3 ráð sem þessir atvinnumenn nota til að gera hvaða grænmetisbragð sem er guðdómlegan (þakkaðu okkur seinna)

Það er þessi viðamikla hugmynd að þeir sem fylgja mataræði úr jurtum falla fyrir leiðinlegum salötum og blöðum, blanched grænmeti. Ekki svo! Það eru svo margar bragðgóðar uppskriftir með grænmeti eins og stjarnan (finndu nokkra, notalega valkosti hér ). Reyndar, Dawn Thomas og Joe Girard —Vegan matreiðslumenn og meðstofnendur Swich - Segðu að elda mat sem byggist á jurtum er fjörugur, innsæi og innifalinn. „Þú getur raunverulega tekið hvaða rétt sem er og breytt því í eitthvað sem er byggt á plöntum,“ segir Girard um þennan þátt í podcastinu um lifeinflux. Taktu það frá þessum sérfræðingakokkum: Grænmeti þekkir engin takmörk þegar kemur að bragði.

Ef þú þarft smá hjálp í matreiðsludeildinni eru hér þó þrjú ráð til að auka bragðið af öllu næringarríku grænmetinu þínu:

1.Tilraunir með matargerð.

Þegar þú eldar máltíð skaltu hugsa um það eins og þú sért að ferðast um heiminn. Taktu eitt hráefni - segjum kartöflu eða blómkálshaus - og búðu til mismunandi bragðprófíl byggt á mismunandi matargerð. 'Þegar við eldum höfum við tilhneigingu til að spyrja spurningarinnar: Hvert viljum við fara í kvöldmat í kvöld? Hvers konar bragðprófíl erum við að leita að? ' Girard segir. Thomas segir: „Allt í einu fengum við þessa ótrúlegu tælensku og indversku rétti. Þetta var bara meira spennandi. '

Grænmeti gerir það svo auðvelt að stækka efnisskrána þína, þar sem mismunandi aðferðir geta búið til alveg ný bragð snið og samsuða. „Í síðustu viku held ég að það hafi verið Grikkland og nú förum við til Japan. Það er bara að breyta grundvallaraðferðum þínum og nota síðan annan bragðprófíl, “segir Girard. Samkvæmt báðum kokkum er heimurinn mjög ostran þín.

15. febrúar samhæfi stjörnumerkisins

tvö.Þetta snýst allt um sósuna.

„Ég elskaði áður smjörkjúkling,“ segir Girard. Hann gerði sér hins vegar grein fyrir því að það var ekki svo mikið kjötið sem hann var að þrá - þetta var hin snaggaralega, ríka sósa.

Þegar þú hefur lært að þróa bragð og búa til virkilega góðan grunn geturðu bætt við tempeh , tofu eða hvað sem þú vilt að það, “segir hann. 'Fólk er virkilega ástfangið af sósunni.' Fullkomið súldina og verkinu er lokið.

Hér er önnur stjörnusósa í kvöldmatseðli Girard: „Mér líkaði áður piparkornsteik og nú bakum við með blómkálsteikum. Það er nákvæmlega það sama. ' Hann minnkar risastóran pott af sveppakrafti þar til hann er gljáandi samkvæmur, bætir nokkrum piparkornum við og hann er ekkert smá ljúffengur. 'Þú getur samt búið til ótrúlega ítalska sósu eða franska sósu - það skiptir ekki máli. Þetta snýst um að læra að byggja bragðið. '

3.Treystu á kryddi.

Til að virkilega auka hvers kyns grænmeti, bæði Thomas og Girard, segja mikilvægi þess að krydda hlutina. Hafðu nokkur hefðarkrydd við höndina og þú eykur bragðið af hvaða grænmeti sem er. Þeir eru að hluta til laukduft, hvítlauksduft, chili flögur og næringarger (frábært til að gefa „cheesy“ bragð) fyrir kryddgrindarhefti þeirra, en þú getur valið hvaða kryddblöndu sem þú vilt.

Thomas leggur einnig til að fjárfesta í virkilega góðum duftstofni (eða búa til þinn eigin!). „Það er erfitt að finna góðan hlutabréf þarna úti,“ segir hún. Hún útskýrir að bestu forgerðarstofnarnir séu þeir sem bragðast jafn góðlátlega einir og sér í suðupotti af súpu. Thomas býr til sitt eigið gervikjúklingakjúkuduft sem bragðast svo vel að hún notar það oft sem krydd á alla sína plöntubundna rétti.

Takeaway.

Plöntumatreiðsla þarf ekki að vera einhæf eða hversdagsleg. Taktu það frá þessum faglegu vegan kokkum: Með örfáum heftum og tækni geturðu gert hvaða grænmetisbragð sem er einstaklega ótrúlegt, í hvert einasta skipti.

Njóttu þessa þáttar á vegum Swich! Og ekki gleyma að gerast áskrifandi að podcastinu okkar á iTunes , Google Podcast , eða Spotify !

Og viltu að ástríða þín fyrir vellíðan breyti heiminum? Vertu virkur næringarþjálfari! Skráðu þig í dag til að taka þátt í komandi skrifstofutíma okkar.

Deildu Með Vinum Þínum: