3 Leyndarmál lækning ávinningur af Miso

Miso hefur nýlega stigið stigann töff matvæli og er nýttur á margvíslegan hátt af matreiðslumönnum til að bæta við dularfullum umami-smekk sem er að mestu leyti fjarverandi í amerískri matargerð. Samt sem áður hafa læknar frá Austurlöndum notað þessa „ofurfæðu“ í aldaraðir sem tæki til að draga úr hættu á hrörnunarsjúkdómi, stuðla að heilsu almennt og bæta matargerðinni óvenjulegum bragði og dýpt. Og þó að það hafi tekið nokkur þúsund ár, þá hefur nútíma vísindarannsókn farið að grípa til forna þjóðsagna og hefur komist að því að dagleg notkun misó getur verið öflugt lyf í baráttunni gegn ýmsum vestrænum kvillum.

Þó að ég hafi einfaldlega heyrt af lækningarmætti ​​misó var nóg hvatning fyrir mig til að láta það snúast, að rifja upp þrjú leyndarmál valds þess mun gera trúarbrögð úr okkur öllum.

1. Bastion of Health

Ávinningurinn af misó byrjar með gífurlegu næringarefnissniðinu. Miso er frábær uppspretta járns, kalsíums, kalíums, B-vítamína og próteins. Reyndar er misó, sem er búið til úr gerjuðum sojabaunum, mikið af fullum próteinum sem innihalda allar nauðsynlegar amínósýrur og ætti að teljast mikilvægur próteingjafi fyrir jurtætur og kjötætur. Ennfremur eru sojabaunir um það bil 20 prósent olía og eru frábær uppspretta gæða fjölómettaðrar fitu. Þessi fjölbreytni fitu er svo gagnleg að FDA hefur jafnvel viðurkennt getu sína til að lækka „slæmt“ kólesteról og hefur heimilað framleiðendum sojaafurða að merkja þær sem færar til að draga úr hættu á hjartasjúkdómum. Já endilega.

2. Sjúklingur málaliði

Einnig er miso enginn vinur lífsstílssjúkdóms, sem verður sífellt meira áberandi með hverjum ostborgara eða mjólkurhristingi sem við magum. Auk getu misósins til að bæta kólesteról innihalda sojabaunirnar sem misó er framleiddar ísóflavon Genistein, sem sýnt hefur verið að hamla krabbameini getu til að vaxa og dreifast. Ennfremur er Genistein öflugt andoxunarefni sem hjálpar til við að útrýma sindurefnum sem menga líkama okkar. Afurð umhverfis okkar, mataræðis og streitu, sindurefna hafa mikla getu til að valda hrörnun frumna og fjölda annarra heilsufarslegra áhyggna. Þetta er sérstaklega mikilvægt fyrir virka einstaklinga og úthaldsíþróttamenn, því hreyfing framleiðir brjálað magn af sindurefnum.

3. Gerjunarafl

Hin flókna samsetning innihaldsefna og töfrandi ferli tvöfaldrar gerjunar umbreytir lága sojabauninni í meltingarkraft sem á að reikna með. Gerjunarferlið hjálpar til við að brjóta niður flókin prótein, olíur og kolvetni sem finnast í misó og hjálpar við meltingarferlið. Eins og sojabaunir eru gerjaðar eykst laktóbacilli sem auðveldar aðlögun næringarefna en stuðlar að heilbrigðu sýrustigi í meltingarfærum. Sem einstaklingur með magaðan maga er þessi meltingarörvun guðsgjöf og er meginástæðan fyrir því að ég held mataræði sem er mikið í misó.

Þó að misó sé að öðlast víðtæka athygli fyrir getu sína til að lækna og bæta heilsu, þá er meirihluti ávinningsins sem ég fæ af „tengslunum“ sem ég finn fyrir jörðinni og sjálfri mér eftir að hafa drukkið risastóra skál af misósúpu. Undarlegur hæfileiki þess til að hugga og róa jafnvel á stressandi stundum hefur mér sannfært að líf án misó er líf sem er ekki í fullu samræmi við löngun mína til að vera hamingjusöm, heilbrigð og þjónusta við félaga mína. Auk þess er það ansi fjári bragðgott að ræsa.

Viltu að ástríða þín fyrir vellíðan breyti heiminum? Vertu virkur næringarþjálfari! Skráðu þig í dag til að taka þátt í væntanlegum skrifstofutíma okkar.

2. júlí stjörnumerki

Deildu Með Vinum Þínum: