Við fundum betra frost fyrir þýska súkkulaðiköku

Buh-bless, sætt rifið kókos.

9. júní stjörnuspá

Eftir Heath Goldman fyrir Food Network Kitchen

Með ríkulegu en töfrandi súkkulaðilögunum og kókos- og pekanhnetufylltum frosti er þessi helgimynda ameríski eftirréttur nokkuð ótvíræður. Við myndum halda því fram Þýsk súkkulaðikaka er alltaf mannfjöldann. En fyrir suma er ofursætið og klístrað frostið ósmekklegt. Kannski er það sæta rifna kókoshnetan eða sæta þétta mjólkin sem límir hana saman. Hvað sem því líður, ef frosting er (sætan og) viðloðunarpunkturinn, höfum við uppáhalds frosting fyrir þig.

Eftir að hafa prófað nokkur skipti, komumst við að því að þó að það sé ekkert rangt svar fyrir besta undirlagsslátturinn, þá er dulce de leche smjörkrem besti valkosturinn. Hér er ástæðan:

Þó að kökulögin af þýskri súkkulaðiköku séu rök og rík eru þau ekki ofursæt þökk sé miklu magni af feitri súrmjólk. Þess vegna þarf kakan uppskrift af frosti sem er í sætari kantinum. (En það er engin þörf á að berja neinn yfir höfuðið með sjúklega sætri uppskrift.)

Þar sem hefðbundið þýskt súkkulaðikökufrost er búið til með sætri þéttri mjólk, bragðast það greinilega eins og karamellu. Það er vegna þess að dulce de leche er venjulega búið til með sætri þéttri mjólk. Með því að einangra þennan lykilbragðþátt í þýsku súkkulaðikökufrostinu gerir okkur kleift að breyta því í aðra tegund af frosti.

Það er þar sem dulce de leche smjörkremið kemur inn. Það hefur þetta sérstaka karamellubragð, að frádregnum kókoshnetum, pekanhnetum og límandi áferð. Líkaminn hefur miklu meiri uppbyggingu en hefðbundið þýskt súkkulaðikökufrost, sem mun gera kökuna miklu snyrtilegri með glæsilegum, nákvæmum sneiðum.

Við greiddum í gegnum Food Network uppskriftasöfnin til að finna dulce de leche smjörkremsuppskrift sem myndi passa vel og fengum innblástur frá Tres Leches Kókosbollur með Dulce de Leche smjörkremi .

Svona gerir þú dulce de leche smjörkremið. Þó að uppskriftin leiðbeinir þér um að gera dulce de leche, gefum við þér leyfi til að flýta honum og kaupa fyrirfram tilbúinn dulce de leche í krukku - 14 aura af því, nánar tiltekið.

Byrjaðu á því að setja 2 eggjarauður í meðalstóra blöndunarskál.

Hrærið 3/4 bolli af sykri, 3 msk maíssterkju og 1/4 tsk salt saman í litlum, þungum potti. Þeytið 1/4 bolla af vatni út í og ​​þeytið svo dulce de leche út í. Látið suðuna koma upp við meðalhita. Sjóðið í 1 mínútu, þeytið stöðugt.

Takið af hitanum. Þeytið dulce de leche blönduna smám saman út í 2 eggjarauður. Hrærið 1 tsk vanilluþykkni út í. Sigtið í gegnum netsíu í litla skál og látið kólna alveg.

Á meðan, bætið 14 matskeiðum af ósöltuðu smjöri við stofuhita í skál rafmagnshrærivélar með spaðafestingu og þeytið á miklum hraða þar til létt og loftkennt. Þeytið kældu dulce de leche blönduna út í. Þeytið að lokum 1 bolla af sælgætissykri út í þar til frostið er slétt og smurt.

Þessi afrakstur mun duga til að frosta 9 tommu tvílaga þýska súkkulaðiköku. Ef uppskriftin þín hefur fleiri lög gætirðu viljað íhuga að tvöfalda dulce de leche smjörkremsuppskriftina. Notaðu stóran hníf eða offset spaða til að smyrja frostinu á kökuna í glæsilegt swoop mynstur. Geymdu sköpunina þína í ísskápnum þar til þú ert tilbúinn að bera hana fram. Farðu svo á undan, skerðu risastóra bita í sneiðar og segðu öllum að þetta sé nútímaleg, töff leiðin til að búa til þýska súkkulaðiköku. Líkurnar eru á að að minnsta kosti einn biður um uppskriftina.

Tengdar sögur:

Frosting Uppskriftir

Uppskriftir fyrir súkkulaðifrosting

Fjölmenni ánægjulegar kökur

Deildu Með Vinum Þínum: