Þú myndir aldrei vita að þessi 'humar' sveppir Mac 'N' ostur er 100% vegan

Mac 'n' ostur er eins og heilagur gral vegan matargerðar, nauðsynlegt á matseðli hvers vegan veitingastaðar og á hverju veganesti því við þurfum öll smá pasta og osta í lífi okkar. En þetta er enginn venjulegur mac 'n' ostur. Það er flottur, háþróaður útgáfa sem er upphækkuð með því að bæta við humarsveppum, líklega skemmtilegasta plöntumiðaða umboðinu!

Þeir eru appelsínurauðleitir á litinn, líta út eins og soðið humarkjöt og eru með dauft sjávarréttarbragð. Blandað við auka-dekadent ostasósa búinn til með ristuðum hvítlauk, þessi grunnkassa er ekki svo grunn. Gerðu það á stefnumótakvöldi , og berðu það fram með glasi af kampavíni!

909 fjöldi engla

Humar sveppir Mac 'n' ostur

Þjónar 4 til 6

Auglýsing

Fyrir humarsveppina:

1 únsa. (28 g) þurrkaðir humarsveppir, liggja í bleyti yfir nótt

Fyrir ostasósuna:

1 bolli (240 ml) cashew rjómi (blanda af bleyttu cashewhnetum og vatni)
2 msk. (30 ml) bræddar hreinsaða kókosolíu
2 msk. (30 ml) ume plómaedik
2 msk. (16 g) næringarger
1 msk. (15 g) maukaður brennt hvítlaukur
1 msk. (15 ml) nýpressaður sítrónusafi
1 msk. (17 g) mjúkur hvítur misó
Saltklípa

Fyrir mac 'n' ostinn:

½ lb (226 g) ósoðið cavatappi
1½ msk. (8 ml) góð ólífuolía, skipt
3 skalottlaukur, þunnt skorinn
¼ bolli (60 ml) sveppavökvavökvi, þenst vel
¾ bolli (180 ml) vatn
2 msk. (16 g) kryddaðir brauðraspar

Aðferð:

Til að undirbúa sveppina skaltu lyfta þeim úr bleyti vökvanum, kreista þá þegar þú ferð og bæta þeim við síu. Skolið sveppina til að fjarlægja korn. Saxið í bitastærða bita og leggið til hliðar.
Síið bleytivökvann í gegnum pappírshandklæði og leggið til hliðar.
Til að undirbúa pastað skaltu sjóða stóran pott af saltvatni. Eldið pastað í samræmi við leiðbeiningar um pakkningar. Tæmdu pastað af, hafðu af vatninu og settu pastað aftur í sama pottinn.
Til að búa til ostasósuna skaltu bæta við cashew rjóma, olíu, ediki, næringargeri, ristuðum hvítlauk, sítrónusafa, miso og salti í blandara. Blandið þar til slétt. Hægt er að búa til ostasósuna fyrirfram og geyma í kæli í allt að 3 daga eða í frysti í allt að 3 mánuði. Ef það hefur þykknað skaltu bæta við skvettu af vatni og blanda vel saman.
Hitaðu ofninn í 350 ° F (175 ° C, eða gasmerki 4). Settu 1¾-lítra (1,6-L) bökunarfat ofan á hálfa lakapönnu.
Hitið steypujárn eða eldfast pönnu við meðal lágan hita. Bætið við 1 msk olíu. Þegar það byrjar að glitra skaltu bæta við skalottlauk og salti og elda þar til það er gegnsætt, um það bil 5 mínútur.
Bætið söxuðu sveppunum við skalottlaukinn og hrærið í kringum. Bætið við sveppavökvanum og vatninu og látið sjóða mikið. Eldið lágt, hægt og afhjúpað, hrærið stundum, þar til vökvinn hefur næstum gufað upp og sveppirnir eru mjúkir, um það bil 30 mínútur.
Hellið sveppi-sjalottblöndunni og ostasósunni yfir pastað. Notaðu töng til að blanda öllu saman varlega. Bætið við smá pastavatni til að gera sósuna silkimjúka.
Hellið allri blöndunni í bökunarformið. Blandaðu saman brauðmylsnunni og ½ msk olíu í litlum hrærivélaskál og vinnðu það allt saman þar til olían er alveg felld inn í brauðmylsnuna. Stráið ofan á mac 'n' ostinn.
Bakið í 30 mínútur, þar til toppurinn lítur út fyrir að vera stökkur og sósan er freyðandi. Látið standa í að minnsta kosti 10 mínútur til að kólna aðeins.
Athugið : Þurrkaða sveppi er að finna á markaðnum eða panta á netinu. Auðvelt er að blanda þau upp en það er nokkur skoðanamunur á því hvort nota eigi bleytivökvann til eldunar eða ekki. Á atvinnumegin er vökvinn fullur af bragði. Á móti kemur að það getur verið einhver korn eftir. Ekki einn sem eyðir hlut í eldhúsinu, ég mæli með því að sía vökvann í gegnum pappírshandklæði og nota hann í sósuna. Ef þú hefur áhyggjur skaltu sía það tvisvar - eða láta það vera og setja í staðinn vatn eða grænmetiskraft.

Uppskrift dregin út með leyfi frá Bíddu, það er Vegan ?! eftir Lisa Dawn Angerame, gefin út af Page Street Publishing Company 4. febrúar 2020.

Og viltu að ástríða þín fyrir vellíðan breyti heiminum? Vertu virkur næringarþjálfari! Skráðu þig í dag til að taka þátt í komandi skrifstofutíma okkar.

Deildu Með Vinum Þínum:

sagittarius kona meyja maður

Finndu Út Fjölda Engils Þíns