Að búa til „Ricotta“ úr plöntum er auðveldara en þú heldur - Svona

Það er minna flókið en þú heldur að búa til osta úr jurtum heima - það kemur í ljós að það eina sem þú þarft virkilega er þolinmæði.

Þessi möndlu ricotta er fullkominn staður til að byrja með að búa til þína eigin plöntuframleiðslu þar sem það þarf aðeins nokkur innihaldsefni og er hægt að nota það í sætar eða bragðmiklar réttir fyrir hvaða máltíð sem er. Uppskriftin kemur úr nýju matreiðslubókinni Plöntuknúinn íþróttamaður , sem deilir leiðum til að knýja líkama þinn með plöntum óháð virkni þinni.

Þó að þeir hljómi samheiti, jurtafæði eru í raun frábrugðin vegan mataræði á fáa vegu. Aðal munurinn er sá að þó að vegan mataræði þýði að neyta engra dýraafurða og útrýma oft dýrum afurðum í lífinu í heild, þá þarf plöntufæði ekki að þýða að útrýma dýraafurðum að öllu leyti. Þess í stað getur það þýtt að íhuga að styðja matvæli eða önnur takmörkun í mataræði þínu. Það leggur einnig áherslu á heilan mat, þar sem vegan mataræði getur samt innihaldið unnar matvörur - svo framarlega sem þær eru búnar til án dýraafurða.

Endurstilltu þörmum þínum

Skráðu þig fyrir ÓKEYPIS fullkominn handbók um þörmum sem inniheldur lækningauppskriftir og ráð.

„Þessi möndlu-ricotta veitir fullt af næringu og bætir einstökum og fjölhæfum viðbót við plöntuknúnar máltíðir þínar,“ skrifa höfundarnir Zuzana Fajkusova og Nikki Lefler í kynningu sinni á þessari uppskrift, „Þessi ricotta er rjómalöguð og svolítið sæt á bragðið, rétt eins og hefðbundinn ricotta! ' Prófaðu að bera það fram á ristuðu brauði með ferskum grænmeti, eða bættu skeið við uppáhaldið þitt hollt pasta fyrir rjómalöguð snertingu.

Möndlu Ricotta

Gerir 2 bolla

Innihaldsefni

• 2 bollar möndlur, liggja í bleyti í vatni í 2+ klukkustundir
• 1½ bollar hreinsað vatn
• 1 tsk. Keltískt sjávarsalt
• 1 til 2 probiotic hylki

Aðferð

1. Tæmdu og skrældu möndlurnar sem liggja í bleyti (sjá athugasemdir).
2. Blandaðu hreinsuðu vatninu og saltinu í háhraða blandara og bætið síðan möndlunum út í. Blandið þar til slétt og kremað.
3. Hellið blöndunni í gegnum ostaklæði eða hnetumjólkurpoka og látið renna í 4 klukkustundir eða yfir nótt.
4. Flyttu tæmda blönduna í hreina glerskál eða ílát. Brjóttu upp probiotic hylkið eða hrærið það varlega með tré- eða plastskeið.
5. Lokið með hreinu handklæði og látið gerjast í 8 til 12 klukkustundir við stofuhita. Notaðu þessa tímasetningu sem grunnviðmið. Ræktunarferlið getur farið hægar eða hraðar en búist var við, allt eftir umhverfi. Smakkaðu á ostinum meðan á gerjunarferlinu stendur til að finna besta bragðið sem þú vilt. Vertu viss um að nota hreina skeið í hvert skipti, svo að þú mengir ekki ostinn.
6. Þegar gerjuninni er lokið er hægt að bæta við öðrum innihaldsefnum, svo sem sítrónusafa, hvítlauk, nýmöluðum svörtum pipar, kryddjurtum, sólþurrkuðum tómötum eða jafnvel þurrkuðum ávöxtum.
7. Geymið í kæli í loftþéttum umbúðum í allt að 2 vikur. Því lengur sem osturinn eldist í ísskápnum, því snyrtilegri mun hann smakka.

Skýringar:

• Að fjarlægja húðina gefur möndlunum slétt áferð, sem er gagnlegt við gerð slíkra rétta eins og þessa. Til að byrja skaltu leggja möndlurnar í bleyti í 2 klukkustundir eða yfir nótt, tæma og skola vel. Notaðu fingurna til að kreista möndlurnar varlega og losa skinnið af þeim. Þegar öll möndlurnar eru afhýddar skaltu skola þær aftur og nú eru þær blanched og tilbúnar til notkunar í uppskriftinni þinni.
• Fjöldi hylkja sem þú notar fer eftir styrk probiotic. Probiotic sem við notum nú við gerjun er Natren Megadophilus mjólkurlaus hylki, fáanleg í flestum náttúrulegum matvöruverslunum. Þú getur hins vegar notað hvaða vörumerki sem þú hefur undir höndum.

Deildu Með Vinum Þínum: