Það sem þessi matreiðslubókahöfundur sendir mömmu sinni fyrir mæðradaginn

Ég sakna mömmu eins og brjálæðis þessa dagana! Ég er í sóttkví hér í Bromley og hún er í Surrey, í um klukkustundar akstursfjarlægð. Við höfum fylgst með símtali og skilaboðum í WhatsApp og við gerum báðar lifandi morgun qigong með Katie Brindle klukkan 8 Við segjum oft hæ í athugasemdunum til að vera viss um að við séum bæði að gera það og náum síðan beint eftir á, en það er bara ekki það sama. Við höfum verið blessuð með ofurskemmtilegt veður hér í Bretlandi, svo venjulega á þessum árstíma, þá myndum við eyða miklum tíma saman í að flokka grænmetisplásturinn minn og elda eitthvað ljúffengt, sem fellur óvenju vel eftir langan tíma dag í fersku lofti.

Ég á milljón minningar um að borða mömmu mína svakalega, hughreystandi heimilismatið og Nick og ég elska að elda fyrir hana líka. Fyrir mæðradaginn sendi ég henni umönnunarpakka sem inniheldur eitthvað „krassandi og sætt“ (eftir beiðni hennar!) Til að fara með tebolli . Ég vona þessar Sætar möndlukökur eru smá sóttvarnarval.

Athugasemd fyrir bakara: Uppskriftin kallar á þau hráefni sem mér líkar best, en ef þú átt þau ekki skaltu ekki svitna - þú getur alltaf sett inn í hveiti , sykur og olíu sem þú hefur í boði í búri þínu.

18. des merki

Sætar möndlukökur

Býr til 7 smákökur *

17. september eindrægni stjörnumerkisins

Innihaldsefni

• 1 bolli hrísgrjónamjöl eða tapioka hveiti
• 1 bolli kjúklingabaunamjöl (eða prófaðu bókhveiti, hrísgrjón, höfrum, kastaníu, linsubaun eða möndlu)
• ½ tsk. lyftiduft
• ⅛ bolli jaggery eða kókossykur **
• ½ bolli malaðir möndlur
• 2 msk. ghee eða kókosolía, herbergi temp (ef olían þín er mjög köld, gætirðu viljað hita hana fyrst)
• 2 msk. vatn
• 7 heilar möndlur, blanched ***
• ⅛ tsk. möndluútdráttur (eða meira ef þú ert marsipan aðdáandi)

Aðferð

1. Fóðrið stóran bökunarplötu með skinni og hitið ofninn í 170 ° C.
2. Sigtið mjölið og lyftiduftið í skál (eða notið þeytara til að sameina og brjóta niður alla kekki eins og ég) og hrærið til að sameina.
3. Bætið við jaggery og maluðum möndlum og blandið vel saman.
4. Bætið ghee, möndluútdrættinum og vatninu út í skálina og þeytið síðan með tréskeið til að búa til deig / líma. Smakkaðu á pínulitlu stykki og bættu við snertingu meira af möndluþykkni, ef þú vilt.
5. Taktu stykki af valhnetustærð og mótaðu í kúlu á bökunarplötunni og láttu rýmið liggja á milli hvers og eins til að dreifa.
6. Fletjið létt út (eða mikið) og setjið blansaða möndlu í miðju hverrar smáköku.
7. Bakið í 20 til 22 mínútur við 150 ° C fyrir skárri smákökur eða 170 ° C í 12 til 13 mínútur ef þú vilt hafa þær stökkar og molnar. Þú getur skoðað þær þegar tíminn á ofninum fer og bætt við mínútu eða svo.
8. Fjarlægðu úr ofninum. Smákökurnar verða samt svolítið mjúkar en harðna þegar þær kólna. Um leið og þau eru í lagi að meðhöndla, farðu í vírgrind og njóttu þess að vera heitt eða við stofuhita.
9. Geymið í loftþéttum kassa þegar það er alveg soðið, í allt að viku.

Austur fyrir vestur ráð:

* Þú getur breytt þessari uppskrift í möndluþynnur með því að deila deiginu í 14 jafna skammta og fletja þar til hver er 5 mm á þykkt. Eldið í 10 mínútur við 150 ° C; athugaðu og bættu við meiri eldunartíma ef þörf krefur.

** Ef þú notar hlynsíróp skaltu minnka vatnið um að minnsta kosti matskeið.

*** Þú getur keypt tilbúnar blansaðar möndlur en ef þú átt engar geturðu blanchað þínar eigin með því að drekka í sjóðandi vatni í eina mínútu og skola síðan í köldu vatni og renna þeim úr skinninu með því að klípa þær.

7. ágúst stjörnuspá

Viltu að ástríða þín fyrir vellíðan breyti heiminum? Vertu virkur næringarþjálfari! Skráðu þig í dag til að taka þátt í komandi skrifstofutíma okkar.

Deildu Með Vinum Þínum: