Ísskápur eða borði? Vísindamenn gera upp mikla umræðu um tómata

Rétt geymir framleiðslu þína getur haldið því ferskara, lengur - sem þýðir að þú færð meira bragð af ávöxtum þínum og grænmeti. Þó að það virðist augljóst að halda banönum þínum við borðið og salatið þitt í ísskápnum, þá er samstaða um tómata mun óljósari. Þökk sé nýrri rannsókn, sem birt var í tímaritinu Landamæri í plöntuvísindum , langvarandi spurningu er loksins svarað ... ja, svona.

Samkvæmt rannsókninni, sem gerð var af háskólanum í Göttingen, þar sem þú geymir tómatana þína skiptir ekki máli þegar kemur að bragði. En annað gerir það.

Hvað fundu vísindamennirnir?

Rannsóknarhópurinn ræktaði fimm tegundir af tómötum og geymdi þá við stofuhita (68 gráður Fahrenheit) og í kæli (um 45 gráður Fahrenheit). Síðan létu þeir töflu 12 skynjunarfræðinga smakka tómatana og dæma bragðið.

21. febrúar Stjörnumerkið

Sérfræðingarnir voru valdir miðað við bráða hæfileika sína til að skynja skynfærin, þar með talin áferð og smekk. Bæði herbergis-temp og kældir tómatar voru metnir út frá útliti þeirra (fastleiki ávaxtahýðis), lykt (græn-grösugur lykt, tómat-dæmigerður lykt), smekk (tómat-dæmigerður bragð, sætleiki, súrleiki, safi) og eftirbragð.

Sérfræðingarnir fundu engan marktækan mun á bragði ísskástatómata og stofuhita tómatar, svo framarlega sem þeir voru af sömu tegundinni.

Hvað þýðir þetta?

Ef þér finnst að það að geyma tómatinn þinn í ísskápnum verði til þess að það verði kornótt eða gróft, hafðu það síðan á borðinu. Ef þú hefur áhyggjur af því að halda tómötunum þínum á borðið verður það til að þroskast of hratt, ja, settu þá í ísskápinn.

Rannsóknirnar sýna að bragð er ekki undir áhrifum frá hvar þú geymir tómata þína en eftir tegund tómatar sem þú geymir. Eins og öll framleiðsla verða tómatar í hámarki þegar þeir eru á tímabili (Maí til október). Ef þú ert að kaupa þau allt árið, hafðu þessar bragðmyndir í huga.

8. ágúst skilti

Veldu kirsuberjatómata, kokteiltómata eða tómata í vínviðinn fyrir sætan bragð. Veldu rauða nautasteik eða arfatómata fyrir væga og jarðbundna tóna. Ef þér finnst súrt, farðu með græna tómata.

Viltu að ástríða þín fyrir vellíðan breyti heiminum? Vertu virkur næringarþjálfari! Skráðu þig í dag til að taka þátt í komandi skrifstofutíma okkar.

Deildu Með Vinum Þínum: