Já, þú getur búið til vegan pott steikt fjölskyldan þín: Þetta er hvernig

Fyrir Lauren Hartmann, persónuleikann á bak við vegan blogg um þægindamat Kanína og úlfar , það var einn réttur sem hún vissi að hún myndi sakna þegar hún fór í vegan: klassískt pottsteik. Svo í nýju matreiðslubókinni hennar Suður-Vegan , út í dag, gætti hún þess að gera eitthvað í málinu. Leyfðu þér að koma með þessa fullkomnu plöntubasuðu á klassísku pottsteikinni, sem notar villisveppi til að skipta út kjötinu sem hefðbundinn réttur reiðir sig á.

Blanda af cremini, portobello, shiitake og ostrusveppum er soðið með klassískum bragðbotnum eins og lauk, gulrót, hvítlauk og jafnvel smá rauðvíni til að rúlla upp réttinn. Og sumir af þessum sveppum geta jafnvel orðið hjálpaðu til við að styðja við ónæmiskerfið , samkvæmt ofnæmislækninum og ónæmisfræðingnum Heather Moday, M. D. „Sveppir sjálfir þurfa bakteríudrepandi og veirueyðandi efnasambönd til að lifa af í náttúrunni, þannig að þeir hafa náttúrulega mikið af þessum efnum,“ skrifaði hún.

443 fjöldi engla

Það er allt sem þú gætir elskað (eða hefur einhvern tíma elskað) varðandi steiktan pott meðan þú heldur hlutunum kjötlausum - gott fyrir vegan og kjötætur.

Hvítlaukur & villtur sveppapottur

Þjónar 6

22. september Stjörnumerkið

Innihaldsefni

• 3 msk. ólífuolía
• 6 hvítlauksgeirar, grófsöxaðir
• 450 g Yukon gull kartöflur, teningar
• 4 stórar gulrætur, grófsöxaðar
• ½ miðlungs sætur laukur, grófsöxaður
• Salt eftir smekk
• Svartur pipar, eftir smekk
• 10 únsur. (300 g) cremini sveppir, gróft saxaðir
• 6 únsur. (180 g) portobello sveppir, gróft saxaðir
• 4 únsur. (120 g) shiitake sveppir, gróft saxaðir
• 4 únsur. (120 g) ostrusveppir, gróft saxaðir
• 1 bolli (240 ml) vegan sætt rauðvín
• 2 bollar (480 ml) grænmetissoð
• 3 kvistir ferskur rósmarín
• 2 kvistir ferskt timjan

Aðferð

1. Hitið olíuna í stórum, ofnhellum potti yfir meðalháum hita.
2. Bætið við hvítlauk, kartöflum, gulrótum og lauk. Steikið, minnkið hitann eftir þörfum til að koma í veg fyrir bruna, í 8 til 10 mínútur, eða þar til kartöflurnar og gulræturnar eru farnar að mýkjast og laukurinn er gegnsær. Kryddið grænmetið með klípu af salti og svörtum pipar.
3. Hitið ofninn í 350 ° F (177 ° C).
4. Bætið cremini sveppum, portobello sveppum, shiitake sveppum og ostrusveppum í pottinn. Kastaðu til að sameina allt, kryddaðu blönduna með klípu af salti og svörtum pipar og sautaðu þar til sveppirnir hafa losað vökvann og eru farnir að brúnast, 5 til 10 mínútur.
5. Bætið víninu við, hrærið og skafið botninn á pottinum til að losa bita sem eru fastir í botninum. Bætið soðinu, rósmaríninu og timjaninu við. Hrærið til að sameina. Kryddið með klípu af salti og svörtum pipar. Láttu blönduna krauma við meðalháan hita og lækkaðu síðan í meðalháan.
6. Hyljið pottinn og steikið grænmetið í 20 til 25 mínútur, eða þar til kartöflurnar og gulræturnar eru mjúkar.
7. Takið pottinn úr ofninum. Fjarlægðu og fargaðu rósmarín og timjan. Berið pottsteikið fram með kartöflumús, núðlum, grís, blómkálsbollu eða hvaða sterkju sem þið viljið.

Viltu að ástríða þín fyrir vellíðan breyti heiminum? Vertu virkur næringarþjálfari! Skráðu þig í dag til að taka þátt í komandi skrifstofutíma okkar.

Deildu Með Vinum Þínum: