Steikt flanksteik

Afvelja allt

1/4 bolli ólífuolía

1/4 bolli dökkt balsamik edik

1 tsk kosher salt

1 tsk malaður pipar

2. apríl skilti

16 til 24 aura hliðarsteik

2 bollar niðursoðinn kúrbít

4 skammtar kartöflumús

14. jan Stjörnumerkið

1/2 bolli tilbúið kálfakraft, heitt

Blandið saman olíu, balsamik, salti og pipar í blöndunarskál. Hellið svo marineringunni yfir flanksteikina á pönnu. Leyfðu steikinni að marinerast í 20 til 30 mínútur.
Fyrir kúrbítinn, hitið grunnan pott yfir háum hita og hitið 4 bolla af vatni að suðu. Lækkið hitann og bætið kúrbítnum út í vatnið og látið malla í 2 mínútur. Takið upp úr vatninu og setjið í sigti til að tæma.
Til að undirbúa steikina, hitið stóra steikarpönnu yfir háum hita þar til það fer að reykja. Fjarlægðu steikina úr marineringunni og fjarlægðu umfram marineringuna áður en hún er elduð. Lækkið þá hitann og setjið steikina á pönnuna. Eldið steikina á hvorri hlið í 4 til 5 mínútur, snúið henni við til að forðast brennslu. Ef steikin byrjar að skorpa eða brúnast, lækkið þá hitann. Þegar búið er að elda að æskilegu hitastigi, takið hana af pönnunni og leyfið steikinni að hvíla.
Til að búa til diskinn, bætið við hluta af heitum kartöflum, gufusoðnum kúrbít og steik, sneiðum á hlutdrægni. Endið svo á kálfakraftinum.

Deildu Með Vinum Þínum: