Finndu Út Fjölda Engils Þíns

Bættu við fleiri heilsufarlegum ávinningi við Miso súpu með heimatilbúnum þara Dashi

Ein algengasta notkunin fyrir misó er klassíska misósúpan, sem dreifir ávinningi hennar í bragðmikið seyði og er að finna á matseðlinum á flestum japönskum veitingastöðum. Og þó að það sé oft búið til heima úr duftformi, þá er þessi uppskrift frá Vegan Japan Auðvelt gerir það að gera heimabakað misó aðeins svolítið flóknara - en lofar að það muni bragðast veldishraða betur.





Miso sjálft er hefðbundið krydd í japönskri matargerð og er gerð af sojabaunum sem hafa verið gerjaðar með koji, tegund af myglu. Það hefur verið notað síðan um árið 700 (alvarlega). Þó að það hafi verið talið ofurfæða í aldaraðir, á undanförnum árum, hafa rannsóknir byrjað að einangra heilsufarslegur ávinningur af miso : Það er pakkað af vítamínum, næringarefnum og andoxunarefnum, auk gerjunarferlisins, sem hefur áhrif á okkur góða heilsu .

Þessi útgáfa af súpunni fær einnig bónus næringarefni úr heimatilbúnu dashi, búið til úr kombu, nori og wakame þangi. Samkvæmt höfundi bókarinnar Tim Anderson skapar sambland af sjávargrænmeti „flókinn, úthafsilm og fullur umami“ auk wakame sem þú vökvar þegar þú gerir dashi er hægt að nota í síðustu misósúpunni til að útrýma úrgangi. Wakame er ein algengasta tegund þangs sem sprettur upp í mataræði okkar og hefur gert það Kostir eins og að styðja við hjartaheilsu og bólgueyðandi eiginleika.



1555 fjöldi engla

Svo í stað þess að rífa upp pakka af miso súpu, reyndu að búa til hana (og dashi!) Sjálfur. Við lofum að það er þess virði.



Rétt Miso súpa

Býr til 2 stórar skálar (eða 4 litlar)

Auglýsing

Innihaldsefni

  • 4 matskeiðar misó (notaðu vönduð rauð miso ef þú getur)
  • 600 ml þrefaldur þangi (uppskrift hér að neðan)
  • ¼ tommu sneið af fersku rótarengifer (óhýddur)
  • ¼ blaðlaukur, fínt skorinn
  • 2 msk þurrkað wakame
  • 2 shiitake sveppir, afgerðir og sneiddir (uppþornaðir þurrkaðir sveppir eru tilvalnir)
  • 8 mangetout (snjóbaunir) eða snappar
  • ½ kubbur (200 g / 7 oz.) Þétt silki tofu, skorið í ½ tommu teninga
  • nokkur klípa af hvítum sesamfræjum

Aðferð

  1. Sameina dashi og engifer og látið sjóða.
  2. Bætið blaðlauknum, wakame og shiitake á pönnuna; minnkaðu súpuna í krauma; og eldið í nokkrar mínútur, þar til blaðlaukurinn mýkst og wakameið fyllist.
  3. Bætið mangetout / snap baununum við og eldið í eina mínútu og haltu litnum og áferðinni.
  4. Fiskið engiferið úr súpunni og fargið. Takið það af hitanum og þeytið misóinu út í.
  5. Skiptu tofu á djúpum skálum og sleif yfir súpuna og grænmetið. Skreytið með sesamfræjum.

Þrefaldur Dashi uppskrift

Gerir um 400 ml, plús nóg wakame fyrir 4 skálar af miso súpu eða lítið salat



Innihaldsefni

  • 10 g kombu (stykki um það bil 10 cm / 4 tommur ferningur)
  • 1 blað af nori
  • 5 g þurrkað wakame
  • 2 bollar kalt vatn

Aðferð

  1. Settu öll þang í pott með vatninu og settu við vægan hita. Láttu vatnið rólega koma í mjög lágan krauma - þú ættir bara að sjá nokkrar litlar loftbólur brjóta yfirborðið.
  2. Takið það af hitanum og látið það síðan renna í að minnsta kosti 30 mínútur.
  3. Farðu í gegnum sigti (fínnettsí) og geymdu í kæli í allt að 1 viku.
  4. Bjarga wakame til síðari notkunar í salat eða súpu; það geymist í kæli í um það bil 4 daga.

Ertu að leita að leið til að fá fleiri sjávargrænmeti í mataræðið? Íhugaðu að bæta við viðbót.



18. feb stjörnumerkið
Uppskriftir dregnar út með leyfi frá Vegan Japan Auðvelt eftir Tim Anderson, gefin út af Hardie Grant Books mars 2020, RRP $ 32,50 Hardcover.

Deildu Með Vinum Þínum: