8 hlutir sem hægt er að gera með avókadó sem eru EKKI Guacamole

Seamus Mullen er margverðlaunaður kokkur, veitingamaður og langvarandi meðlimur mbg fjölskyldunnar . Í bók sinni Raunverulegur matur læknar , greinir hann frá nálguninni við að borða sem hjálpaði honum að gróa af sjálfsnæmissjúkdómi, með tonn af fimm stjörnu veitingastöðum sem eru verðugar uppskriftir sem eru nógu einfaldar til að allir heimakokkar geti undirbúið. Hann elskar líka avókadó eins og við - hér deilir hann átta leiðum sem hann fella ofurávöxtinn inn í daglegt líf sitt.

Avókadó upplifir áður óþekktar stundir dýrðar. Einu sinni héldum við ranglega að þeir væru slagæðastíflandi feitir ávextir sem ætti að forðast. Það kemur í ljós að þeir eru einn af hollustu matvæli sem við getum borðað . Ég gæti ekki verið ánægðari með nýfundna frægt fólk þeirra. Ég er jú, að kokki sem einnig er talsmaður heilsu og heilsuræktar og avókadó-viðundur.

Það eru bókstaflega mörg hundruð afbrigði af avókadó, en Hass, sem er oftast ræktað í Suður-Kaliforníu, táknar ljónhluta avókadóa á Ameríkumarkaði.

Svo að augljós spurning er, hvernig geta verið til hundruð afbrigði af avókadó og aðeins einn vinsæll réttur búinn til með þeim? Ég er hér til að sýna þér að það er svo miklu meira við avókadó en guacamole. Hér eru nokkrar af mínum uppáhalds leiðum til að nota þær:

hvað þýðir 1444

1. Smoothie.

Dagurinn minn byrjar næstum alltaf með avókadó. Bara að skera í ávextina og sjá þennan svakalega Pastel gulgræna setur bros á andlitið á mér. Auðveldasta leiðin til að koma því góðvild inn í þörmum þínum er að nota það sem rjómalöguð grunn fyrir græna smoothie þinn. Ég hendi avókadó, grænkáli, engifer, banani, hunangi og ósykruðu kókoshnetuvatni í blandarann ​​fyrir silkimjúkan og fyllandi morgunmat.

2. Ristað brauð.

Þetta er nútímaklassík. Ég borða ekki glúten, svo frekar en brauð, ég bý til ‘ristað brauð’ með ristuðu nori. Ég toppa það með avókadósneiðum, nokkrum þunnum sléttum af jalapeño, klípu af kalki, nokkrum kvisti af koriander og stökk af stökku sjávarsalti. Þú getur líka bætt við nokkrum radísum eða radísaspírum eða jafnvel ágætum niðursoðnum túnfiski í ólífuolíu.

3. Salat.

Taka mín er ofur einföld. Ég dreypi avókadó klumpum og hjörtum af lófa með kókosolíu og lime safa, og toppa þá með smá koriander, myntu, basiliku og þunnt skorna skalottlauk.

(227) Blaðsíða 227

4. Vinaigrette.

Til að magna upp einfalt salat, blanda ég avókadó, hvítlauksgeira, smá sítrónu- eða limesafa, smá fullri fitu lífrænt kefir , og nokkrar grænar kryddjurtir eins og basil eða estragon þar til þær eru sléttar. Svo blandaði ég inn smá ólífuolíu og kryddaði með salti og pipar. Ég hendi rjómalöguðum dressingunni með smjörsalati, nokkrum kryddjurtum, kirsuberjatómötum og nokkrum sólblómafræjum eða hnetum.

5. Egg.

Spæna egg með avókadói eru í uppáhaldi - og ekki bara í morgunmat. Ég sautaði smá grænmeti - kannski einhverjum sjalottlaukshringjum, sumarkúrbítum, grænum baunum - í ólífuolíu við vægan hita. Svo bæti ég við þeyttum eggjum og bretti þau varlega saman. Þegar þau eru næstum búin en samt svolítið blaut bætir ég við hægelduðu avókadói. Fyrir ofurhlaðna máltíð, þeyttu matskeið af Chia fræjum í eggin þín 5 mínútum áður en þú eldar þau.

6. Grillað.

Ég skar húðina á ávexti í helminga eða fjórðunga og kryddaði með salti og pipar, grillaði þar til grillmerki birtast og ávöxturinn er heitt. Ég þjóna bitunum með strá japönsku togarashi kryddblöndu, sítrónupressu og smá sjávarsalti og sesamolíu.

7. Súpa.

Þessi kælda súpa er ljúffengur sumarréttur. Blandið nokkrum avókadóum, hvítlauk, kefir eða kókosmjólk, koriander , og kókosolíu þar til slétt. Kryddið með salti og pipar og kælið. Berið fram kalt (innan fárra klukkustunda) með nokkrum þunnum sneiðum af serrano chili, súld af ólífuolíu og nokkrum korianderlaufum.

18. janúar stjörnuspá

8. Bollar.

Ég ausa holdinu upp úr ávöxtunum, teninga það og kasta því með nokkrum greipaldin, ferskum kryddjurtum, ólífuolíu og salti og kasta því aftur í skinnið. Ef þú ert í mjólkurafurðum, burrata eða ferskum mozzarella skaltu bæta við dekadent. Það er hið fullkomna litla snarl.

Getur þú fryst avókadó? Hér er besta leiðin til að varðveita þau eins lengi og mögulegt er.

Byggt á brotum úr Raunverulegur matur læknar eftir Seamus Mullen, með leyfi Avery Books, deildar Penguin Random House. Höfundarréttur 2017.

Og viltu að ástríða þín fyrir vellíðan breyti heiminum? Vertu virkur næringarþjálfari! Skráðu þig í dag til að taka þátt í komandi skrifstofutíma okkar.

Deildu Með Vinum Þínum: