Steiktur calamari

• Stig: Millistig
• Samtals: 30 mín

• Undirbúningur: 10 mín
• Cook: 20 mín

• Uppskera: 6 skammtar

• Stig: Millistig
• Samtals: 30 mín

• Undirbúningur: 10 mín
• Cook: 20 mín

• Uppskera: 6 skammtar

Hráefni

Afvelja allt

Jurtaolía, til djúpsteikingar

1 pund hreinn smokkfiskur með tentacles, líkamar skornir í 1/3- til 1/2 tommu þykka hringa

20. maí stjörnuspeki

2 bollar alhliða hveiti

2 matskeiðar þurrkuð steinselja

Salt og nýmalaður svartur pipar

2 sítrónur, skornar í báta

1 bolli einföld tómatsósa, uppskrift fylgir eða marinara sósa í krukku, hituð

Einföld tómatsósa:

1/2 bolli extra virgin ólífuolía

1 lítill laukur, saxaður

engill númer 66

2 hvítlauksgeirar, saxaðir

1 sellerístilkur, saxaður

1 gulrót, saxuð

Sjávarsalt og nýmalaður svartur pipar

2 (32 aura) dósir muldir tómatar

2 þurrkuð lárviðarlauf

4 matskeiðar ósaltað smjör, valfrjálst

Leiðbeiningar

1. Hellið nægri olíu í þungan stóran pott til að ná 3 tommu dýpi. Hitið yfir meðalhita í 350 gráður F. Blandið hveiti, steinselju, salti og pipar í stóra skál. Vinnið í litlum skömmtum, kastið smokkfiskinum í hveitiblönduna til að hjúpa. Bætið smokkfiskinum varlega út í olíuna og steikið þar til hann er stökkur og mjög fölgylltur, um það bil 1 mínútu í hverri lotu. Notaðu töng eða göt, flyttu steikta calamari yfir á pappírsklædda disk til að renna af.
2. Setjið steikta calamari og sítrónubáta á hreinan disk. Stráið salti yfir. Berið fram með marinara sósunni.

Einföld tómatsósa:

1. Hitið olíu yfir miðlungs háan hita í stórum potti. Bætið við lauk og hvítlauk og steikið þar til það er mjúkt og hálfgagnsætt, um það bil 5 til 10 mínútur. Bætið við sellerí og gulrótum og kryddið með salti og pipar. Steikið þar til allt grænmetið er mjúkt, um það bil 5 til 10 mínútur. Bætið tómötum og lárviðarlaufum út í og ​​látið malla við vægan hita í 1 klukkustund eða þar til þykkt er. Fjarlægðu lárviðarlauf og athugaðu hvort það sé krydd. Ef sósa er enn súr á bragðið skaltu bæta við ósöltuðu smjöri, 1 matskeið í einu til að ná bragðinu út.
2. Bætið 1/2 af tómatsósunni í skál matvinnsluvélar. Vinnið þar til slétt. Haltu áfram með tómatsósu sem eftir er.
3. Ef þú notar ekki alla sósuna skaltu leyfa henni að kólna alveg og hella 1 til 2 bolla skömmtum í frystiplastpoka. Þetta mun frjósa í allt að 6 mánuði.

Deildu Með Vinum Þínum:

3. apríl Stjörnumerkið