Pizzagna

Afvelja allt

1 pund pasta krullur (mælt með: campagnelle frá Barilla; hægt er að skipta út stuttum fusilli eða cavatappi snúningum)

Salt

1 bolli ricotta ostur

1/2 bolli rifinn Parmigiano-Reggiano ostur, nokkrar handfylli

1/2 bolli sneið pepperoni, skorið í þunnar strimla

Handfylli steinselja, smátt söxuð

2 msk extra virgin ólífuolía, 2 snúningar af pönnunni

1 græn eða rauð paprika, fræhreinsuð, skorin í fjórða og þunnar sneiðar

1 laukur, skorinn í fjórða og síðan þunnt sneið

2 hvítlauksgeirar, sneiddir

12 crimini sveppir (baby portabellos), þunnar sneiðar

Svartur pipar

1 (28 aura) dós muldir tómatar

3/4 pund fersk mozzarella, þunnt sneið

1/2 tsk þurrkað oregano

sagittarius turn ons

1/2 tsk muldar rauðar piparflögur

Brauð með skorpu

Forhitaðu kál.
Látið suðu koma upp í potti með vatni, bætið pasta út í og saltið vatnið.
Á meðan vatnið sýður blandið saman ricotta, parmigiano, steinselju og pepperoni í stóra skál og geymið.
Hitið stóra pönnu yfir meðalhita með extra virgin ólífuolíu, 2 snúninga af pönnunni. Þegar olían er orðin heit skaltu bæta við papriku, lauk, hvítlauk og sveppum. Steikið í 6 til 8 mínútur þar til sveppir eru mjúkir og dökkir. Kryddið grænmetið með salti og pipar. Hrærið tómötum saman við og lækkið hitann í lágan.
Bætið sleif af sterkjuríku eldunarvatni út í ricotta rétt áður en þú tæmir pastað. Tæmdu pastað og blandaðu síðan með ricotta og pepperoni blöndunni. Hellið pasta í eldfast mót og toppið jafnt með papriku, lauk og sveppasósu. Toppið með lagi af mozzarella, oregano og rauðum piparflögum. Setjið undir heitan grillið og bræðið ostinn þar til hann er gullinn og freyðandi. Takið út og berið fram með skorpubrauði.

Deildu Með Vinum Þínum: