PW's Breakfast Burritos

Afvelja allt

1 pund morgunverðarpylsa

10 egg

1/4 bolli hálf og hálf

1 tsk kryddað salt, eins og Lawry's

Malaður svartur pipar

12 hveiti tortillur

Morgunmatskartöflur, uppskrift fylgir

Rifinn Monterey Jack ostur

Jarred jalapenos

6. ágúst skilti

Sterk sósa

12 rússuðu kartöflur

Canola olía, til steikingar

Smjör, til steikingar

1 stór laukur, skorinn í fína teninga

1 græn paprika, skorin í fína teninga

1 rauð paprika, skorin í fína teninga

1 gul paprika, skorin í fína teninga

Salt og malaður svartur pipar

Byrjið á því að brúna morgunverðarpylsuna á pönnu við meðalhita. Tæmið fituna af og lækkið hitann í lágan.
Brjótið eggin í skál. Bætið hálfu og hálfu, krydduðu salti og smá pipar út í og þeytið eggin létt saman.
Með lágum hita, helltu eggjablöndunni yfir pylsublönduna. Hrærið nú blöndunni varlega með skeið eða spaða. Haltu áfram að elda létt við lágan hita þar til eggin eru stíf. Smakkið nú til og stillið kryddið, bætið við meira krydduðu salti eða pipar ef vill.
Til að setja saman skaltu hita tortillabunkann á pappírshandklæði í örbylgjuofni í um það bil 30 sekúndur. Setjið hrúgafulla skeið af eggjablöndu á miðja heita tortillu og toppið með skeið af morgunverðarkartöflum. Setjið í hliðarnar og rúllið tortillu þar til hún er lokuð. Vefjið inn í álpappír og haldið heitu þar til tilbúið er til framreiðslu.
Fyrir osta og kryddaða afbrigði skaltu bæta við rifnum Monterey Jack, jalapenos í krukkum, heitri sósu eða öllum þremur.

Forhitaðu ofninn í 375 gráður F.
Setjið kartöflurnar á ofnplötu og bakið þar til gaffalinn er mjúkur, um 45 mínútur.
Setjið heitu kartöflurnar á skurðbretti og skerið þær í 1 tommu bita.
Hitið pönnu yfir miðlungs-lágum til meðalhita. Næst skaltu setja matskeið af rapsolíu í pönnuna. Bætið smá smjöri og lauknum út í og steikið þar til þeir byrja að verða brúnir. Næst skaltu henda soðnum kartöflum og papriku út í. Saltið og piprið kartöflurnar, hrærið þeim síðan í kringum þær, þrýstið/pakkið þeim aðeins á pönnuna. Eldið án þess að hræra í 5 til 7 mínútur. Þú vilt ganga úr skugga um að pannan sé nógu heit til að kartöflurnar verði stökkar. Bætið meira smjöri á pönnuna eftir þörfum fyrir raka.
Eftir nokkrar mínútur skaltu nota spaða til að snúa kartöflunum við og elda á hinni hliðinni í 5 til 7 mínútur í viðbót.

Deildu Með Vinum Þínum:

22. desember Stjörnumerkið