Prime-Time pizzadeig
- Stig: Auðvelt
- Samtals: 2 klst 10 mín
- Undirbúningur: 2 klst
- Cook: 10 mín
- Uppskera: nóg fyrir 2 stórar pizzur eða 4 litlar pizzur
- Stig: Auðvelt
- Samtals: 2 klst 10 mín
- Undirbúningur: 2 klst
- Cook: 10 mín
- Uppskera: nóg fyrir 2 stórar pizzur eða 4 litlar pizzur
Hráefni
Afvelja allt
1 tsk sykur
engill númer 543
1 matskeið virkt þurrger
2 matskeiðar extra virgin ólífuolía, auk meira fyrir skálina
1 tsk fínt sjávarsalt
131 engill númer
2 1/2 bollar alhliða hveiti, auk meira til að rykhreinsa
Leiðbeiningar
- Leysið sykurinn upp í 1 bolli af volgu vatni (110 gráður F til 115 gráður F) í skálinni með hrærivél. Stráið gerinu yfir og látið standa í 10 mínútur, eða þar til froðukennt. Bætið ólífuolíu og salti út í, notaðu svo deigkrókinn til að blanda hveitinu saman við þar til deigið byrjar að blandast saman. Leyfðu vélinni að hnoða deigið þar til það er slétt. (Ef þú ert ekki með hrærivél geturðu hrært deigið í matvinnsluvél þar til það er slétt og teygjanlegt. Eða blandað með höndunum í stóra skál.)
- Setjið deigið út á hveitistráð borð og hnoðið í 2 til 3 mínútur. Setjið deigið í smurða skál og snúið við til að húða yfirborðið. Hyljið skálina með plastfilmu og látið standa á hlýjum stað þar til deigið hefur tvöfaldast að stærð, um 1 klst.
- Veltið deiginu út á létt hveitistráð yfirborð og skiptið því í tvennt fyrir 2 stórar pizzur, eða í 4 bita fyrir litlar stakar pizzur. Mótið sléttar, þéttar kúlur, hyljið lauslega með plastfilmu eða vel hveitistráðu eldhúsklút og setjið á hlýjan stað til að lyfta sér aftur, 30 til 45 mínútur. (Ef þú ert ekki að nota deigið strax skaltu pakka vel inn í plastfilmu og geyma í kæli í allt að 2 daga eða frysta í allt að 1 mánuð.)
- Setjið pizzustein í ofninn og stráið pizzuhýði létt yfir hveiti. (Ef þú átt ekki stein geturðu bakað pizzuna þína á pítsupönnu eða bökunarplötu stráð með hveiti.) Forhitaðu ofninn í 500 gráður F.
- Ýttu á deigið með fingrunum þar til það er eins flatt og mögulegt er, dragðu það síðan yfir báða hnefana og dragðu brúnirnar varlega út á meðan þú snýrð skorpunni. Þegar hringurinn hefur náð æskilegri stærð og þykkt er hann settur á pizzuhýðina (eða á tilbúna pönnu). Toppaðu pizzuna að vild og renndu henni af hýðinu yfir á heitan steininn (eða færðu pönnuna yfir í ofninn).
- Bakið í 8 til 12 mínútur, fer eftir þykkt, eða þar til skorpan er stökk og gullin.
- Uppáhalds topping combos Guy
- Franska svínið (mynd að ofan)
- Elduð pancetta, steiktur blaðlaukur og epli, brie, balsamik edik
- The Motley Que
- Pulled kjúklingur, grillsósa, rauðlaukur, kóríander, fontina
- Kryddaður Hawaiian
- Kanadískt beikon, ananas, rauður jalapeno, marinara sósa, mozzarella
- Eðlilegt
- Parmigiano-reggiano, ferskt rósmarín, ólífuolía, svartur pipar, sjávarsalt
Deildu Með Vinum Þínum:
