Hver er hollasta leiðin til að brugga kaffi? Við spurðum sérfræðingana

Kaffi er vinsælasti drykkurinn í heimi, en meira en 400 milljón bollar eru neyttir árlega, svo það er full ástæða til að það er til í fjölbreyttum gerðum. Kalt bruggun, hella yfir, frönsk pressa, espresso - þau skila öllum aðeins mismunandi árangri, en nær það til heilsufarslegs ávinnings? Er heilbrigðasta leiðin til að brugga kaffi? Við rannsökuðum.

Byrjum á byrjun - hver ætti eiginlega að drekka kaffi?

Þó að kaffi hafi margvíslegan heilsusamlegan ávinning eru þeir ekki til fyrir alla. Hvort sem þú ættir að ná í glas af brugguðum baunasafa kl allt kemur niður á erfðafræði þínum. mbg Sameiginlegur meðlimur og Ketotarian höfundur Will Cole, D.C. , útskýrir: 'Allir hafa tvö afbrigði af koffeingenið —CYP1A2, sem stjórnar ensíminu með sama nafni, og CYP1A2, sem ákvarðar hversu vel þú umbrotnar koffein. Annaðhvort ert þú hratt umbrotsefni, sem þýðir að þú þolir það vel og koffein fer hratt úr kerfinu þínu, eða hægur efnaskipti, sem þýðir að líkami þinn heldur á koffíni lengur og gerir áhrif þess sterkari og endist lengur. ' Samkvæmt Cole geta fólk með tvö hröð afbrigði tuggað kaffi með litlum sem engum neikvæðum áhrifum og losað það til að uppskera afganginn af heilsufarinu. 'En ef þú ert með eitt hægt og eitt hratt afbrigði eða tvö hæg afbrigði, þá ertu líklegri til að upplifa vöknunaráhrif koffeins - eða því miður, óreiðu.' Þó að tiltækar prófanir geti sagt þér um erfðafræðilega samsetningu þína, þá geturðu líka farið eftir því hvernig þér líður. Ef kaffi lætur þér líða minna en vel (eða kvíði yfirleitt) gæti það ekki verið besti kosturinn fyrir líkama þinn. Ef kaffi lætur þér líða vel - þá skulum við halda áfram á hollustu leiðina til að brugga það.

21. júní skilti

Hver er hollasta leiðin til að brugga kaffi?

Það eru tveir meginþættir sem þarf að hafa í huga þegar kaffið er bruggað - hugsanleg eituráhrif ílátsefnisins og áhrif bruggunaraðferðarinnar á baunina sjálfa.

Þegar það kemur að hinu fyrrnefnda mæla sérfræðingar með frönsku pressu eða hella yfir aðferð þar sem þú getur auðveldlega fundið skip úr gleri eða ryðfríu stáli, sem er ómögulegt verkefni í öðrum tegundum kaffibúnaðar. Þessar aðferðir leyfa einnig mestan ávinning varðandi hið síðarnefnda: „Ryðfrítt stál möskvasía á frönsku pressu og grunn opna hella yfir aðferðin gerir náttúrulegum olíum kaffisins kleift að fara, sem bætir ekki aðeins bragðið heldur varðveitir einnig krabbameins berjast gegn fjölfenólum , 'útskýrir metsöluhöfundur Dave Asprey , sem gjörbylti kaffiheiminum með uppfinningu sinni af Skotheld lattes , sem eru fituð með fitu til að fá enn meiri heilsufarslegan ávinning. Það eru líka aðrir gallar við aðferðir sem ekki hellast yfir eða franska pressuna. „Kæru kaffibúðir þínir og einbryggjuvélar hafa möguleika á að vera minnst heilbrigður fyrir líkama þinn vegna pökkunar á belg og möguleika á mygluvexti í vélinni, nema þeir séu hreinsaðir reglulega og rétt,“ segir Cole.

Endurstilltu þörmum þínum

Skráðu þig fyrir ÓKEYPIS fullkominn handbók um þörmum sem inniheldur lækningauppskriftir og ráð.

Hér flækjast hlutirnir: Þessar olíur eru kallaðar diterpenes. Þeir hafa fengið stutt nýlega fyrir að vera sýnt fram á að hækka bæði LDL og heildarkólesteról , en frumrannsóknir sýna einnig að þeir geta borið ábyrgð á mörgum heilsufarslegum ávinningi af kaffi , þar á meðal getu til að berjast gegn krabbameini.

Bæði kaffipúðar og venjulegir dropabrauð innihalda síun sem dregur úr magni díerpena. Skyndikaffi inniheldur nánast enga díterpena, þar sem þeir hafa verið síaðir út við vinnslu. Eins og fyrir töff kalt bruggkaffi? „Kalt brugg heldur fleiri díerpenum vegna þess að engar pappírssíur koma við sögu,“ segir Vincent Pedre , M.D., mbg Sameiginlegur meðlimur, sérfræðingur í þörmum og höfundur Gleðilega þörmum . 'Það hefur einnig lægra sýrustig, sem auðveldar magann.'

Mismunandi bruggunaraðferðir leiða einnig til mismunandi magns koffíns. Pedre segir: „Dropbryggja inniheldur mest koffein af hvaða aðferð sem er - því lengur sem bruggferillinn er, því meira losnar koffín.“ Franska pressan er einnig tiltölulega mikil í koffíni, en kalt brugg hefur einnig tilhneigingu til að innihalda minna koffein (þó að lengri steyputími geti skilað meira).

(433) Blaðsíða 433

Athugaðu að sumar kaffihús brugga sterkari bolla en aðrar. Ef þú ert ekki viss skaltu íhuga espressó eða amerískan-þú færð um það bil 75 mg koffein á hvert skot á móti 100 plús í 8 aura af dropakaffi, “segir Jess Cording, R.D. , mbg Sameiginlegur meðlimur og stofnandi Jessica Cording næring .

engill númer 105

Þó að koffein sé ekki í eðli sínu gott eða slæmt, þá fer það aftur í erfðafræðilega samsetningu þína hvernig það hefur áhrif á líkama þinn. Fólk með eitt eða tvö hæg afbrigði gæti viljað halda sig við bruggunaraðferðir sem eru lægri í koffíni til að fá betri nettóáhrif á líkama sinn.

Með allar þessar upplýsingar, hver er besti kosturinn þinn? Flestir sérfræðingar mæla með hella yfir aðferð ( þetta er frábær, hagkvæm skipakostur ), með óbleikt sía til að forðast auka útsetningu fyrir efnum. Þú útrýmir flestum - en ekki öllum - díterpenunum með því að halda eins mörgum fjölfenólum og mögulegt er. Ef þú ert ekki með kólesterólvandamál, að blanda í glasi af tyrknesku, köldu bruggi eða frönsku pressukaffi af og til fyrir enn fleiri diterpenes gæti ekki verið slæm hugmynd; þó að ef þú þjáist af hjarta- og æðasjúkdómum ætti líklega að forðast það.

Auðvitað skipta baunirnar líka máli.

„Mörg fjöldamarkaðs kaffivörumerki eru með mycotoxins í kaffimölum sínum, sem geta haft neikvæð áhrif á heilsu þína,“ segir Asprey, sem stofnaði Skothelt vörumerki til að útrýma myglu- og eituráhrifavandamálum.

Pedre bendir á að „dekkri steikir innihaldi minna koffein þar sem koffínið er venjulega soðið úr bauninni meðan á steikingarferlinu stendur.“ Cording mælir alltaf með því að viðskiptavinir hennar leiti eftir lífrænum baunum þegar mögulegt er, sérstaklega ef þeir neyta kaffis daglega. 'Það er ein besta leiðin til að draga úr útsetningu fyrir varnarefnum.'

Deildu Með Vinum Þínum: