Þessi Vegan Frittata er fullkominn plöntumiðaður, próteinpakkaður morgunverður

Við erum kannski öll að fagna mæðradeginum að heiman en það þýðir ekki að við getum ekki gert hann sérstaklega sérstakan - sem er nákvæmlega það sem þessi plöntubasaða frittata er. Þessi snjalla uppskrift notar kjúklingabaunahveiti til að líkja eftir áferð og hegðun eggja í klassískri frittata.

En uppskriftin tekur einnig tillit til mikilvægs hlutar sem þarf að muna í þessu nýja eðlilegu: hlutverki eldunar sem sjálfsþjónustustarfsemi. Uppskriftin kemur frá Gemma Ogston Sjálfsumönnunareldabókin (birt í vikunni).

„Við höfum aldrei haft þörf fyrir eldamennsku með sjálfsþjónustu alveg eins mikið og nú,“ sagði Ogston við lifeinflux. „Fyrir mér er mikilvægast að elda einfaldan mat. Ég vil taka frá þrýstinginn og streitu, svo fyrir mig hefur það þýtt að fara aftur í grunnatriðin með eldamennskuna, “sagði hún.

Fyrir Ogston eru þessar einföldu matvörur búnar til með búri hefti, eins og linsubaunir, niðursoðnar baunir og hrísgrjón. Þessi uppskrift virkjar framleiðslu og búrskraut til að búa til eitthvað sem þú myndir annars þurfa egg til að búa til - innihaldsefni sem er kannski ekki eins einfalt að eignast og það var áður.

Ferlið sem notað er til að búa til plöntuegg í þessari uppskrift er líka fullkominn striga til skapandi eldunar. „Skapandi hlið mín er að blómstra, sem vekur mér svo mikla gleði,“ sagði Ogston í tölvupósti, „að búa til máltíðir úr hverju sem er í ísskápnum og óttast ekki að prófa eitthvað nýtt.“

Hér geturðu fundið uppskrift hennar að auðveldri plöntumiðaðri frittötu, hið fullkomna miðpunktur fyrir hátíðlegan brunch heima.

Quinoa morgunmatur eggjakaka

Þjónar 4 | Undirbúningstími: 10 mínútur | Eldunartími: 30 mínútur

leó heppin stjörnuspá í dag

Innihaldsefni

• 3 msk. ólífuolía
• 5 oz. sveppir, smátt saxaðir
• 1 lítill laukur, skrældur og smátt saxaður
• 1 lítill rauður papriku, sáð og smátt skorið
• 3 hvítlauksgeirar, skrældir og saxaðir
• 9 únsur grænkál eða spínat, stilkar og rif rifnir úr grænkálinu og saxaðir
• 1 bollar kjúklingabaunamjöl (grömm hveiti)
• sjávarsalt og nýmalaðan svartan pipar
• ½ bolli forsoðið kínóa (eða eldið 3 msk. Þurrkað kínóa samkvæmt leiðbeiningum um pakkann)

Aðferð

1. Hitið ofninn í 425 ° F. Fóðrið 11 tommu hringlaga kökupönnu með smjörpappír.
2. Í stórum potti, hitaðu helminginn af ólífuolíunni við meðalhita. Bætið við sveppum, lauk og pipar og eldið í um það bil 5 mínútur.
3. Bætið hvítlauk og grænkáli eða spínatlaufum út í, eldið í 5 mínútur, takið það síðan af hitanum og leggið til hliðar.
4. Blandið saman kjúklingabaunamjölinu, ólífuolíunni sem eftir er og 1½ bolla af vatni til að búa til slatta í stórum skál. Kryddið með klípu af salti og pipar.
5. Bætið soðnu grænmetinu við, kínóa og steinselju og hrærið síðan þar til það hefur blandast vel saman. Hellið blöndunni í fóðruðu kökupönnuna og bakið í 20 mínútur.
6. Takið úr ofninum og látið kólna í 5 mínútur og skerið síðan í fleyg.

Ábending: Kjúklingabaunamjölið virkar á sama hátt og egg, svo að þú getur búið til spæna fat af rétti. Eldið eitthvað í vegan smjöri eða ólífuolíu á eldfastri pönnu við vægan hita, hrærið stöðugt í. Brjótið saman nokkrar hakkaðar graslauk og steinselju og berið fram með einföldu blönduðu salati.

Viltu að ástríða þín fyrir vellíðan breyti heiminum? Vertu virkur næringarþjálfari! Skráðu þig í dag til að taka þátt í komandi skrifstofutíma okkar.

Deildu Með Vinum Þínum: