Ég er matvælafræðingur og þetta er MVP grænmetið á disknum mínum núna

Mörg okkar eru með uppáhalds hollan mat og fæðubótarefni sem við viljum hafa í kæli og búri. En vissirðu að til að móta innihaldsefnið í þessum matvælum og vítamínum, þá þarf þverfaglegt teymi sérfræðinga - oft meðtalinn skráður næringarfræðingur?

Trey Sanders, M.S., R.D., CFS, er einmitt það - matvælafræðingur og R.D., sem sérhæfir sig í vöruþróun næringar. Síðastliðinn áratug hefur Sanders þróað margar nýjar matvæla- og fæðubótarefni fyrir alþjóðleg vörumerki, þar á meðal Wonderful Pistachios, Continental Mills og Bulletproof 360. Sanders er nú rannsóknar- og þróunarstjóri hjá Skotheld 360 í Seattle.

28. feb. Stjörnumerkið

Sanders og ég tengdumst nýlega til að spjalla um þetta ár National Nutrition Month einbeittu þér að persónulegri næringu. Ég fékk líka að læra meira um persónulega mataræði hans, auk matvæla sem Sanders fær ekki nóg af núna, þar á meðal eitt sérstakt kryddjurt grænmeti.

Hvað þýðir Þjóðarnæringarþemað í ár „Sérsniðið diskinn þinn“ fyrir þig?

'Personalize Your Plate' hljómar hjá mér bæði persónulega og faglega. Við vitum sem næringarfræðingar að þó að það sé líkt með þjóð- og örnæringarefnum sem fólk þarfnast, þá er mikilvægur munur á því hvernig líkami allra uppfyllir þær þarfir. Að hjálpa fólki að skilja og nýta næringu til að þjóna einstökum líkama sínum hefur verið megin fagleg meginregla mín. Þetta er æfing sem ég fylgi í mínum eigin matarvenjum líka!

Fylgist þú með sérstöku mataræði?

Ég fylgist ekki með sérstöku mataræði. Í staðinn er ég viljandi um að fella fjölbreytt úrval af matvælum í matarflokkana. Reynsla mín sem R.D. að vinna með fólki, hvort sem það er sjúkrahússsjúklingum í klínískum mataræði eða starfsmönnum og fagfólki í matvælaiðnaði, er að hver líkami bregst öðruvísi við næringaráreiti. Að innleiða nákvæmlega sömu næringar mynstur með mismunandi fólki mun ekki tryggja sömu niðurstöður.

Til að lifa okkar besta lífi er mikilvægt að fylgjast með litbrigðunum hvernig hver einasti líkami umbrotnar og nýtir næringarefnin sem við neytum. Halda a fjölbreytni af hollum mat í mataræði mínu leyfir mér tækifæri til að uppfylla næringarþarfir mínar á meðan ég sinnir líka persónulegum óskum mínum, hvort sem það er fyrir smekk, áferð eða meltingu.

Hver er máltíð þétt máltíð þín núna (morgunmatur, hádegismatur eða kvöldmatur)?

Þegar ég nálgast máltíðir hugsa ég oft um stóra mynd: prótein, grænmeti, hollt kolvetni og náttúrulega sætan eftirrétt. Eftir þann ramma sameinast einn af uppáhalds hádegismatunum mínum núna feitur fiskur (Ég er á makrílsparki eins og er), krossblóma grænmetisspírur og villt hrísgrjón fyrir kolvetni með litla blóðsykur. Eftirréttasamsetningin mín er mjólkurvörur auk ávaxta, sem eru næringar- og próteinþéttir. Núna er ég að gæða mér á fullri fitu jógúrt og berjum, sérstaklega hindberjum, trönuberjum og bláberjum.

Er einhver „MVP“ hollur matur eða viðbót sem þú elskar persónulega núna?

Rósakál! Þessar krossgrænmeti skila nokkrum helstu næringarávinningi. Þeir eru trefjaríkir, C-vítamín og K, og andoxunarefni ör- og fituefnaefni. Ég elska líka unaðslegan smekk þeirra. Spírurnar sem ræktaðar eru í dag bragðast mun betur en á árum áður - nú færðu tvöfaldan ávinning af næringarefnaþéttleika og skemmtilegu bragði!

Viltu að ástríða þín fyrir vellíðan breyti heiminum? Vertu virkur næringarþjálfari! Skráðu þig í dag til að taka þátt í væntanlegum skrifstofutíma okkar.

Deildu Með Vinum Þínum: