Ofnsteik
Hér er fljótleg leið til að elda hina fullkomnu steik – engin reykfyllt eldavélarhella nauðsynleg. Leyndarmálið við að fá fallega bruna er að forhita pönnuna í ofninum. Þegar kjötið berst á heitt yfirborðið myndar það ljúffenga skorpu.- Stig: Auðvelt
- Samtals: 45 mín
- Virkur: 10 mín
- Uppskera: 2 steikur
- Stig: Auðvelt
- Samtals: 45 mín
- Virkur: 10 mín
- Uppskera: 2 steikur
Hráefni
Afvelja allt
2 New York ræmur steikur (hver 8 til 10 aura og 3/4 tommu þykk)
7. sept stjörnumerki
Kosher salt og nýmalaður svartur pipar
2 meðalstórir timjangreinar
1 stór grein rósmarín, skorin í tvennt
2 matskeiðar ósaltað smjör, kalt
Leiðbeiningar
Sérstakur búnaður:
ein 12 tommu steypujárnspönnu- Stráið báðum hliðum steikanna yfir með 1 tsk salti og 1/4 tsk pipar, látið síðan standa við stofuhita í 30 mínútur.
- Á meðan skaltu setja grind í miðju ofnsins og setja 12 tommu steypujárnspönnu á grindina. Forhitaðu ofninn í 450 gráður F.
- Fjarlægðu heitu pönnuna varlega úr ofninum og bætið steikunum út í og passið að þær séu á milli þeirra svo þær gufu ekki. Toppið hverja steik með 1 timjankvisti, hálfum rósmarínkvisti og 1 matskeið af köldu smjöri. Setjið pönnuna aftur í ofninn og eldið þar til undirhlið steikanna er vel brúnuð, um það bil 4 mínútur.
- Fjarlægðu pönnuna varlega úr ofninum og snúðu steikunum við með töng, haltu síðan áfram að elda þar til þú ert tilbúinn, um það bil 2 mínútur í viðbót fyrir medium-rare og 3 mínútur í viðbót fyrir medium. Takið steikurnar af pönnunni og látið hvíla í 5 til 10 mínútur áður en þær eru skornar í sneiðar og borið fram.
Deildu Með Vinum Þínum:
