Þarftu góðan en hollan kvöldverðarhugmynd? Prófaðu þessa Vegan Ragù uppskrift
Þegar ég var að alast upp bjó Sophie frænka mín oft til stóra pönnu af tómat linsubaunir þegar við fórum um. Þessi útgáfa er hnykkt á hefðbundnum ítölskum kjötkökum, en ég hef sett eggaldin í staðinn, borið fram með mjúk polenta og bleytt grænmeti.
Þetta ragù er frábært með mjúkri polenta, pasta eða borið fram einfaldlega með hunangi af brauði. Mundu: Rétt áður en þú þjónar skaltu veiða þessi lárviðarlauf!
Tómatur, linsubaunir og eggaldin Ragù
Þjónar 6
Auglýsing
Innihaldsefni:
- 6 msk ólífuolía
- 2 laukar, hakkaðir
- 2 eggaldin, skorin í 1 tommu teninga
- 2 hvítlauksgeirar, hakkaðir
- ½ teskeið fennelfræ
- 2 lárviðarlauf
- Klípa af rauðum piparflögum
- 7 fl. oz. rauðvín
- 2 (14-oz.) Dósir beluga linsubaunir, tæmdir og skolaðir
- 28-oz. getur saxaða tómata
- Salt og nýmalaður svartur pipar
Aðferð:
- Hitið 2 msk af olíunni á stórri pönnu, bætið lauknum við og mýkið við vægan hita í um það bil 10 til 15 mínútur.
- Á meðan, á annarri pönnu, hitið þá olíu sem eftir er, bætið eggaldininu við og klípa af salti, steikið síðan á háu lofti í 5 til 10 mínútur, hrærið oft í, þar til eggaldin teningar eru orðnir gullnir. Setja til hliðar.
- Þegar hér er komið sögu ættu laukarnir að vera mjúkir og litaðir gullnir. Bætið hvítlauk, fennelfræjum, lárviðarlaufum og rauðum piparflögum við. Steikið í 2 til 3 mínútur í viðbót og vippið síðan víninu út í.
- Láttu sjóða og sjóddu þar til það minnkaði um tvo þriðju að rúmmáli (þetta ætti ekki að taka meira en 5 mínútur).
- Síðast en ekki síst skaltu bæta við linsubaunir, tómata og brúnuðu eggaldin teningana. Kryddið og lækkið hitann og látið malla í 15 til 20 mínútur þar til sósan hefur þykknað aðeins og eggaldinið er smjörmjúkt.
Og viltu að ástríða þín fyrir vellíðan breyti heiminum? Vertu virkur næringarþjálfari! Skráðu þig í dag til að taka þátt í komandi skrifstofutíma okkar.
Deildu Með Vinum Þínum:
