Emmanuel's Pasta, baunir, prosciutto og laukur

Afvelja allt

1 pund cellantani (tappalaga pasta með línum) eða annað fóðrað pasta

3 eða 4 hvítlauksgeirar, saxaðir

1/2 laukur, saxaður

22. júní stjörnuspá

1/2 tsk muldar rauðar piparflögur

2 matskeiðar (tvisvar í kringum pönnuna í hægum straumi) extra virgin ólífuolía

1 (28 aura) dós hægeldaðir tómatar í safa

ástarlínur lófa

1 (8-únsu) dós tómatsósa eða tómatmauk

Salt og pipar

26. apríl skilti

1/4 pund prosciutto di Parma, þunnt sneið í sælkeraborði, síðan skorið í þunnar strimla

1 bolli (nokkrar handfylli) frosnar grænar baunir

20 blöð fersk basil, rifin eða rifin, auk nokkur laufa til að skreyta

Rifinn peccorino Romano, til að fara framhjá

Settu stóran pott af vatni á eldavélina yfir háum hita fyrir pasta. Þegar vatn er komið að suðu, bætið salti við vatnið og eldið pasta að al dente, með smá bita af því.
Í stórri, djúpri pönnu, forhituð við meðalhita, eldið hvítlauk, lauk og mulinn pipar í ólífuolíu í 3 til 4 mínútur. Bætið tómötum og sósu eða mauki á pönnuna. Þegar tómatar eru búnir að kúla skaltu draga úr hita til að malla. Kryddið sósu með salti og pipar.
Þegar pastað er soðið að al dente, hellið vel af og setjið nálægt eldavélinni. Stráið borðum af sneiðum prosciutto og grænu baunum út í sósuna. Hrærið til að blanda saman og hitið baunir í gegn. Hrærið pasta með sósu og rifinni basilíku. Haltu áfram að snúa pastanu í sósu þar til basilikan visnar og pasta byrjar að taka í sig sósu, um það bil 1 mínútu. Flyttu pastað yfir á disk og skreytið með nokkrum heilum basilíkulaufum.
Berið fram með salati og rifnum osti, til framhjáhalds.

Deildu Með Vinum Þínum: