Svissnesk steik

Afvelja allt

2 pund nautakjötsbotn kringlótt, snyrt af umframfitu

2 tsk kosher salt

1 tsk nýmalaður svartur pipar

stjörnumerki óvinir

3/4 bolli alhliða hveiti

1/4 bolli jurtaolía eða beikondropar

spá um krabbameinsástjörnuspá

1 stór laukur, þunnt sneið

2 hvítlauksgeirar, saxaðir

2 stilkar sellerí, saxaðir

1 matskeið tómatmauk

1 (14,5 únsur) dós niðurskornir tómatar

1 tsk reykt paprika

1 tsk þurrkað oregano

18. jan stjörnumerki

1 msk Worcestershire sósa

1 1/2 bollar nautakraftur

Forhitaðu ofninn í 325 gráður F.
Skerið kjötið með korninu í 1/2 tommu þykkar sneiðar og kryddið á báðum hliðum með salti og pipar. Setjið hveitið í bökuform. Dýptu kjötbitunum á báðum hliðum í hveitiblöndunni. Mýtið kjötið með nálarbúnaði þar til hver sneið er 1/4 tommu þykk. Dýptu sneiðarnar á báðum hliðum einu sinni enn og settu til hliðar.
Bætið við nóg af beikondreypi eða jurtaolíu til að hylja botninn á 4 til 5 lítra hollenskum ofni sem er stilltur á miðlungs háan hita. Þegar olían byrjar að glitra, bætið steikunum á pönnuna, passið að yfirfyllast ekki. Eldið þar til það er gullbrúnt á báðum hliðum, um það bil 2 mínútur á hlið. Fjarlægðu steikurnar á disk og endurtaktu þar til allar steikurnar hafa verið brúnaðar.
Fjarlægðu síðustu steikurnar úr pottinum og bætið lauknum, hvítlauknum og selleríinu út í. Steikið í 1 til 2 mínútur. Bætið tómatmaukinu út í og hrærið til að blanda saman. Bætið næst tómötum, papriku, oregano, Worcestershire sósu og nautasoði út í og hrærið saman. Setjið kjötið aftur í pottinn, setjið það á kaf í vökvanum. Lokið pottinum og setjið í ofninn á miðri grind. Eldið í 1 1/2 til 2 klukkustundir eða þar til kjötið er meyrt og dettur í sundur.

Deildu Með Vinum Þínum: