Steikbitar

Afvelja allt

1 punda sirloin steik (án mikillar grisle) eða forskorið nautakjöt

hvað er október skilti

Kosher salt og nýmalaður svartur pipar

Smjör

Skerið umframfituna af kjötinu og skerið síðan ræmur sem eru minna en 1 tommu breiðar. Snúið kjötinu og skerið í litla bita. Ef þú sérð fleiri stóra bita af fitu, grisli eða langa silfurgljáa himnu skaltu skera þá af.
Stráið ríkulega kosher salti og nýmöluðum pipar yfir. Hrærið kjötinu aðeins til að hjúpa það vel með kryddinu.
Næst skaltu kveikja á loftræstingarviftunni þinni - þú þarft hana! Hitið pönnuna yfir meðalháum til háum hita. Þegar pannan hitnar, bætið um 2 msk smjöri á pönnuna. Leyfðu smjörinu að bráðna og verður svo mjög brúnt áður en þú bætir kjötinu við.
Setjið eitthvað af kjötinu á pönnuna í einu lagi. Það ætti að snarka hátt þegar það berst á pönnuna - ef svo er ekki er pönnunin ekki nógu heit. Ekki hræra eða trufla kjötið í 30 til 45 sekúndur. Þú vilt að það snarli og brúnist á annarri hliðinni. Skelltu eins mörgum steikarbitum og þú getur með spaðanum þínum og snúðu þeim við. Endurtaktu þar til allt kjötið er snúið við. Eldið í 30 til 45 sekúndur til viðbótar - nógu lengi til að steikja kjötið að utan en EKKI elda að innan.
Fjarlægðu kjötið á hreinan disk. Bætið aðeins meira smjöri á pönnuna og endurtakið eldunarferlið með næstu lotu eins og áður. Að lokum, þegar allt kjötið er fallega brúnt og tekið á diskinn, hellið öllu þessu brúnaða/svörtuðu smjöri yfir allt kjötið. Og njóttu!

Deildu Með Vinum Þínum:

15. desember Stjörnumerkið