Finndu Út Fjölda Engils Þíns

Er ertapróteinmjólk holl? Hagur, næring og uppskrift

Nondairy, plöntumiðuð mjólk hafa notið vaxandi vinsælda undanfarin ár. Þótt haframjólk og möndlumjólk eru að öllum líkindum algengastar, ertu próteinmjólk getur verið gagnlegust. Til að komast að því með vissu leitaði mbg til næringarfræðinga til að læra hvernig ertur úr próteinmjólk er gerður, næringargildi þess og ávinningur, auk þess hvernig á að nota það.





Hvað er baunapróteinmjólk?

Ermjólk, eða baunapróteinmjólk, er jurtalaus, sojalaus valkostur við mjólkurmjólk. Svipað og haframjólk, makadamíumjólk , eða möndlumjólk, það er búið til með því að blanda baunum og vatni saman og sía síðan umfram vökvann.

Þó að mjúkar grænar baunir geti komið upp í hugann, þá þarf þessi drykkur í raun þurrkaðar, gular tærar baunir - sama efnið og notað var til baunaprótein duft .



Það eru ekki mörg vörumerki á markaðnum ennþá, en Gára og Bolthouse Farms eru tveir möguleikar fyrir alla sem vilja kaupa ertupróteinmjólk. Annars, með aðeins þolinmæði og réttu efnunum, er að gera ertupróteinmjólk heima algerlega (meira um það hér að neðan).



Auglýsing

Er ertapróteinmjólk góð fyrir þig?

Í lágmarks unnu, ósykruðu formi er ertapróteinmjólk nærandi. Sem sagt, 'Það er mikilvægt að muna að ekki eru allar ertapróteinmjólkur búnar til jafnar,' segir matargerðarfræðingur Marisa Moore, MBA, RDN, L.D. 'Vertu viss um að athuga innihaldslistann fyrir viðbætt sykur og önnur innihaldsefni.'

Pea próteinmjólk er venjulega styrkt í A, D vítamíni, kalsíum og fosfati. Þetta mun birtast í lok efnalistans og eru holl viðbót við vöruna, skráður næringarfræðingur og talsmaður Academy of Nutrition & Dietetics Julie Stefanski, MEd, RDN , segir okkur.

USDA hefur ekki búið til staðlaðar næringarupplýsingar fyrir ermjólk. Sem dæmi um sundurliðun næringar, þá er það sem þú munt finna í einum bolla af Gára ósykrað ertu próteinmjólk .

Pea Protein Milk Nutrition

  • Hitaeiningar: 70
  • Fita: 4,5 g
  • Natríum: 110 mg
  • Kolvetni:<1 g
  • Sykur: 0 g
  • Trefjar:<1 g
  • Prótein: 8 g
  • Kalsíum: 465 mg

Hvernig er það miðað við kúamjólk eða aðra mjólkurmjólk?

Pea próteinmjólk er meira prótein en flestar plöntumjólkur, segir Moore okkur. Haframjöl, möndlu- og makadamíumjólk inniheldur um það bil 2 grömm af próteini en ermjólk 8 grömm. „Þetta próteinmagn er sambærilegt við mjólkurmjólk og getur hjálpað til við að auka mettun þegar það er notað í smoothies og aðrar uppskriftir,“ bætir Moore við.

Í samanburði við kúamjólk, kemur próteinmjólk úr ertu stutt í eina amínósýra . Hins vegar segir Stefanski: „Svo lengi sem þú hefur mataræði í jafnvægi, þá er það ekki mikið vandamál.“

Engir jurtadrykkir innihalda náttúrulega mikið kalsíum, segir Stefanski. Margir þeirra eru styrktir, sem gerir kalsíumgildi svipað í flestum jurtamjólkum og mjólkurmjólk.

Hver er ávinningurinn af ertapróteinmjólk?

Ólíkt flestum valkostum sem byggjast á jurtum er ertapróteinmjólk miklu ofnæmisvænni. Það er frábær kostur fyrir alla sem eru með hnetu-, soja- eða mjólkurofnæmi, útskýrir Moore.

Það er líka einstaklega mikið af járni, samanborið við aðrar altmjólkur. „Járnskortur er í raun mesti skortur á næringarefnum sem við sjáum hjá krökkum,“ segir Stefanski, „sérstaklega fyrir unglingaíþróttamenn og unglingsstúlkur.“

Þetta er líka gagnlegt fyrir alla sem fylgja a jurtafæði , sem er kannski ekki að fá járn úr rauðu kjöti. „Járn sem er í plöntum frásogast ekki eins auðveldlega og járn frá dýrum,“ útskýrir Stefanski. 'Þess vegna er mikilvægt að fá járn frá mörgum matvælum.'

Hvernig á að búa til ertapróteinmjólk.

Að búa til heimabakaða ermjólk er auðveld leið til að forðast óæskileg aukaefni, eins og umfram sykur. Það gerir þér einnig kleift að sérsníða bragðið út frá óskum, eins og í uppskrift af baunamjólk hér að neðan. Uppskriftin var þróuð af Roxy Pope og Ben Pook, höfundum So Vegan bloggsins og væntanlegri matreiðslubók One-Pot Vegan . Það notar döðlur, vanillu og salt til að auka bragðið, en þessi innihaldsefni eru valfrjáls.

Ekki er þó valfrjálst að bæta við olíu sem samkvæmt bloggfærslunni fleytir mjólkinni og kemur í veg fyrir að hún skilji sig.

442 fjöldi engla

Innihaldsefni

  • 1 bolli þurr gulir klofnar baunir
  • 2 msk. sólblómaolía (eða önnur jurtaolía)

Valfrjálst

  • 1 tsk. vanilludropar
  • saltklípa
  • 2 Medjool dagsetningar (pyttar fjarlægðir)

Aðferð

  1. Bætið klofnum baunum í skálina og þakið 3 bolla af vatni, liggið síðan í bleyti í 8 klukkustundir eða yfir nótt.
  2. Holræsi, skolið klofna baunirnar. Bætið í pott með 3 bolla af vatni. Sjóðið, látið malla þar til linsubaunirnar eru orðnar mjúkar (um 45 mínútur til klukkustund).
  3. Tæmdu af, bættu síðan í blandara með 3,5 bolla af vatni, olíu, vanillu, salti og döðlum. Blandið þar til slétt.
  4. Hellið í hnetumjólkurpoka eða múslíndúk og kreistið þá mjólk út í skál. Flyttu vökva í loftþéttan ílát og kældu í allt að fjóra daga.

Eða lærðu hvernig á að gera það með því að horfa á So Vegan Instagram myndbandið:

Skoðaðu þessa færslu á Instagram

Haframjólk? Þetta var svooooooo 2019! Nú á dögum erum við öll með heimagerðu PEA mjólkina yaaaas. Tbf við höfum enn fengið vitlausa ást á höfrunum, en baunirnar eru í raun næringarríkari og greinilega eru þær betri fyrir umhverfið. Ó, og þeir framleiða líka mjólk (ekki láta neinn segja þér annað). Þú ert líklega að hugsa ‘en ... gengur það vel í te?’. Það er mjög góð spurning og þú þarft að horfa á myndbandið til að komast að því. Tengill á alla uppskriftina er í lífverunni okkar. Vissir þú að við erum að gefa út nýja matreiðslubók? ONE POT VEGAN er fáanlegt til að forpanta núna og það er pakkað með 80 fáránlega ljúffengum eins potti, einum bakka og einni pönnu uppskriftum. Farðu á krækjuna í lífinu okkar til að komast að meira ️. Stór ást! Roxy & Ben

Færslu deilt af Svo Vegan (@sovegan) 19. maí 2020 klukkan 10:20 PDT

Hvernig er hægt að nota ertapróteinmjólk?

Vegna rjómalöguðrar og ríkrar áferðar segir Moore að ertapróteinsmjólk henti vel til bakaverkefna og eftirrétta. Hvað smekk varðar segir Stefanski að það sé frekar milt og svipað og aðrir drykkir úr jurtum.

Ósmekkaðar erpróteinmjólk er hægt að nota í kartöflumús, vegan makkarónur og osta, súpur, smoothies, haframjöl eða hvaðeina sem kallar á mjólk.

Fyrir alla sem hafa áhyggjur af ertulíku bragði, leggur Stefanski til að létta sig í því með hálfri baunapróteinmjólk og helmingi af annarri altmjólk. 'En ég hef komist að því að flestir taka ekki raunverulega eftir breytingum á bragði eða öðrum bragðeiginleikum,' segir hún.

Kjarni málsins.

Pea próteinmjólk inniheldur náttúrulega næringarefni, þar með talin prótein, trefjar og járn. Það er góður kostur fyrir alla sem eru með ofnæmi fyrir soja, mjólkurvörum eða hnetum og fylgja mataræði úr jurtum. Þó að markaðsvalkostirnir geti verið dýrari en aðrar altmjólkur, þá er hægt að gera það heima. Mundu bara að heimabakað ertapróteinmjólk skortir kalk og önnur styrkt næringarefni.

Viltu að ástríða þín fyrir vellíðan breyti heiminum? Vertu virkur næringarþjálfari! Skráðu þig í dag til að taka þátt í komandi skrifstofutíma okkar.

Deildu Með Vinum Þínum: