Finndu Út Fjölda Engils Þíns

Standandi rifsteikt

  • Stig: Auðvelt
  • Samtals: 3 klst 20 mín
  • Undirbúningur: 30 mín
  • Óvirkt: 20 mín
  • Cook: 2 klst 30 mín
  • Uppskera: 8 skammtar
  • Stig: Auðvelt
  • Samtals: 3 klst 20 mín
  • Undirbúningur: 30 mín
  • Óvirkt: 20 mín
  • Cook: 2 klst 30 mín
  • Uppskera: 8 skammtar

Hráefni

Afvelja allt





1/2 tsk cayenne pipar

1/2 búnt rósmarín, lauf smátt saxað



3 hvítlauksgeirar, muldir og smátt saxaðir



27. jan stjörnumerki

Extra virgin ólífuolía

1 (8 til 8 1/2 pund) bein-í standandi rifbein steikt



Kosher salt



meyja maður sporðdrekakona

1 laukur, skorinn í 1/2 tommu teninga

1 pund barnagulrætur, toppar snyrtir



3 rif sellerí, skorið í 1/2 tommu teninga



1 pund cremini sveppir, stilkar fjarlægðir og fjórar

1 bolli rauðvín

1. september skilti

2 bollar ríkulegt kjúklingakraftur



2 lárviðarlauf

Leiðbeiningar

HORFA Sjáðu hvernig á að gera þessa uppskrift.
  1. Forhitaðu ofninn í 450 gráður F.
  2. Í lítilli skál sameinaðu cayenne, rósmarín og hvítlauk. Bætið við nægri ólífuolíu þar til hún verður að lausu deigi. Smyrjið steikina með rósmarín-hvítlauksmaukinu og nuddið því virkilega inn í kjötið. Kryddið ríkulega með kosher salti.
  3. Setjið laukinn, barnagulræturnar, selleríið og sveppina í botninn á ristuðu pönnu. Hellið með smá ólífuolíu og salti, eftir smekk. Bætið við víninu, 1 bolla af kjúklingakrafti og lárviðarlaufunum. Settu steikina ofan á grænmetið og settu inn í forhitaðan ofn þar til steikin er orðin virkilega brún og yndisleg, um það bil 25 til 30 mínútur. Dragðu úr hitanum í 350 gráður F í aðra 1 3/4 til 2 klukkustundir. Stundum á meðan á eldunartímanum stendur, hellið smá af safanum yfir kjötið. Ef vökvamagnið í pönnunni lækkar of mikið, bætið þá 1 bolla af soði sem eftir er út í. Það væri líka frábær hugmynd að snúa steikarpönnunni um það bil hálfa leið í eldunarferlinu.
  4. Athugaðu hitastig kjötsins með því að stinga skyndilesandi hitamæli í miðju steikarinnar. Fyrir miðlungs sjaldgæft ætti það að vera 125 gráður F og 130 fyrir miðlungs. Taktu steikina úr ofninum á skurðbretti og láttu hana hvíla í 15 til 20 mínútur áður en hún er skorin út.
  5. Smakkið grænmetið í pönnusafanum og kryddið með salti, eftir smekk, ef þarf. Fjarlægðu alla umframfitu.
  6. Skerið steikina í sneiðar og raðið á disk. Berið fram með grænmetinu og pönnusafanum.

Deildu Með Vinum Þínum: