Kryddfræðingur deilir einu mistökunum sem þarf að forðast þegar þú kaupir kanil

Hvort sem þú stráir smá í kaffi eða bætir matskeið í bakaðar vörur þínar, þá er kanill elskaður af mörgum.

Vaxandi vísindaleg gögn benda til þess að þau séu mörg heilsufarslegur ávinningur af kanil : Það getur hjálpað með blóðsykursstjórnun , beita örverueyðandi áhrif , hamla bólgu , vernda gegn hjarta-og æðasjúkdómar , efla vitund , berjast gegn æxlisvöxt , og jafnvel stjórna hormónahringrás kvenna . Þrátt fyrir að enn eigi eftir að gera stærri, slembiraðaðar samanburðarrannsóknir eru ofgnótt in vitro og smærri rannsókna á mönnum ögrandi og efnileg.

En áður en þú byrjar að bæta kanil við allt sem er í sjónmáli til að uppskera áðurnefndan heilsufarlegur ávinningur , skulum gera hlé. Það kemur í ljós að tegund kanils sem þú notar skiptir máli og það er ákveðin tegund sem er óhætt að borða í miklu magni.

Bíddu — það eru mismunandi kaniltegundir?

Flestir eru alls ekki meðvitaðir um að það eru í raun tvær tegundir af kanil.

Í fyrsta lagi er kanillinn sem er aðgengilegri og þú finnur í matvöruversluninni þinni, sem heitir Cassia. Cassia kanilstangir eru sterkir, samanstendur af einu lagi af gelta og bragðið er sterkt, kryddað og krassandi - það er það krydd sem við lendum oftast í yfir hátíðirnar í ilmandi smákökur, kökur , og eggjakaka. Ef margs konar kanill er ekki tilgreindur á merkimiðanum, getur þú áreiðanlega gengið út frá því að það sé Cassia kanill.

besta mánaðarlega stjörnuspá

Önnur tegund kanils er Ceylon eða 'sannur' kanill, þar sem það er afbrigði sem er upprunnið frá eyríkinu nálæga Indlandi, þekkt sem Ceylon eða Sri Lanka. Það vex nú í öðrum heimshlutum og er stundum kallað kanillverum. Í samanburði við Cassia kanil er gelta af sannri kanil marglaga og brotnar auðveldlega með viðkvæmara, léttara og sítrusarbragði.

Svo hvers vegna skiptir tegund kanils máli?

Það kemur í ljós að Cassia kanill inniheldur mælanlegt magn af náttúrulegu efnasambandi sem kallast kúmarín, sem virkar sem blóðþynning og kemur í veg fyrir blóðstorknun, en í nógu stórum skömmtum hefur kúmarín verið tengt eituráhrifum á lifur .

Á hinn bóginn hefur 'sannur' eða Ceylon kanill aðeins snefilmagn af kúmaríni . Þó að stundum sé stráð yfir franska ristað brauðið þitt eða í kaffinu þínu mun ekki raunverulega skipta máli, það getur verið þess virði að leggja þig fram við að finna einhvern Ceylon kanil, sérstaklega ef þú ætlar að pæla í kryddinu.

Svo þarna hafið þið það - njótið kanils í ríkum mæli fyrir glæsilegt bragð og mögulega heilsufarlegan ávinning, en veldu „sannan“ kanil til að vernda lifur og heilsu sem best.

Loka athugasemd: Ekki vera hrædd við að nota venjulegan kanil við tækifæri! Sterkari, sterkari tónar af Cassia kanil eru stundum fullkomnir fyrir bragðprófíl ákveðinna uppskrifta. Eins og alltaf er jafnvægi lykilatriði og það er alltaf góð hugmynd að lesa merkin þín.

Og viltu að ástríða þín fyrir vellíðan breyti heiminum? Vertu virkur næringarþjálfari! Skráðu þig í dag til að taka þátt í væntanlegum skrifstofutíma okkar.

Deildu Með Vinum Þínum:

naut karlkyns vatnsberi kvenkyns