Finndu Út Fjölda Engils Þíns

Þessi spænski eggjakaka er hefta fyrir botni Miðjarðarhafsins

Þetta hljómar fínt, en það er virkilega hógvær (og ljúffengur) eggjakaka! Njóttu þess í hádegismat, kvöldmat eða sem hluti af útbreiðslu með öðrum litlum diskum (eins og Spánverjar gera með tapas). Þó ég forðist almennt kartöflur - vegna þeirra mikið blóðsykur (sykur) álag - í þessum rétti veita þeir góða uppsprettu trefjar og næringarefni. Leið til að lækka blóðsykurshleðsluna er að velja litlar fingurgjafir á 1 til 2 tommu kartöflum, eða nota minni skammt af kartöflum, eða sjóða og kæla soðnu kartöflurnar fyrirfram. Það tekur smá skipulagningu og felur í sér nokkur auka skref, en ef þú hefur þolinmæði er það þess virði.





Spænsk tortilla (eggjakaka)

Þjónar 2

58 engill númer
Auglýsing

Innihaldsefni:

  • 4 msk auka jómfrúarolía
  • 1¼ bollar (⅓ pund) ung kartöflur, skornar í inch tommu sneiðar
  • 1 lítill sætur laukur, þunnur skorinn
  • ½ miðlungs rauður papriku, kjarni, sáð, og teningur
  • 5 búralaust, lífrænt fóðrað stór egg
  • ¼ tsk sjávarsalt
  • ¼ teskeið malaður svartur pipar
  • ¼ bolli fersk ítölsk flatblaða steinselja, smátt skorin

Aðferð:

  1. Hitið meðalstóran pönnu eða pönnu við meðal lágan hita. Bætið 2 msk af ólífuolíunni saman við, bætið síðan kartöflunum, lauknum og paprikunni saman við, hyljið síðan og látið malla í um það bil 15 mínútur, hrærið kartöflunum og lauknum á fimm mínútna fresti eða þar til kartöflurnar eru mjúkar og meyrar.
  2. Á meðan, þeyttu eggin með saltinu, piparnum og steinseljunni í stórum skál.
  3. Skeið kartöflublönduna í skálina með eggjunum og blandið vel saman. Þurrkaðu botninn á pottinum með pappírshandklæði til að fjarlægja klípandi efni.
  4. Hitið sömu sautépönnuna við meðalhita og bætið síðan við 2 matskeiðum af ólífuolíu. Hellið eggja- og kartöflublöndunni á pönnuna, hyljið, lækkið hitann í miðlungs lágan og eldið í 4 til 5 mínútur. Þegar egg eru næstum stífluð og neðri hliðin er létt gullin, hvolfið eggjaköku á disk, rennið því síðan aftur á pönnuna og eldið nokkrar mínútur í viðbót. Þegar neðri hliðin er gullin skaltu renna henni aftur á disk og bera fram.
  5. Ábending Cook: Baby kartöflur með roðinu sem eru soðnar og kældar eru með mun lægra blóðsykursálag en venjulegar skrældar kartöflur sem eru bakaðar eða sauðar og bragðast samt frábærlega. Sjóðið einfaldlega sneiðar kartöflurnar fyrirfram þar til al dente (7 til 9 mínútur), holræsi, síðan í kæli í 4 til 24 klukkustundir þar til þær eru vel kældar. Þegar þú ert tilbúinn til að bera fram, hitaðu ásamt olíunni og lauknum eins og getið er hér, en þú þarft aðeins að sauta í 5 mínútur, þar sem þau eru þegar soðin.

Uppskrift með leyfi Miðjarðarhafsaðferðin . Copyright 2019 eftir Steven Masley, M. D. Útgefið af Harmony Books, áletrun Penguin Random House.



Og viltu að ástríða þín fyrir vellíðan breyti heiminum? Vertu virkur næringarþjálfari! Skráðu þig í dag til að taka þátt í komandi skrifstofutíma okkar.



2828 fjöldi engla

Deildu Með Vinum Þínum: