Rautt linsubaunasalat

Afvelja allt

leó maður steingeit kona

1 bolli rauðar linsubaunir eða Le Puy franskar grænar linsubaunir

1 stórt ferskt lárviðarlauf

1 stór rússet kartöflu, afhýdd og skorin í 1/2 tommu teninga

Kosher salt

3 matskeiðar jurtaolía

1 lítill rauðlaukur, smátt saxaður

2 hvítlauksgeirar, smátt saxaðir

Eitt 1 tommu stykki engifer, afhýtt og rifið

1 rauð chili pipar, smátt saxaður

1 matskeið tamarindmauk

1 matskeið malað túrmerik

1 1/2 tsk malað kúmen

1 1/2 tsk malað kóríander

1 tsk duftformað sinnep

hvað er getur skrifað undir

1/8 tsk kanill

Handfylli fersk kóríanderlauf, smátt skorin

2 bollar barnaspínat, saxað

Safi úr 1 lime

Látið linsubaunir og lárviðarlauf sjóða í 3 bollum af vatni, lækkið síðan hitann og látið malla þar til vatnið er soðið í burtu, 15 til 18 mínútur. Fjarlægðu allar aukaafurðir þegar linsurnar eldast.
Á meðan skaltu hylja kartöflurnar með vatni í litlum potti og sjóða upp. Saltið vatnið og látið sjóða í 5 mínútur. Tæmið kartöflurnar og látið renna undir köldu vatni til að kólna. Tæmið vel og færið yfir í stóra skál.
Tæmdu linsurnar og láttu þær kólna undir köldu vatni. Tæmið vel og bætið við kartöflurnar.
Á meðan, hitið jurtaolíuna á pönnu og steikið laukinn, hvítlaukinn, engiferinn og chili piparinn þar til þau eru mjúk. Hrærið tamarindmaukinu og kryddinu saman við til að rista þau og takið síðan af hellunni.
Bætið kryddblöndunni út í linsubaunir og kartöflur. Hrærið kóríander, spínati og limesafa varlega saman við. Ef salatið virðist þurrt, bætið þá við smá olíu. Berið fram.

Þú getur notað 2 matskeiðar af karrýmauki (eins og Patak's) í versluninni í stað tamarinds, túrmeriks, kúmen, kóríander, sinnepsdufts og kanil.

Deildu Með Vinum Þínum: