Til að koma MDW af stað, megum við leggja til osta borð sem er sérsniðið?

Að búa til hið fullkomna ostaborð er ekkert minna en listform. Ef vel gengur verður þú með sýningarfat sem virðist (næstum því) of gott til að borða. En smelltu öllu afurðinni á óvart á borðið og það mun líkjast meira af, ja, heitu óreiðu.

Til að ná tökum á listinni fengum við aðstoð Toria Smith, stofnanda bresks veitingahúsafyrirtækis í Bretlandi. GRAPE & mynd . Hér veljum við heilann á því hvernig á að byggja besta ostaborðið í hvert einasta skipti, auk nokkurra glæsilegra pörunarhugmynda sem þú getur prófað.

Í fyrsta lagi það sem þú þarft.

Hvað varðar borðið sjálft, er Smith hluti af ferköntuðu tréfati. Hún er límmiði fyrir fágaðar, skarpar brúnir, en öll fat sem þú ert með nægir, sama lögun. Jafnvel venjulegur kvöldverðar diskur mun virka; ef þú ert að þjóna tveimur til fjórum manns, þá getur matarplata verið það sem þú þarft, sérstaklega ef þú notar ríkulegt hráefni. „Það kæmi þér á óvart hversu langt matardiskur með þéttum mat gengur,“ bendir Smith á.

Þú þarft heldur ekki endilega að hafa „ostahnífa“ - bara venjulegur hnífur gerir það ef það er allt sem þú hefur. Vissulega getur almennilegur osthnífur veitt borðinu ákveðna glæsileik, en það er ekki allt-og-allt-allt; þú getur samt búið til flottan disk með öllum verkfærum sem þú hefur í eldhúsinu þínu.

5 skref að ostaborð listfengi.

Tilbúinn til að setja framleiðslu þína? Hér eru skrefin til að ná árangri á ostaplötum:

1.Fyrst skaltu velta ostunum þínum út.

Mynd eftirToria Smith

Fyrsta ráðið er að sýna stjörnu borðsins - ostarnir , auðvitað. Smith stingur upp á að hafa að minnsta kosti þrjá möguleika - mjúkan, kúamjólkost (eins og Brie), molnabláran (eins og Stilton eða cambozola) og harðan ost (eins og manchego). En í stað þess að plokka ostaklæðurnar þínar og kalla það dag, mælir Smith með því að klippa og blása í þríhyrningslaga form. „Það fyllir taflborðið þegar í stað og lætur það líta betur út og skapar svolítið meira forvitni,“ segir hún.

Þú getur jafnvel skipt ostinum út fyrir eitthvað annað sem er aðdáendavænt, eins og rjómalöguð avókadó. Sneiðið bara nokkra helminga og viftið þeim út á fatinu. „Í staðinn fyrir að setja hálft avókadó niður, þá fær það taflborðið svolítið meira forvitnilegt,“ útskýrir Smith.

tvö.Búðu til brúnir þínar.

Mynd eftirToria Smith

Hér eru stærstu mistökin sem fólk gerir þegar ostaplötur eru búnar til: Þeir hrannast upp á fullt af lausum eða feitum efnum (hugsaðu bláber, pistasíuhnetur , eða sólþurrkaðir tómatar) sem detta eða dreypast af brúninni um leið og þú flytur fatið þitt. Svo ekki sé minnst á þegar fólk byrjar að grafa sig inn: „Hlutirnir falla bara alls staðar og það verður mjög sóðalegt mjög fljótt,“ segir Smith.

Lausnin? Búðu til „brún“. Grípa framleiðslu sem er aðeins traustari, eins og appelsínur, greipaldin, gúrkur, jafnvel kringlóttar kjöttegundir. Skerið þessar sneiðar í tvennt til að búa til skarpa brún og leggið þær kringum jaðar fatanna. „Þú ert í rauninni að búa til smá þröskuld á milli restarinnar af fatinu og útjaðri,“ segir Smith. Þannig þarftu ekki að hafa áhyggjur af því að dýrmætar ólífur þínar rúlla af brúninni; allt verður ósnortið, jafnvel þegar þú færir borðið úr herbergi í herbergi.

3.Búðu til lítil fjöll.

Mynd eftirToria Smith

Með því sem þú átt eftir (ráðhús kjöt, ávexti, sólþurrkaða tómata og þess háttar), búðu til litla hrúga á borðinu. Stíllu þau í litla blóma, skreyttu þau yfir fatið. Fyrir vegan og grænmetisæta fólk geturðu hrúgað á falafels þína, sætu kartöflu pakorana þína, þína þistilhjörtu - hvað sem þú hefur undir höndum til að umbreyta í smáfjöll.

Sama hvaða framleiðslu þú notar, 'búðu til heila, þétta hluta með einni tegund af framleiðslu og einni tegund af lit,' bætir Smith við. Það er lykillinn að því að halda ostaborðunum þínum stílhreinum ringulreið frekar en sóðalegum.

Fjórir.Fylltu í eyðurnar.

Mynd eftirToria Smith

Jafnvel með þessum litlu fjöllum muntu líklega hafa smá bil á milli hrúganna. Það er þar sem lausari hlutir þínir koma við sögu; hugsaðu ólífur, bláber, brómber, hnetur, granateplafræ - veldu þitt eigið ævintýri hér. Settu hvað sem þú hefur í þessum eyðum til að láta brettið líta mjög þétt og töfrandi út; „Hugmyndin er að hafa ekki pláss eftir á borðinu sem þú sérð svo allt sé alveg í lagi, en það lítur ekki út eins og sóðaskapur,“ ráðleggur Smith. Kannski fínasta lína í gerð ostaborða.

5.Láttu það poppa.

Mynd eftirToria Smith

Hvað varðar fráganginn þá eru nokkur aukaefni til að strá yfir ef þú í alvöru viltu leggja aukalega leið. Þó það sé ekki alveg nauðsynlegt, „fær það fatið úr 8/10 í 11/10,“ segir Smith.

Gríptu viðkvæmu innihaldsefnið þitt - fíkjur, hunangskaka (eða súld úr hunangi, ef það er allt sem þú átt), nokkur afskorin jarðarber, malaðar pistasíuhnetur - og settu þau ofan á andstæðan lit. Ef þú ert með æt blóm eða jurtir, þá er það stjörnuhiminur - það mun gefa fatinu skynræna upplifun. „Það lyftir bara beitinni þinni, tekur það frá venjulegu yfir í eitthvað sem lítur mjög svakalega út,“ bendir Smith á.

Pörunarhugmyndir.

Allt í lagi, þannig að þú hefur grunnatriðin niðri. En til að virkilega láta ostabrettið þitt skera sig úr, af hverju ekki að gera tilraunir með sumarblandandi bragðasamsetningar?

Aðferð Smith er að para saman hunangsköku við Brie. 'Það er algjört möst,' gushes hún. Auðvitað, ef þú ert ekki með ferskt hunangskaka, mun súpur af venjulegu hunangi virka alveg eins vel.

30. janúar skilti

Þú getur örugglega valið þemabretti, ef það er meira sultan þín. Þú munt fylgja sömu aðferð, en með ákveðnum lista yfir innihaldsefni. Til dæmis, ef þú vildir fara í Miðjarðarhafið leið, þú gætir hlaðið á feta og hent í svakalega antipasti. Ef þú vilt fylgja ákveðnu litasamsetningu - appelsínugult litadisk, kannski - velurðu sítrus, þurrkaða apríkósur og appelsínosta eins og cheddar eða rauðan Leicester. Láttu skapandi safa þína flæða hvernig sem þeir kunna; með aðferð Smiths verður þú með listilega stýrt borð í hvert skipti, sama innihaldsefnin.

Að þjóna.

Samkvæmt Smith ætti kæliostur að þíða í um klukkustund til að ná stofuhita (sem er ákjósanlegur hitastig til að bera fram). Að búa til töflu tekur um það bil 30 til 45 mínútur, allt eftir því hversu hæfileikaríkir þú ert að setja saman. Svo þegar þú klárar fatið ætti osturinn að vera við fullkominn skammtastig. Að því sögðu, þá viltu þjóna osturfatinu þínu strax til að hafa það eins ferskt og mögulegt er. 'Sýndu það!' Smith ráðleggur (kynning er tæknilega sjötta skrefið í aðferðinni , eftir allt). Jafnvel ef það þýðir að smella mynd til að deila í næsta Zoom símtali áður en þú grafar þig inn.

Takeaway.

Eins og með allar gerðir listar, er ost-borðbygging í eðli sínu huglæg. Þú gætir elskað abstrakt, Jackson Pollock-osta borð - og það er í lagi! Það er engin ástæða til að kveljast hvar þú átt að setja mannabraskið þitt. En fyrir þá sem eru að leita að hugmyndum á sérfræðingastig, þetta vinnur-í hvert skipti beitaraðferð er hættulaus og það er frábær aðgerð að halda þér uppteknum um helgina. Jafnvel ef þú ert ekki að safna í matarboð er vissulega enginn skaði í ostaborði fyrir einn.

Viltu að ástríða þín fyrir vellíðan breyti heiminum? Vertu virkur næringarþjálfari! Skráðu þig í dag til að taka þátt í komandi skrifstofutíma okkar.

Deildu Með Vinum Þínum: