Það er tómatatímabil! Hér er hugmynd að varðveita þá til að nota allt árið

Tómatvertíð er í fullum gangi. Þó að tímabilið sé ansi langt, er vetrum oft varið í að elda úr dósavöru úr tómötum. En þó að það sé aðeins auðveldara að hafa hendur í hári ferskir, bragðmiklir tómatar , af hverju ekki að prófa að varðveita þau til notkunar á kaldari, minna tómatavænum mánuðum?

Þó að það séu margar leiðir til þess, þá er þessi býsna einfaldi undirbúningur frá Endanleg leiðbeining um varðveislu grænmetis stillir upp tómata til að verða undirstaða sósur, meðlæti og fleira. Þó að uppskriftin kalli á tiltekið grænmeti, kryddjurtir og krydd, þá er hægt að aðlaga þessa varðveisluaðferð með þeim bragði sem þú vilt nota í tómatréttina þína.

Ekki aðeins munu þeir líklega bragðast betur en niðursoðnir tómatar í verslun, heldur er það líka sjálfbærari kostur, sérstaklega ef þú getur notað tómata frá staðnum Bænda markaður . Auk þess veistu nákvæmlega hvað er að fara í blönduna þína.

Rithöfundurinn Angi Schneider skrifar: „Ég setti þessa tómata í bökunarfat með nokkrum kryddum og skellti þeim í ofninn á meðan ég klára að flokka restina af uppskerunni í garðinum. Þegar ég er búinn að flokka eru tómatarnir tilbúnir til að koma úr ofninum og varðveita fyrir frystinn. '

Frosinn ristaður tómatur og jurtasósa

Býr til 3 hálf-lítra krukkur

Innihaldsefni

• 1 til 2 msk. ólífuolía
• 3 lb líma tómata (plómutómatar)
• ¼ lb laukur, skorinn í fjórðunga
• 7 hvítlauksgeirar
• 1 tsk. ferskt timjan
• 1 tsk. saxað ferskt oreganó
• ½ tsk. saxað ferskt rósmarín
• 1 msk. saxað fersk basilika

Aðferð

1. Hitið ofninn í 250 ° F.
2. Olía steypujárnspönnu eða bökunarplötu með ólífuolíu og settu tómatana, laukinn og hvítlaukinn út í. Penslið grænmetið létt með ólífuolíunni.
3. Stráið timjan, oreganó, rósmarín og basilíku ofan á grænmetið.
4. Settu pönnuna í ofninn og bakaðu blönduna í 45 mínútur. Þegar grænmetið er mjúkt skaltu taka pönnuna úr ofninum og leyfa grænmetinu að kólna.
5. Það er ýmislegt sem þú getur gert með kældu grænmetinu, allt eftir því hvernig þú vilt nota það. Þú vilt fjarlægja tómatskinnin; þeir ættu auðveldlega að renna af sér.
6. Þú getur sett grænmetið og kryddjurtirnar í skál og sneið í gegnum það með tveimur hnífum. Eða þú getur blandað grænmetinu og kryddjurtunum í klumpa eða slétta sósu. Eða þú getur skilið þau eftir eins og þau eru.
7. Settu tómata og kryddjurtir í frystihólf, merktu þau og settu í kæli yfir nótt til að kólna. Næsta dag skaltu flytja ílátin í frystinn til að geyma þau í allt að eitt ár.

Viltu að ástríða þín fyrir vellíðan breyti heiminum? Vertu virkur næringarþjálfari! Skráðu þig í dag til að taka þátt í væntanlegum skrifstofutíma okkar.

Deildu Með Vinum Þínum: