Uppfærðu kjötbita með plöntum með þessari eþíópísku Hummus skálaruppskrift
Sambusas er útgáfa Eþíópíu af samosas: sætabrauðsvið með kryddaðri kjötfyllingu. „Það eru gífurlegir íbúar Eþíópíu hér í DC,“ segir kokkur Kwame Onwuachi , 'og sambusas eru vinsæl snarl fyrir þjónustu hjá starfsfólki okkar á Kith / Kin . '
Það var innblástur hans fyrir þessa skjótu, auðveldu uppskrift þar sem hann sleppir sætabrauðinu og býður upp á fyllingu að hætti sambusa yfir rjómalöguð hummus. „Hver sem er getur búið til þetta og það er svo bragðgott,“ segir Kwame. 'Kryddin og áferðin minna alltaf á lambakjöt.'
Þessi útgáfa, frá Ómögulegt: Matreiðslubókin , skiptir um hið vinsæla „kjöt“ í stað malaðs lambakjöts fyrir vegan-vingjarnlegan kvöldverðarrétt sem er pakkaður af plöntupróteini og bragði.
Eþíópískt kryddað „kjöt“ með Hummus og ristuðu kasjúhnetum
Gerir 6 skammta
Auglýsing
Innihaldsefni
Fyrir hummusinn
- Einn 15½-oz. (445-g) geta kjúklingabaunir, tæmdar og skolaðar
- 3 msk. ferskur sítrónusafi
- 3 hvítlauksgeirar, saxaðir
- 2 tsk. tahini
- 1½ tsk. malað kúmen
- ¼ tsk. kósersalt
- ⅓ bolli auka mey ólífuolía
Fyrir eþíópíska kryddkjötið
- 1½ msk. vínberjafræ olía
- 1 lítill hvítur laukur, smátt saxaður
- 8 hvítlauksgeirar, hakkaðir
- 2 tsk. hakkað ferskt engifer
- 1½ tsk. berbere (Eþíópíu kryddblanda)
- ¾ tsk. malað kúmen
- ¼ tsk. jörð kardimommur
- ¼ tsk. malaður kanill
- Kósersalt
- 12 únsur Ómögulegur hamborgari
- ¼ bolli hakkað ristað kasjúhnetur
- ¼ til ½ bolli saxaðir ferskir steinselja laufblöð, eftir smekk
- Extra-virgin ólífuolía, til framreiðslu
- 3 til 4 pítubrauð, hitað og skorið í fleyg, til framreiðslu
Aðferð
- Að búa til hummus , bætið kjúklingabaunum, sítrónusafa, hvítlauk, tahini, kúmeni og salti í matvinnsluvél og vinnið þar til slétt. Þegar vélin er í gangi skaltu bæta ólífuolíunni rólega saman við þar til hún er orðin vel samsett. Smakkaðu til og lagaðu kryddið; setja til hliðar. Þú ættir að hafa um það bil 1½ bolla (360 g).
- Að búa til kjötið , hitaðu olíuna í stórum sauðpönnu við meðalhita. Bætið lauk, hvítlauk, engifer, berbere, kúmeni, kardimommu, kanil og ¼ tsk. saltið og eldið, hrærið, þar til laukurinn er gegnsær og blandan er ilmandi, um það bil 10 mínútur. Myljið ómögulega hamborgarann á pönnuna og eldið, hrærið til að brjóta hann upp, þar til hann er brúnn og eldaður í gegn, 8 mínútur. Smakkaðu til og lagaðu kryddið.
- Að þjóna , dreifðu hummusnum á stóran rétt, sléttu toppinn og búðu til brunn í miðjunni. Skeið heitt kjötið í miðju hummus og skreytið með kasjúhnetum, steinselju og súð af ólífuolíu. Berið fram með heitum pítubátum við hliðina.
Viltu að ástríða þín fyrir vellíðan breyti heiminum? Vertu virkur næringarþjálfari! Skráðu þig í dag til að taka þátt í væntanlegum skrifstofutíma okkar.
9. júlí skilti
Deildu Með Vinum Þínum:
