Steikt Prime Rib
Eldunaraðferðin fyrir þessa steiktu sem lýsir sér getur virst óhefðbundin, en það er með hönnuninni: Steiking við upphaflega háan hita steikir að utan í skorpu, slekkur síðan á ofninum og skilur steikina eftir inni gerir það kleift að elda sjálft að fullkomnum miðli sjaldgæft. Notaðu þann tíma til að þeyta rjómalöguðu piparrótarsósuna.- Stig: Auðvelt
- Samtals: 2 klst 25 mín
- Virkur: 15 mín
- Uppskera: 10 til 12 skammtar
- Stig: Auðvelt
- Samtals: 2 klst 25 mín
- Virkur: 15 mín
- Uppskera: 10 til 12 skammtar
Hráefni
Afvelja allt
Prime Rib:
2 prik (1 bolli) ósaltað smjör, við stofuhita
1/4 bolli tilbúin piparrót
2 matskeiðar blandaðar eða þrílitar piparkorn, grófsprungnar
Kosher salt
Ein 7- til 8 punda beinlaus risastik
Sósa:
2 bollar sýrður rjómi
2/3 bolli tilbúin piparrót, tæmd
Kosher salt og nýmalaður svartur pipar
1 búnt ferskur graslaukur, gróft saxaður (um 3/4 bolli)
Gemini peninga stjörnuspá
Leiðbeiningar
HORFA Sjáðu hvernig á að gera þessa uppskrift. - Fyrir prime rib: Hitið ofninn í 500 gráður F. Setjið smjörið, piparrótina, piparkornin og 2 matskeiðar salt í miðlungs skál og hrærið þar til það hefur blandast jafnt saman. Smyrðu krydduðu smjörinu jafnt yfir toppinn og hliðarnar á steikinni (hafðu botninn beran) og settu á grind sett í stóra steikarpönnu. Steikið í 35 til 40 mínútur (5 mínútur á hvert pund), slökkvið síðan á ofninum og látið steikina standa inni í ofninum í 1 1/2 klukkustund (ekki opna ofnhurðina á þessum tíma). Hún á að vera dökk gullbrún að utan og medium rare að innan.
- Fyrir sósuna: Þeytið á meðan sýrðum rjóma, piparrót, 2 tsk salt og 1 tsk pipar saman í meðalstórri skál þar til það hefur blandast vel saman. Hrærið graslauknum saman við, setjið lok á og geymið í kæli þar til hann er tilbúinn til framreiðslu.
- Skerið steikina í 1 tommu þykkar sneiðar og berið fram með sósunni.
Cook's Note
Til að hjálpa til við að skipuleggja máltíðina skaltu ákveða hvenær þú vilt bera máltíðina fram og telja um 2 klukkustundir til baka - þá ætti steikin að fara inn í ofninn.
Deildu Með Vinum Þínum:
