Brennt lambalæri

• Stig: Auðvelt
• Samtals: 3 klst 5 mín

• Undirbúningur: 5 mín
• Óvirkt: 55 mín
• Cook: 2 klst 5 mín

• Uppskera: 6 skammtar

• Stig: Auðvelt
• Samtals: 3 klst 5 mín

• Undirbúningur: 5 mín
• Óvirkt: 55 mín
• Cook: 2 klst 5 mín

• Uppskera: 6 skammtar

Hráefni

Afvelja allt

1 (7 punda) hálfbeinlaust lambalæri, kjálkabein fjarlægð, fita snyrt í 1/4 tommu þykkt og lambakjöt bundið

8 hvítlauksrif

1 bolli flatblaða steinselja

1/4 bolli fersk myntulauf

2 tsk sítrónubörkur

2 sítrónur, safi

1 matskeið kosher salt

1 tsk nýmalaður svartur pipar

1/2 bolli ólífuolía

9. september eindrægni stjörnumerkisins

Pítubrauð, pakkað inn í álpappír og hitað í ofni

Leiðbeiningar

1. Þurrkaðu lambakjötið og skorið fitu með því að skera grunnt niður um allt með odd af beittum litlum hníf.
2. Setjið hvítlauk, steinselju, myntu, sítrónubörk og safa, salt, pipar og olíu í matvinnsluvél og vinnið þar til slétt. Nuddið deiginu yfir allt lambið og setjið í létt smurða steikarpönnu. Látið standa við stofuhita í 30 mínútur.
3. Forhitaðu ofninn í 425 gráður F.
4. Steikið lambakjöt í miðjum ofni í 20 mínútur, minnkið hitann í 350 og eldið þar til skyndilesandi hitamælir settur 2 tommur inn í þykkasta hluta kjötsins (snertir ekki bein) mælir 135 gráður F, um 1 3/4 klukkustund.
5. Flyttu yfir á skurðbretti og láttu standa í 15 til 25 mínútur (innra hitastig mun hækka í um það bil 145 gráður F fyrir miðlungs). Skerið kjötið á móti korninu og berið fram með pítu.

Deildu Með Vinum Þínum: