Hvað er kínóa? Allt sem þú þarft að vita um forna ofursæðið
Þú hefur sennilega séð kínóa á matseðlum veitingastaða eða í hillum uppáhalds heilsubúðar þíns, en veistu hve mikilli næringu er pakkað í þetta litla fræ?
Quinoa er blómstrandi planta í amaranth fjölskyldunni sem er upprunnin fyrir þúsundum ára í Andesfjöllum. Það er oft vísað til sem „ofurkornfræ“ þar sem það hefur meira prótein en nokkur önnur korn — og það er líka ansi bragðgott. Hér brjótum við niður nákvæmlega hvað kínóa er, hver getur borðað það og hvernig á að gera fluffiest skál kínóa í hvert skipti.
22. maí stjörnumerki
Hvað er kínóa?
Kínóa er fræ sem virkar eins og korn þegar það er soðið. Það er glútenlaust, próteinríkt og inniheldur næringarefni eins og B-vítamín. trefjar , og ýmis steinefni (járn, kalsíum, sink og magnesíum, svo eitthvað sé nefnt) sem hrósa ógrynni af heilsufarslegum ávinningi .
Kínóa vex einnig í regnboganum af litum - frá hvítum í rauðan í svartan. Allir litirnir eru aðeins mismunandi í áferð, smekk og eiginleikum:
- Hvítt kínóa er algengasta kínóaið - af öllum kínóa afbrigðum hefur þetta viðkvæmasta bragðið og léttustu áferðina. Þegar það er soðið er hvítt kínóa meira fluffy en aðrar gerðir líka.
- Rauð kínóa hefur ríkara bragð en hvítt kínóa og er aðeins seigara, með hjartaðri og hnetumeiri bragð en hvítt kínóa. Vegna þess að það er hjartnæmara, þá heldur rauð kínóa betur við eldun og er minna gróft en önnur afbrigði (sem gerir það frábært viðbót við salat og aðra blandaða máltíð).
- Svart kínóa er aðeins jarðbundnari í bragði en hvítt kínóa, og þessi tegund er líka aðeins sætari.
- Tricolor quinoa er einfaldlega blanda af öllum tegundum kínóa - saman færðu blöndu af aðeins mismunandi áferð og bragði af öllum litum kínóa.
Þegar þú eldar þessar mismunandi gerðir er best að fylgja leiðbeiningum merkimiðans. En almenn þumalputtaregla er að elda út frá tímasetningu rauða kínóa, þar sem hvíturinn eldast venjulega hratt (ekki hafa áhyggjur af ofeldun, því munurinn á eldunartímanum er ekki það nógu stór til að hafa raunveruleg áhrif á bragðið og áferðina).
Hér er hvernig mismunandi litir bera saman næringarfræðilega:
10. sept stjörnumerki
Mynd eftirmbg
Auglýsing
Hver getur borðað kínóa?
Í stuttu máli getur hver sem er borðað það. Það er glútenlaust, ketó-vingjarnlegur , og Miðjarðarhafs-mataræði samþykkt. En það eru sumir sem fylgja ákveðnum mataráætlunum og ættu líklega að vera fjarri kínóa. Hér er sundurliðunin:
Borða áætlanir sem innihalda kínóa:
- Glútenlaust mataræði
- Vegan mataræði
- Grænmetisfæði
- Sveigjanlegt mataræði
- Bólgueyðandi mataræði
- Keto (en það myndi líklega taka allan kolvetnisdaginn þinn!)
- Miðjarðarhafið
- HUGT mataræði
- Norrænt mataræði
- Trefjaríkt mataræði
Borða áætlanir sem innihalda ekki kínóa:
- Paleo mataræði
- Kornlaust mataræði
Svo fyrir hvern er kínóa gott?
Quinoa er gott fyrir alla sem eru ekki að fylgja mjög lágu kolvetnis-, paleo- eða kornlausu mataræði. Þar sem kínóa er hlaðið næringarefnum og trefjum, auk vegan próteins, elska heilbrigðisfræðingar að mæla með því.
Hvernig borðar þú kínóa?
Quinoa er hægt að nota á marga mismunandi vegu og það er líka mjög auðvelt að búa til það. Svona:
- Skolið kínóaiðið (nema pokinn segi að það sé skolað) með því að bleyta kornið í vatni í 2 mínútur til að fjarlægja ytri skelina; holræsi síðan vatninu og bætið kínóainu í eldunarpottinn.
- Næst skaltu bæta við vatni — það er um það bil 2 bollar fyrir hvern 1 bolla af kínóa. Sjóðið vatnið og látið malla í 15 til 20 mínútur.
- Athugaðu hvort það sé soðið með því að ganga úr skugga um að kornið sé gegnsætt. Ef svo er, þá er það gert; ef ekki, haltu áfram að elda í nokkrar mínútur í viðbót og athugaðu kornið til að sjá hvort það sé mjúkt og gegnsætt. Látið það kólna áður en það er borið fram og njóttu þess.
Þú getur líka eldað það í hrísgrjónaeldavél - lokið sömu skrefum hér að ofan, en í stað þess að kveikja á brennaranum skaltu smella á hvíta hrísgrjónahnappinn eða bara starthnappinn.
Ef þú vilt ekki borða allt kínóa þitt strax, getur þú fryst það í átta til tíu mánuði og hitað það hvenær sem er þegar þú vilt fá skyndilega skál af kínóa á staðnum - frystu það í loftþéttu íláti til að ná sem bestum árangri. Geymið það í kæli, eins og með flest önnur matvæli, í loftþéttum umbúðum þar sem það geymist í fimm til sjö daga.
Skapandi leiðir til að borða kínóa:
- Í staðinn fyrir hrísgrjón: Bætið því við uppáhalds hrísgrjónaréttina þína, eins og steikt hrísgrjón, sem hlið fyrir máltíð, í staðinn fyrir hrísgrjón í fylltum papriku eða í súpur.
- Bætið við til að þykkja matarmikla súpu. Þú getur bætt því við, jafnvel þótt uppskriftin að súpunni hafi ekki verið í hrísgrjónum eða korni venjulega - haltu áfram og bætið því út í. Bætið viðeigandi magni af soðnu kínóai í súpuna þína.
- Sem morgunkorn: Þetta er ljúffengt, fyllandi og auðvelt að setja saman. Bættu soðnu kínóa við uppáhalds mjólkina þína, bláber og hnetur og hitaðu það upp!
- Eins og glútenlaust granola : Frábær viðbót við næstu granola uppskrift er að bæta hráu kínóa út í blönduna ásamt hnetum og fræjum og þurrkuðum ávöxtum. Bakaðu samkvæmt uppskrift þinni (um það bil 20 mínútur við 350 gráður Fahrenheit er dæmigert) .
- Bætið kínóa við uppáhalds grænmetis hamborgarablönduna.
- Búðu til kínóakökur: Það er til nóg af uppskriftir !
Kínóa vs hrísgrjón
Hrísgrjón og kínóa eru mismunandi á einn grundvallar hátt: Annað er korn og hitt er fræ. Fyrir utan það hafa þeir líka aðeins mismunandi næringar snið :
Mynd eftirmbg
9191 fjöldi engla
Aðalatriðið.
Quinoa er fjölhæft fræ sem hægt er að nota á svo marga vegu. Það er líka ansi ríkt af næringarefnum og miklu bragði. Láttu þetta bragðgóða glútenfræ fylgja með í uppskriftunum þínum til að bæta við bragði, steinefnum, fullkominni próteingjafa og fleira!
Viltu að ástríða þín fyrir vellíðan breyti heiminum? Vertu virkur næringarþjálfari! Skráðu þig í dag til að taka þátt í væntanlegum skrifstofutíma okkar.
Deildu Með Vinum Þínum: