Tamale baka

Afvelja allt

4 bollar deig

4 bollar kjúklingasoð

23. september Stjörnumerkið

3/4 bolli stytting

4 matskeiðar (1/4 bolli) saltað smjör

1 matskeið lyftiduft

1 tsk kosher salt

1 matskeið ólífuolía

2 pund magurt nautahakk

1 laukur, saxaður

1 rauð paprika, fræhreinsuð og saxuð

1 jalapenó, skorinn í sneiðar

1 poblano pipar, fræhreinsaður og saxaður

1 matskeið chiliduft

2 tsk malað kúmen

Klípaðu kosher salti

Klípið nýmalaður svartur pipar

4 hvítlauksgeirar, saxaðir

Ein 15-únsu dós hakkaðir tómatar

1 bolli natríumsnautt nautasoð

2 matskeiðar tómatmauk

Ein 15 aura dós rauðar nýrnabaunir, tæmd og skoluð

Smjör, til að smyrja pönnu

Fyrir skorpuna: Blandið masa saman við soðið í stórri skál og hrærið saman. Í hrærivél, þeytið matinn, smjörið, lyftiduftið og saltið saman. Bætið masa blöndunni í hrærivélarskálina í 3 viðbótum og þeytið þar til hún er sameinuð og mjúk. Lokið og setjið í kæli á meðan þið búið til fyllinguna.
Fyrir fyllinguna: Bætið olíunni við í stórri pönnu yfir miðlungs háum hita. Eldið nautakjötið með því að brjóta upp kekki þar til það er ekki lengur bleikt, 8 til 10 mínútur. Takið í skál með því að nota skál. Fjarlægðu allt nema 1 matskeið af fitunni af pönnunni.
Bætið lauknum, paprikunni, jalapenó og poblano á pönnuna og kryddið með chilidufti, kúmeni, salti og pipar. Eldið þar til það er rétt að byrja að brúnast. Bætið hvítlauknum út í og eldið í 1 mínútu. Bætið tómötunum, soðinu og tómatmaukinu út í og látið suðuna koma upp. Bætið baununum út í og setjið kjötið aftur á pönnuna. Látið suðuna koma upp og látið malla í um 20 mínútur.
Forhitaðu ofninn í 400 gráður F.
Smyrðu 10 tommu steypujárnspönnu með smjöri. Klæðið pönnu með rúmlega helmingi af masa blöndunni og þrýstið. Bætið fyllingunni út í og hellið svo restinni af masablöndunni yfir. Bakið þar til toppurinn er gullinbrúnn, 25 til 30 mínútur.

Þennan rétt er hægt að gera daginn á undan og geyma í kæli. Eldunartími úr ísskáp er 45 til 50 mínútur.

Deildu Með Vinum Þínum: