NY Strip Steaks

• Stig: Auðvelt

• Samtals: 1 klst 25 mín (innifalinn hvíldartími)
• Virkur: 10 mín

• Uppskera: 2 skammtar

• Stig: Auðvelt

• Samtals: 1 klst 25 mín (innifalinn hvíldartími)
• Virkur: 10 mín

• Uppskera: 2 skammtar

Hráefni

Afvelja allt

Tvær 8 aura New York ræmur hryggsteikur

Kosher salt

2 matskeiðar extra virgin ólífuolía, auk meira til að drekka

2 matskeiðar ósaltað smjör, við stofuhita

1 lítið búnt ferskt timjangreinar

Sjávarsalt, til að strá yfir

naut karlkyns meyja kvenkyns

Leiðbeiningar

Sérstakur búnaður:

1. Forhitaðu ofninn í 275 gráður F.
2. Leyfðu steikunum að ná stofuhita, 30 til 45 mínútur. Kryddið steikurnar með einhverju kosher salti. Hitið stóra, ofnvæna pönnu yfir miðlungsháan hita þar til hún er heit, um það bil 2 mínútur. Bætið ólífuolíu á pönnuna. Setjið steikurnar varlega á pönnuna og leyfið þeim að steikjast ósnert þar til þær eru gullinbrúnar, um 4 mínútur. Snúið steikunum við og takið pönnuna af hitanum. Bætið smjörinu og timjangreinunum út í. Hellið bræddu smjöri yfir steikurnar og haltu áfram í um 45 sekúndur. Flyttu pönnu í miðju ofnsins og eldaðu steikurnar þar til skyndilesandi hitamælir sem settur er í þykkasta hlutann sýnir 135 gráður F., 5 til 7 mínútur fyrir miðlungs sjaldgæft.
3. Takið heita pönnuna varlega úr ofninum, flytjið steikurnar yfir á skurðbretti og leyfið kjötinu að hvíla í 10 til 15 mínútur. Skerið steikurnar og raðið á disk. Hellið afganginum af pönnusósunni yfir steikurnar, stráið sjávarsalti yfir og dreypið ólífuolíu yfir.

Deildu Með Vinum Þínum: