Við skulum gera upp þetta: Er vínberolía hollur kostur?

Það getur verið erfitt að sigla í heimi hollrar fitu, með fjölgun rangra upplýsinga og ágreiningurinn, jafnvel meðal sérfræðinga , um hvaða tegundir eru bestar fyrir þig.

Aðalmaðurinn í umræðunni er vínberolía, olía unnin úr fræjum vínberja sem notuð eru við víngerð. Þó að neysla þess sé skynsamleg út frá sjálfbærni (við erum öll að eyða matarsóun þar sem það er mögulegt!), Er það þá heilbrigt? Í ljós kemur að svarið er flókið. Förum til botns í hlutunum.

Er vínberolía bólgueyðandi?

Þrúgukjarnaolía inniheldur mikið af fjölómettaðri (70% miðað við samsetningu) á móti einómettaðri fitu (17%), öfugt við ólífuolíu, sem er hið gagnstæða (73% einómettuð fita). Mest af þeirri fjölómettuðu fitu er línólsýra, omega-6 og olían inniheldur minna en 2% omega-3, sem gefur hlutfallinu omega-6: omega-3 af 696: 1. ' Við vitum öll að omega-6 fitusýrur eru taldar bólga og að umfram af omega-6 fitusýrum í vestrænu mataræði sé talið að hluta til um að kenna hjartasjúkdómum, “útskýrir Vincent Pedre , M.D., mbg sameiginlegur meðlimur og góður heilsusérfræðingur .

42 engill númer merking

Hér flækist það. 'Línólsýra er venjulega breytt í gamma-línólsýru þegar við meltum hana og gamma-línólsýra getur haft gagnlegur eiginleika, eins og að lækka kólesteról og bólgu sérstaklega þegar því er breytt í DGLA, “segir Robert Graham, M.D., stofnandi FERSKT Með NYC. Samkvæmt ein rannsókn , „Pólýfenólin sem eru til staðar í þrúgukjarnaolíu geta hindrað losun arakídonsýru (AA), sem ber ábyrgð á framleiðslu hvítkorna og prostaglandína, sem aftur virkjar bólgusvörunina.“

Því miður eru ekki miklar rannsóknir á þrúguolíu beint. ' Ein rannsókn sýndi það bæta viðkvæm C-viðbragðaprótein (bólgueyðandi) og insúlínviðnám hjá ofþungum / offitusömum konum, “segir Pedre. 'Rannsóknin var hins vegar illa unnin vegna þess að þeir báru saman grapeseolíu við aðra háum omega-6 olíu - sólblómaolíu. Það hefði verið betri rannsókn að bera saman neyslu vínberjarolíu samanborið við kaldpressaða auka-jómfrúarolíu. '

Aðrar rannsóknir benda á bólgueyðandi áhrif grapeseed þykkni er mikið E-vítamíninnihald. „Útdráttur frá vínberjakjarni hefur einnig verið sýnt fram á krabbameinsvaldandi eiginleika með því að hindra fjölgun og framkalla frumudauða í ristilkrabbameinsfrumum vegna fenóls efnasambanda þeirra, eins og próantósýanidína,“ segir Pedre. 'In vitro rannsóknir eru þó vel stjórnað umhverfi sem þýða kannski ekki hvernig olían hegðar sér in vivo. Og vínberjaolía er ekki það sama og útdráttur. '

62 fjöldi engla

Aðrir lykilþættir í heilsufarsupplýsingum um grapeseolíu.

Fyrir utan fitusamsetningu vínberjarolíu er einn stór atvinnumaður og einn mikill samleikur. Á jákvæðu hliðinni er vínberolía með háan reykpunkt, sem þýðir að þú getur eldað með því við háan hita án þess að fitan oxist eða verður galin (hollustu olíurnar verða bólgu þegar þær eru notaðar til að elda yfir reykpunkti þeirra).

Eins og fyrir the sam? „Flestar grapeseed olíurnar eru unnar í verksmiðjum með leysum til að vinna olíuna. Algengt leysiefni sem notað er er hexan, sem er eitrað efni fyrir líkamann, “segir Pedre. „Framleiðendur geta haldið því fram að þetta finnist í snefilmagni í endanlegri vöru, en vandamálið er að þessi leysiefni eru fituleysanleg og safnast þannig fyrir í fituvef líkamans, þar sem þau eru í mörg ár.“ Ódýr grapeseolíu er einnig oft að finna í plastflöskum, sem geta lekið öragnir í olíurnar og hleypt birtu inn, sem fær jafnvel heilbrigða þætti til að brotna niður.

Aðalatriðið?

Flestir sérfræðingar mæla með því að stýra hreinum af þrúguolíu. Þó að dómnefndin sé ennþá í nokkrum heilsufarslegum ávinningi, þá eru þeir ekki þess virði að hugsanlega verða fyrir bólguþáttum, sérstaklega þegar það eru aðrar olíur sem falla alveg á heilbrigða hlið litrófsins og þjóna sömu aðgerð. 'Ég mæli almennt með avókadóolíu þegar þú ert að leita að hlutlausum bragðolíu, þar sem hún er miklu hærri í hjartaheilbrigðum einómettuðum fitusýrum, sem eru líka stöðugri þegar þær eru soðnar við háan hita,' segir Jessica Cording , R.D., mbg Sameiginlegur meðlimur og stofnandi Jessica Cording næring . Og ef þú gera viltu fara í grapeseed oil, leitaðu alltaf að kaldpressaðri útgáfu í dökkri flösku.

17. júní stjörnumerkið

Viltu að ástríða þín fyrir vellíðan breyti heiminum? Vertu virkur næringarþjálfari! Skráðu þig í dag til að taka þátt í væntanlegum skrifstofutíma okkar.

Deildu Með Vinum Þínum: