleríi sé betra en að borða það heilt heldur. Í orði getur það virst eins og næringarefnin úr safa geti frásogast auðveldara en úr heilu grænmeti eða ávöxtum en á enn eftir að sanna.

„Að drekka sellerí safa eða borða allan matinn eru báðar leiðirnar til að fá ávinninginn af því, en aukinn ávinningur af því að borða heilan sellerí er að þú færð líka trefjar, sem geta hjálpað meltingaraðgerðum og fóðrað góðu bakteríurnar í þörmum þínum,“ segir Li . „Þessar bakteríur brjóta niður trefjar í SCFA, eða stuttkeðjufittsýrur, sem hafa gagnlegar bólgueyðandi eiginleika.“

Pojednic bætir við að trefjar í sellerí hefur líka fullt af plöntuefnafræðilegum efnum fast við það, svo þú myndir tapa sumum þeirra þegar þú safar. 'Satt að segja,' segir hún, 'ég myndi mæla með smoothie sem er búinn til með öllu selleríi yfir safa á hverjum degi.'

Getur verið að það séu óviljandi aukaverkanir af því að drekka sellerí safa daglega?

Þó að sellerí safi sé ekki endilega lækning, þá segja margir sérfræðingar að drekka hann reglulega sé líklega öruggur og hollur fyrir flesta. Aðrir bæta við þeim fyrirvara að það sé a mikið við vitum enn ekki um sellerí safa - sérstaklega þar sem hann inniheldur mjög einbeitt magn af ákveðnum efnasamböndum.

„Stærsta vandamálið er að við vitum ekki hver ákjósanlegur skammtur af þessum einbeittu fituefnaefnum er vegna þess að þessar rannsóknir hafa ekki verið gerðar hjá mönnum,“ segir Pojednic. 'Eins og með mörg önnur jurtaríki, þarftu að vera varkár með of mikið magn, sérstaklega ef þú tekur önnur lyf eða fæðubótarefni.'

Eitt sem við vitum: Eins og greipaldinsafi, inniheldur sellerí safi náttúruleg efni sem kallast furanocoumarins á stigum sem geta truflað blóðþrýsting, kólesteról og kvíðastillandi lyf með því að hindra ensím sem þarf til að brjóta niður þessi lyf, segir Li. Svo ef þú ert í einhverjum af þessum lyfjum þarftu að vera varkár.

Steven Gundry, M.D. , höfundur Langlífsþversögnin: Hvernig á að deyja ung á fullum aldri , er enn varkárari varðandi sellerí safa þróunina og vitnar í efnasambönd sem finnast í selleríi sem kallast psoralens, sem, þegar þau eru einbeitt, geta mögulega gert þig næmari fyrir sólarljósi og haft neikvæð áhrif á skjaldkirtils . 'Eitt af því sem ég óttast mest er að þetta fólk veit ekki hversu mikið sellerí eykur sólskemmdir. Það eru skýrslur af fólki sem fær ansi áhugaverða bruna eftir sólarljós eftir að hafa neytt mikið magn af selleríi, “segir Gundry. 'Það eru áhugaverðar vísbendingar um að sóralens séu í raun líka goitrogens.'

Goitrogens, einnig að finna í hráum krossblóm grænmeti eins og grænkál, getur bæla starfsemi skjaldkirtils , þannig að ef þú ert nú þegar með skjaldkirtilsástand, ættir þú að vera sérstaklega varkár áður en þú hoppar á sellerí safa vagninn. Magn sóralensa sem þú myndir líklega innbyrða með því að snarl á öllu selleríinu af og til, er ekki talinn hættulegur .

Að auki sellerí birtist stöðugt um vinnuhóp umhverfismála Dirty Dozen framleiðslulisti . Svo ef þú ert ekki að búa til sellerí safa með lífrænum selleríi (eða leita að lífrænum forsteiktum safa) gætirðu líka tekið inn þéttan skordýraeitur.

Sumar mögulegar hættur við sellerísafa eru ekki endilega vegna seljusafans sjálfs. „Ég hef áhyggjur hvenær einn matur verður tilkomumikill í fjölmiðlum. Þetta viðheldur mataræði og styrkir hugmyndina um að einn matarstíll henti hverjum og einum, “segir næringarfræðingur í hagnýtum lyfjum. Megan Fahey, R.D. , þar sem fram kemur að mikið af verkum hennar snúist um að ögra þessu hugtaki.

Þetta skyndilausnarhugsun gengur einnig gegn því sem við vitum að er satt: Enginn matur í einangrun læknar þig. Og að leggja til að sellerí safi hafi þennan kraft er ekki án afleiðinga. Fólk trúir því að það geti drukkið sellerísafa á meðan það heldur áfram að borða allan annan rangan mat. Einn réttur ætlar ekki að laga fimm ranga hluti, “segir Pedre. 'Ég tel að læknamiðillinn sé að sækjast eftir þrá fólks eftir lækningu af hvaða tagi sem er vegna kvilla þeirra. Ráð hans geta verið ansi hættuleg þar sem ég hef séð fólk taka róttækar ákvarðanir um heilsufar sitt og yfirgefa fyrri meðferðir sem voru að vinna að því að fylgja ráðum hans án nokkurra góðra áhrifa. '

Að lokum getum við ekki látið hjá líða að minnast á þann safa - sérstaklega þegar þú ert að gera það á hverjum morgni og kastar kvoða - er ansi fjandi sóun. „Þegar við safum ávexti eða grænmeti og förnum föstum úrgangi höfum við ekki bara sóað góðum trefjum, heldur líka öllum þeim auðlindum sem fóru í að rækta, uppskera og flytja afurðirnar,“ segir Cannon. 'Ég vil miklu frekar að þú borðir heilan sellerí og njótir hverrar stundar af þessum svakalega sellerí marr.'

Niðurstaðan á sellerí safa.

Eins og þig hefur líklega grunað, þá eru ekki nægar rannsóknir til að staðfesta að sellerí safa sé búsifjan sem verið er að gera. Auk þess sem sellerí hefur lögmætan næringarávinning, þá gerðu það líka margir annað grænmeti, oft í meira magni - sellerí er jú 95% vatn. Núna virðast flestir sérfræðingar telja að neysla á öllu selleríi (trefjum og öllu), eða bæta við grænmeti í safa og smoothies, sé betra en að binda of mikið á sellerí safa.

Auðvitað, stundum þarftu bara að prófa þróun fyrir sjálfan þig - og við fáum það. Í því tilfelli skaltu velja lífrænan sellerí safa, hafa hugsanlegar aukaverkanir í huga (og slá á sumum sólarvörn !), og íhugaðu að ráðfæra þig við lækninn þinn eða skráðan næringarfræðing áður til að leiðbeina þér í gegnum ferlið.

Deildu Með Vinum Þínum: