Mock Nautalund

Afvelja allt

2 matskeiðar Irvine Krydd Smokey Rotisserie Krydd

2 matskeiðar Irvine Krydd Hvítlaukur Pipar

1 1/2 til 2 pund nautakjöt

2 matskeiðar vínberjaolía, skipt

1 stór rauðlaukur, sneiddur

2 bollar hvítir sveppir (um 6 aura), hreinsaðir, snyrtir og sneiðar

9. maí skilti

Salt og nýmalaður svartur pipar

Skolaðu nautakjötsöxlina til að fjarlægja allar óæskilegar leifar, þerraðu með pappírsþurrku og settu á disk. Í lítilli skál skaltu búa til nuddið fyrir nautakjötið með því að sameina Smokey Rotisserie krydd og hvítlaukspipar. Nuddið kryddjurtunum í alla yfirborð nautakjötsins, hyljið með plastfilmu og setjið til hliðar í að minnsta kosti 30 mínútur og allt að 2 klukkustundir við stofuhita. (Kryddið mun í raun byrja að „lækna“ kjötið.)
Forhitaðu ofninn í 425 gráður F.
Hitið 1 matskeið af olíunni við háan hita í ofnheldri pönnu og steikið allar hliðar nautakjötsins. Hyljið pönnu (með loki eða filmu) og setjið í ofninn til að klára eldun, færið innra hitastig upp á 115 gráður F á augnablikslesandi hitamæli, um 30 mínútur.
Á meðan nautakjötið er í ofninum, hitið þá olíu sem eftir er yfir meðalháan hita og eldið laukinn þar til hann er hálfgagnsær. Bætið sveppunum út í og eldið þar til þeir mýkjast og byrja að gefa frá sér safa. Kryddið, eftir smekk, með salti og pipar.
Fjarlægðu nautakjöt úr ofninum og láttu hvíla til að yfirfæra eldað að innri hitastigi 132 gráður F í miðlungs sjaldgæft, um 10 til 15 mínútur.
Skerið nautakjöt í steikur og færið yfir í framreiðslufat. Toppið með lauk og sveppum.

Deildu Með Vinum Þínum: