Grilluð nautakjöt Tacos

• Stig: Auðvelt
• Samtals: 2 klst 10 mín

• Undirbúningur: 45 mín
• Óvirkt: 1 klst 5 mín
• Cook: 20 mín

• Uppskera: 4 skammtar (2 tacos á mann)

• Stig: Auðvelt
• Samtals: 2 klst 10 mín

• Undirbúningur: 45 mín
• Óvirkt: 1 klst 5 mín
• Cook: 20 mín

• Uppskera: 4 skammtar (2 tacos á mann)

Hráefni

Afvelja allt

2 punda flank- eða pilssteik, snyrt af umframfitu

1 uppskrift Mojo, uppskrift fylgir

Ólífuolía, til að hjúpa grillið

Kosher salt og nýmalaður svartur pipar

16 (7 tommu) maístortillur

Rifið romaine eða iceberg salat, til að bera fram

Saxaður hvítlaukur, til framreiðslu

25. sept stjörnumerkið

Rifinn Jack ostur, til að bera fram

1/2 bolli Pico de Gallo, uppskrift fylgir

2 límónur, skornar í báta til framreiðslu

Mojo:

4 hvítlauksrif, söxuð

1 jalapenó, hakkað

1 stór handfylli fersk kóríanderlauf, smátt skorin

Kosher salt og nýmalaður svartur pipar

2 lime, safi

1 appelsína, safi

2 matskeiðar hvítt edik

1/2 bolli ólífuolía

Hanagogg:

4 vínþroskaðir tómatar, saxaðir

1/2 meðalstór rauðlaukur, saxaður

2 grænir laukar, hvítir og grænir hlutar, skornir í sneiðar

1 Serrano chile, hakkað

1 handfylli fersk kóríanderlauf, saxuð

3 hvítlauksrif, söxuð

1 lime, safi

1/4 bolli extra virgin ólífuolía

1 tsk kosher salt

Leiðbeiningar

1. Leggið flanksteikina í stórt eldfast mót og hellið mojoinu yfir. Pakkið vel inn í plastfilmu og geymið í kæli í 1 klst eða allt að 8 klst, svo bragðið geti sokkið í kjötið. Ekki marinera steikina lengur en í 8 klukkustundir, annars brotna trefjarnar of mikið niður og kjötið verður mjúkt.
2. Forhitið útigrill eða grillpönnu með röndum yfir meðalháum loga (þú getur líka notað grillpönnu). Penslið rifin með smá olíu til að koma í veg fyrir að kjötið festist. Dragðu steikina upp úr mojo marineringunni og kryddaðu steikina á báðum hliðum með salti og pipar. Grillið (eða steikið) steikina í 7 til 10 mínútur á hlið, snúið einu sinni, þar til hún er miðlungs sjaldgæf. Fjarlægðu steikina á skurðbretti og leyfðu henni að hvíla í 5 mínútur til að leyfa safinn að setjast. Skerið steikina þunnt yfir kornið á ská.
3. Hitið tortillurnar í 30 sekúndur á hvorri hlið á þurri pönnu eða á grillinu þar til þær eru ristaðar og mjúkar.
4. Til að búa til tacos skaltu stafla upp 2 af volgu tortillunum, leggja um 4 aura af nautakjöti niður í miðjuna og stökkva salati, lauk og osti yfir. Toppið hvert taco með skeið af Pico de Gallo salsa og skreytið með limebátum. Endurtaktu með tortillunum sem eftir eru.

Mojo:

1. Maukið saman hvítlauk, jalapenó, kóríander, salt og pipar í mortéli eða skál til að búa til deig. Setjið deigið í glerkrukku eða plastílát. Bætið við limesafa, appelsínusafa, ediki og olíu. Hristið það mjög vel saman til að blanda saman. Notið sem marinering fyrir kjúkling eða nautakjöt eða sem borðkrydd.
2. Afrakstur: um það bil 1 1/4 bollar

Hanagogg:

1. Blandið öllu hráefninu saman í blöndunarskál. Kasta vandlega. Látið standa í 15 mínútur klukkustund til að leyfa bragðinu að giftast.
2. Afrakstur: 2 bollar

Deildu Með Vinum Þínum: